5 สูตร แยมโรล เนื้อเค้กสอดไส้ครีมเข้มข้น พร้อมวิธีม้วนแยมไม่แตก
แยมโรล เบเกอรี่หวานอร่อย ที่ทานได้ทุกเวลา ทำยังไงให้เนื้อแน่น นุ่มฟู ม้วนแล้วแยมไม่แตก SGE มีวิธีการมาแนะนำ
พร้อมสูตร แยมโรล อีก 5 สูตร มาให้ได้ทำตาม รับรองว่า อร่อย น่ารับประทาน ทำเองที่บ้านก็ง่าย ทำขายก็ยิ่งดี
สารบัญ
แยมโรลวานิลลา
ถือว่าเป็นรสชาติคลาสสิคของ แยมโรล เลยก็ว่าได้ ซึ่งด้วยรสชาติที่หวานหอมของเนื้อเค้ก บวกกับไส้ครีมแน่น ๆ เต็ม ๆ คำ จะทำให้เมื่อได้ทานแล้ว แค่ชิ้นเดียวอาจจะไม่พอ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ส่วนของไข่แดง)
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 35 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
- แป้งเค้ก 80 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 35 กรัม (ประมาณ1/4 ถ้วยตวง)
- น้ำ 60 กรัม(1/3 ถ้วยตวง)
- กลิ่นวานิลลา1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ส่วนของไข่ขาว)
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม( ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมครีม
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม (1 ถ้วยตวง)
- น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม(1/4 ถ้วยตวง)
อุปกรณ์
- พิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว
- เครื่องตี
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำเปล่า กลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน (ไม่ควรคนนานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวได้)
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้เครื่องตี ตีจนไข่ขาวขึ้นเป็นฟองหยาบ จากนั้น ใส่แป้งข้าวโพด และค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวนุ่มฟู ตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อเครื่องตี
- ตักไข่ขาวที่ตีออกมาบางส่วน ใส่ชามผสมไข่แดง ใช้ไมพายตะล่อมให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปจนหมด ตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เตรียมพิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข จากนั้น เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้ที่เกลี่ยหรือไม้พาย ปาดเนื้อเค้กให้เข้ามุมและหนาเท่ากันทั่วทั้งถาด
- เขย่าถาดและเคาะพิมพ์กับพื้นโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12 นาที
- พออบเสร็จ กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1-2 ครั้ง เพื่อไม่ให้เค้กหดตัว จากนั้น พลิกแม่พิมพ์กลับด้าน แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ วางรองบนกระดาษไขขนาดใหญ่อีกแผ่นหนึ่ง แล้วลอกเอากระดาษไขที่ใช้อบออก พักเค้กให้เย็นสนิท
- ทำไส้ครีม โดยเตรียมชามผสม 2 ใบ ใบล่างให้ใส่น้ำเย็นรองไว้ แล้วใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งลงไป ใช้เครื่องตี ตีจนวิปปิ้งครีมขึ้นฟู จนยอดแข็งติดตะกร้อเครื่องตี
- ตักวิปปิ้งครีมมาทาบนเนื้อเค้กให้ทั่ว ให้มีความหนาเท่ากันทั้งหมด แบ่งบางส่วนไว้สำหรับตกแต่งด้วย
- เริ่มม้วนเค้ก โดยให้ใช้ไม้นวดแป้งรองกระดาษไขด้านล่าง จากนั้น ค่อย ๆ ใช้นิ้วดันประคองเค้กและกดเค้ก เพื่อให้พับม้วนลงมา พอม้วนลงมาได้แล้ว ให้ไช้ไม้นวด ม้วนเอากระดาษไขเข้าหาตัว กระดาษไขจะค่อย ๆ สไลด์และม้วนเนื้อเค้กเข้าหากันเอง พอม้วนเสร็จ ก็ดึงกระดาษแผ่นล่างให้ตึง ๆ จะได้ไม่มีช่องอากาศในเค้ก
- ถอดไม้นวด และคลี่กระดาษไขออก นำวิปครีมที่เหลือมาปาดด้านข้างแยมโรลทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว ห่อกระดาษไขให้เรียบร้อย นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้ครีมเซ็ตตัว ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
แยมโรลส้ม
ใครชอบ แยมโรล รสผลไม้ ต้องห้ามพลาดสูตรนี้เลยกับ แยมโรลส้ม ซึ่งจะทำให้คุณได้เหมือนทานส้มจริง ๆ ด้วยสีสันของเนื้อเค้กเอง และไส้แยมส้มเต็ม ๆ คำ จะทำให้ได้ทั้งความหวานอร่อยและวิตามินซีไปในตัว สำหรับใครที่ไม่มีแยมส้ม ก็สามารถทำซอสส้มตามสูตรที่เรานำมาฝากกันได้ อร่อยเหมือนกัน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ส่วนของไข่แดง)
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 35 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
- แป้งเค้ก 80 กรัม (2/3 ถ้วยตวง)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 35 กรัม (ประมาณ1/4 ถ้วยตวง)
- น้ำส้ม 60 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
- กลิ่นส้ม
- สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15-20 หยด
ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ส่วนของไข่ขาว)
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม ( ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง)
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมซอสส้ม
- น้ำเปล่า 150 กรัม
- น้ำส้มเข้มข้น 35 กรัม
- น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ 15 กรัม
- เนยสดรสเค็ม 15 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำเปล่า กลิ่นส้ม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน (ไม่ควรคนนานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวได้) จากนั้น ใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไป คนให้เข้ากัน
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้เครื่องตี ตีจนไข่ขาวขึ้นเป็นฟองหยาบ จากนั้น ใส่แป้งข้าวโพด และค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวนุ่มฟู ตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อเครื่องตี
- ตักไข่ขาวที่ตีออกมาบางส่วน ใส่ชามผสมไข่แดง ใช้ไมพายตะล่อมให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปจนหมด ตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เตรียมพิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข จากนั้น เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้ที่เกลี่ยหรือไม้พาย ปาดเนื้อเค้กให้เข้ามุมและหนาเท่ากันทั่วทั้งถาด
- เขย่าถาดและเคาะพิมพ์กับพื้นโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12 – 15 นาที
- พออบเสร็จ กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1-2 ครั้ง เพื่อไม่ให้เค้กหดตัว จากนั้น พลิกแม่พิมพ์กลับด้าน แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ วางรองบนกระดาษไขขนาดใหญ่อีกแผ่นหนึ่ง แล้วลอกกระดาษไขที่ใช้อบออก พักเค้กให้เย็นสนิท
- ทำซอสส้ม โดยเตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มเข้มข้น คนให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด
- พอเข้ากันดีแล้ว ให้นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมข้นและใสขึ้น พอข้นและใสดีแล้ว ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายเข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ทาซอสส้มลงบนเนื้อเค้กให้ทั่ว จากนั้น เริ่มม้วนเค้ก โดยให้ใช้ไม้นวดแป้งรองกระดาษไขด้านล่าง จากนั้น ค่อย ๆ ใช้นิ้วดันประคองเค้กและกดเค้ก เพื่อให้พับม้วนลงมา พอม้วนลงมาได้แล้ว ให้ไช้ไม้นวด ม้วนเอากระดาษไขเข้าหาตัว กระดาษไขจะค่อย ๆ สไลด์และม้วนเนื้อเค้กเข้าหากันเอง พอม้วนเสร็จ ก็ดึงกระดาษแผ่นล่างให้ตึง ๆ จะได้ไม่มีช่องอากาศในเค้ก
- ถอดไม้นวด และคลี่กระดาษไขออก เสร็จแล้ว ห่อกระดาษไขให้เรียบร้อย นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้แยมโรลเซ็ตตัว ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
แยมโรลกาแฟ
แยมโรล รสกาแฟ คงจะเป็นที่ชื่นชอบ ของคนที่ชอบรสสัมผัสและกลิ่นหอมจากกาแฟแน่นอน เพราะมีกาแฟเป็นส่วนผสมในเนื้อเค้กด้วย นอกจากนี้ ยังสอดไส้บัตเตอร์ครีม หวานนุ่มอยู่ด้านใน ทานตอนไหนก็ตื่นตัว พร้อมเอร็ดอร่อยได้ในคำเดียว
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งบัวแดง 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 5 ฟอง (เบอร์2)
- น้ำตาล 150 กรัม
- สารเอสพี 5 กรัม
- นมข้นจืด 50 กรัม
- เนยละลาย 40 กรัม
- กาแฟแบบผง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 10 กรัม
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
- เนยสดจืด 225 กรัม
- เนยขาว 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- นมข้นจืด 75 กรัม
- น้ำเปล่า 90 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมน้ำอุ่นกับกาแฟผง คนให้ละลายเข้ากัน
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย สารเอสพี คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน (ไม่ควรคนนานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวได้) จากนั้น ใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีด้วยความเร็วสปีดสูงสุด เป็นเวลา 5 นาที
- พอส่วนผสมข้นขึ้น จนเห็นรอยตะกร้อ และเนื้อเค้กติดตะกร้อมมือจนตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้เปลี่ยนความเร็วเป็นสปีดต่ำ ตีต่ออีก 1 นาที ระหว่างนี้ ให้เทน้ำกาแฟ นมข้นจืด เนยละลาย ลงไป พอใส่เนยลงไปแล้ว ให้ตีต่ออีก 1 นาที เมื่อครบเวลา ให้ยกชามผสมออกมา ใช้ไม้พายปาดเอาเนื้อครีมที่อยู่ด้านข้างลงไปจนถึงก้นอ่าง
- เตรียมพิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข จากนั้น เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้ที่เกลี่ยหรือไม้พาย ปาดเนื้อเค้กให้เข้ามุมและหนาเท่ากันทั่วทั้งถาด
- เขย่าถาดและเคาะพิมพ์กับพื้นโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12 – 15 นาที
- พออบเสร็จแล้ว ใช้มีดตัดเอาเนื้อเค้กออกจากแม่พิมพ์ทั้ง 4 ด้าน แล้วพลิกวางลงบนกระดาษไขขนาดใหญ่ พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ทำบัตเตอร์ครีม โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด กลิ่นวานิลลา น้ำเปล่า คนให้พอเข้ากันเล็กน้อย เสร็จแล้ว นำขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย พอเริ่มเดือดแล้ว ให้ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปกรองผ่านกระชอน 1 รอบ
- ใส่เนยสดจืดลงในเครื่องผสมอาหาร ใช้ความเร็วปานกลางตีเนยสดให้นิ่มลง พอนิ่มลงดีแล้ว ให้ใส่เนยขาว ตีต่อให้ขึ้นฟู ใช้ความเร็วปานกลาง นาน 35-40 นาที ระหว่างตี ให้คอบปาดขอบอ่างถึงก้นอ่าง ทุก 5 นาที
- พอเนยขึ้นฟูดีแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมลงไปจนหมด พอเทน้ำเชื่อมจนหมดแล้ว ให้ใช้ความเร็วต่ำตีต่ออีก 1 นาที จนได้บัตเตอร์ครีมที่ต้องการ
- ทาบัตเตอร์ครีมลงบนเนื้อเค้กให้ทั่ว จากนั้น เริ่มม้วนเค้ก โดยให้ใช้ไม้นวดแป้งรองกระดาษไขด้านล่าง จากนั้น ค่อย ๆ ใช้นิ้วดันประคองเค้กและกดเค้ก เพื่อให้พับม้วนลงมา พอม้วนลงมาได้แล้ว ให้ไช้ไม้นวด ม้วนเอากระดาษไขเข้าหาตัว กระดาษไขจะค่อย ๆ สไลด์และม้วนเนื้อเค้กเข้าหากันเอง พอม้วนเสร็จ ก็ดึงกระดาษแผ่นล่างให้ตึง ๆ จะได้ไม่มีช่องอากาศในเค้ก (ถ้าใช้มือก็ให้ทำแบบเดียวกัน)
- ถอดไม้นวด และคลี่กระดาษไขออก เสร็จแล้ว ห่อกระดาษไขให้เรียบร้อย นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้แยมโรลเซ็ตตัว ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
แยมโรลช็อกโกแลต
แยมโรลช็อกโกแลต เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และใครก็ตามที่ชอบทานช็อกโกแลตแน่นอน ซึ่งด้วยรสสัมผัสของ แยมโรล ที่มีส่วนผสมโกโก้ และมีช็อกโกแลตผสมวิปปิ้งครีม สอดไส้อยู่ด้านใน จะทำให้คุณได้รับรสชาติของช็อกโกแลตแบบเต็ม ๆ คำแน่นอน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 45 กรัม
- แป้งบัวแดง 45 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 5 ฟอง (เบอร์2)
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- สารเอสพี 5 กรัม
- นมข้นจืด 60 กรัม
- เนยสดละลาย 40 กรัม (รสเค็ม)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมช็อกโกแลต
- วิปปิ้งครีม (1) 60 กรัม
- ช็อกโกแลต 75 กรัม
- วิปปิ้งครีม (2) 120 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้ก แป้งบัวแดง ผงโกโก้ ผ่านกระชอนรวมกัน ใส่ลงในชามผสม แล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ 5 ฟอง แล้วทาสารเอสพีติดตรงปลายตะกร้อมือ แล้วทำการคนแรง ๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จนไม่เหลือเม็ดแป้ง
- นำไปตีต่อด้วยเครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ใช้ความเร็วสปีดสูงสุด เป็นเวลา 5-6 นาที พอส่วนผสมข้นขึ้น จนเห็นรอยตะกร้อ และเนื้อเค้กติดตะกร้อมมือจนตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้เปลี่ยนความเร็วเป็นสปีดต่ำ ตีต่ออีก 1 นาที ระหว่างนี้ ให้เทนมข้นจืด กลิ่นวานนิลลา เนยสดรสเค็มที่ละลายแล้ว ลงไป พอใส่เนยลงไปแล้ว ให้ตีต่ออีก 1 นาที เมื่อครบเวลา ให้ยกชามผสมออกมา ใช้ไม้พายปาดเอาเนื้อครีมที่อยู่ด้านข้างลงไปจนถึงก้นอ่าง
- เตรียมพิมพ์ขนาด 11 x 15 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข จากนั้น เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้ที่เกลี่ยหรือไม้พาย ปาดเนื้อเค้กให้เข้ามุมและหนาเท่ากันทั่วทั้งถาด
- เขย่าถาดและเคาะพิมพ์กับพื้นโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12 – 15 นาที
- พออบเสร็จแล้ว ใช้มีดตัดเอาเนื้อเค้กออกจากแม่พิมพ์ทั้ง 4 ด้าน แล้วพลิกวางลงบนกระดาษไขขนาดใหญ่ พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ทำครีมช็อกโกแลต โดยใส่วิปปิ้งครีม 60 กรัม ผสมกับช็อกโกแลต แล้วนำเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที พอช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น
- นำวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือ ไปตีด้วยเครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ด้วยความเร็วสปีดสูงสุด จนตั้งยอดแข็ง ระหว่างนี้ ให้เทช็อกโกแลตลงไปด้วย ตีต่อไปจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ทาครีมช็อกโกแลตลงบนเนื้อเค้กให้ทั่ว จากนั้น เริ่มม้วนเค้ก โดยให้ใช้ไม้นวดแป้งรองกระดาษไขด้านล่าง จากนั้น ค่อย ๆ ใช้นิ้วดันประคองเค้กและกดเค้ก เพื่อให้พับม้วนลงมา พอม้วนลงมาได้แล้ว ให้ไช้ไม้นวด ม้วนเอากระดาษไขเข้าหาตัว กระดาษไขจะค่อย ๆ สไลด์และม้วนเนื้อเค้กเข้าหากันเอง พอม้วนเสร็จ ก็ดึงกระดาษแผ่นล่างให้ตึง ๆ จะได้ไม่มีช่องอากาศในเค้ก (ถ้าใช้มือก็ให้ทำแบบเดียวกัน)
- ถอดไม้นวด และคลี่กระดาษไขออก เสร็จแล้ว ห่อกระดาษไขให้เรียบร้อย นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้แยมโรลเซ็ตตัว ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
แยมโรลมะพร้าวอ่อน
แยมโรลมะพร้าวอ่อน สูตรจาก Youtuber ช่อง VIPS Station จะช่วยเพิ่มความสดและแปลกใหม่ให้กับ แยมโรล ของคุณมากขึ้น โดยวิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงแค่ม้วนตัวเนื้อเค้กและครีมมะพร้าวอ่อนให้เป็นม้วนกลม ๆ นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว จากนั้น นำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟและรับประทานได้เลย
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 40 กรัม
- กะทิ 20 กรัม
- น้ำมันพืช 15 กรัม
- น้ำเปล่า 15 กรัม
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
ส่วนผสมครีมมะพร้าว
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- กะทิ 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
วิธีทำเนื้อเค้ก
- เริ่มทำเนื้อเค้ก โดยเตรียมชามผสมอาหาร ใส่กะทิลงไป 20 กรัม น้ำมะพร้าว 15 กรัม น้ำมันพืช 15 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องร่อน ร่อนแป้งเค้ก 40 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- ทำเมอแรงก์ โดยนำเครื่องตี มาตีไข่ขาว จนเนียนข้น โดยระหว่างตี ให้ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย 50 กรัม ลงไป ตีจนกว่าเมอแรงก์จะขึ้นฟู เนื้อเนียนข้นจนติดตะกร้อมือ โดยสังเกตว่า มีเมอแรงก์ติดตะกร้อมือ จนเป็นปลายเรียวแหลมหรือไม่ ถ้ามีแสดงว่าใช้ได้แล้ว
- นำเมอแรงก์มาส่วนหนึ่ง มาผสมกับเนื้อเค้กที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ พอผสมเข้ากันดี ค่อยตักมาอีกส่วนหนึ่ง ผสมลงไป แล้วค่อยตักที่เหลือผสมลงจนหมด (ผสมลงไป 3 ครั้ง)
- เตรียมถาดอบ ขนาด 10 x 10 นิ้ว รองด้วยกระดาษรองอบให้เรียบร้อย เสร็จแล้ว เทเนื้อเค้กลงไปให้เต็มถาด เลี่ยหน้าให้เรียบร้อย และเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อให้เนื้อเค้กเซ็ตตัว แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12-13 นาที
- ระหว่างนี้ ทำครีมมะพร้าว โดยเตรียมชามผสมอาหาร ใส่วิปปิ้งครีมลงไป 200 กรัม ตามด้วยกะทิ 20 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 20 กรัม ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็น เสร็จแล้วใช้มีดปลายแหลมแซะขอบถาด เพื่อเอาเนื้อเค้กออกมา ลอกเอากระดาษรองอบออกให้เรียบร้อย แล้ววางลงบนะกระดาษไขหรือกระดาษอบขนม
- นำครีมมะพร้าวมาทาลงบนเนื้อเค้ก โดยให้เว้นบริเวณขอบ ๆ ทั้ง 4 ด้านไว้ พอทาเรียบร้อย ให้ใช้ไม้นวดแป้ง สอดใต้กระดาษไข แล้วค่อย ๆ ยกกระดาษม้วนเนื้อเค้กให้เป็นทรงกลม โดยต้องม้วนให้แน่นทุกด้าน จากนั้น นำไปแช่ตู้เย็นให้เนื้อมะพร้าวเซ็ตตัว
- พอเนื้อเค้กเซ็ตตัวดีแล้ว นำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
แยมโรล เป็นเบเกอรี่ที่ทำง่าย และเป็นที่นิยมมาก ๆ ทำทานเองก็อร่อย ทำขายก็ขายดีแน่นอน ดังนั้น หากใครสนใจทำแยมโรล ลองไปทำตามสูตรที่นำมาแนะนำกันได้ รับรองว่า นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังจะเป็นของหวานชนิดหนึ่งที่สร้างรายได้ให้กับคุณได้อีกด้วย
สำหรับใครที่อยากได้ตัวช่วย ในการตีเนื้อเค้ก และไส้ครีมต่าง ๆ ให้การทำแยมโรลเป็นเรื่องง่าย แนะนำ เครื่องตีแป้ง เครื่องนวดแป้งของ SGE สามารถปรับความเร็วได้หลายระดับ มีทั้งแบบมือถือ และ แบบตั้งพื้น ใช้งานสะดวก ตัวตะกร้อมือยังเปลี่ยนได้ถึง 3 แบบ ให้คุณทำขนมหวานได้หลากหลาย ตั้งแต่ แยมโรล โมจิ เค้ก ขนมปัง คุ้กกี้ เบเกอรี่ ต่าง ๆ มีหลายรุ่น หลายราคา เริ่มต้นเพียงแค่หลักร้อย จนถึงหลักพันต้น ๆ เท่านั้น !!! ใช้งานได้ทั้งในครัวเรือน และธุรกิจ SME ร้านอาหารขนาดใหญ่
หากสนใจ เครื่องตีแป้ง เครื่องนวดแป้ง ของ SGE สามารถคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
19 มกราคม 2022
โดย
Pres
