วิธีทำต้มข่าไก่

11,451 Views

คัดลอกลิงก์

5 สูตรเด็ด วิธีทําต้มข่าไก่ เลือกได้ตามชอบ รับรองอร่อยทุกสูตร

วิธีทำต้มข่าไก่ ทำอย่างไรให้น้ำกะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน พร้อมต้มเนื้อไก่ให้นุ่ม น่ารับประทาน กินกับข้าวยิ่งอร่อย SGE มีวิธีทำมาบอกอย่างละเอียด พร้อมสูตร ต้มข่าไก่อีก 5 แบบไม่เหมือนใครมาฝาก ใครชอบทานต้มข่าไก่ รวมถึงผักนานาชนิดแล้วละก็ ห้ามพลาด

ต้มข่าไก่ สูตรโบราณ

ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่ สูตรโบราณ ได้มาจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย โดย วิธีทำต้มข่าไก่ คงด้วยกรรมวิธีการทำแบบโบราณ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของส่วนผสม ที่ใช้เครื่องเทศอย่าง ข่า ตะไคร้ หอมแดง เป็นวัตถุดิบหลัก ไปจนถึงเนื้อสะโพกไก่ และ เห็ดนางฟ้า สำหรับตักรับประทาน ใครอยากทำต้มข่าไก่ ให้เหมือนกับต้นฉบับแล้วละก็ แนะนำสูตรนี้เลย

ส่วนผสม

  • สะโพกไก่ 600 กรัม
  • เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
  • ข่า 70 กรัม
  • ตะไคร้ 70 กรัม
  • หอมแดง 70 กรัม
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
  • ผักชีไทย 10 กรัม
  • พริกแห้ง 15 กรัม
  • หัวกะทิ 600 กรัม
  • น้ำ 900 กรัม
  • มะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มข่าไก่

  1. หั่นเห็ดนางฟ้า ถ้าอยากเคี้ยวง่าย ให้เอาส่วนโคนเห็ดออก แล้วฉีกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. หั่นข่าออกเป็นแว่นเล็ก ๆ
  3. นำหอมแดงมา ทุบให้พอแหลก
  4. หั่นพริกจินดาแดง หั่นตะไคร้ โดยหั่นเฉียงออก เป็นแว่นใหญ่ ๆ
  5. ฉีกใบมะกรูดออก หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี โดยเอาส่วนรากออก แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ
  6. คั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้
  7. นำสะโพกไก่ มาเลาะเอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พอดีคำ
  8. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่พริกแห้งลงไปคั่วจนส่งกลิ่นหอม แล้วตักขึ้นมาพักไว้
  9. เทน้ำ 900 ลิตร ลงไปในหม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่มะขามเปียก
  10. ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด ต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มต่อไปจนเนื้อสุก
  11. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ปรับเป็นไฟกลาง ต้มต่อไปเรื่อย ๆ เมื่อมีฟองลอยขึ้นมา ให้ตักฟองออก
  12. ใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่ออีก 2-3 นาที เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
  13. ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้ทั่ว ต้มต่อไป เมื่อน้ำเริ่มเดือด เทหัวกะทิลงไปอีกเล็กน้อย
  14. ใส่ใบมะกรูด พริกแดงจินดา พริกทอด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย แล้วปิดเตา ใส่น้ำมะนาว ปิดท้าย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ต้มข่าไก่ สูตรโบราณ เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ต้มข่าไก่ ใส่กะหล่ำปลี

วิธีทำต้มข่าไก่

หากใครไม่ชอบทานเห็ดนางฟ้า สามารถใส่กะหล่ำปลีรับประทานแทนได้ อร่อยเหมือนกัน โดยเป็น วิธีทำต้มข่าไก่ จาก Youtuber ช่อง Pang อาหาร ซึ่งถ้าหากใครชอบทานผักชนิดนี้แล้วละก็ ลองไปทำตามดูได้เลย อร่อยแน่นอน

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ส่วนสะโพกสับ 500 กรัม
  • หัวกะทิ 250 กรัม
  • กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  • ข่าอ่อน 1 หัว
  • ตะไคร้ 3-4 ต้น
  • ใบมะกรูด 10 ใบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • มะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด
  • ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
  • ผักชีสำหรับตกแต่ง (ตามใจชอบ)

วิธีทำต้มข่าไก่

  1. หั่นผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี ข่าอ่อน ตะไคร้ พริกแดง เป็นชิ้น ๆ พร้อมกับฉีกใบมะกรูด และทุบหอมแดงให้แบน เตรียมไว้
  2. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ตามด้วยเนื้อไก่ลงไป ต้มให้เนื้อไก่สุก ระหว่างนี้ หากมีฟองปุดขึ้นมา ให้คอยตักฟองออกด้วย
  3. ใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากัน
  4. ใส่น้ำกะทิลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกแดงที่หั่นไว้
  5. หั่นมะนาว บีบน้ำมะนาวลงไป พอได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ต้มข่าไก่ ใส่กะหล่ำปลี เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ต้มข่าไก่ ใส่เห็ดฟาง

ต้มข่าไก่

นอกจาก เห็ดนางฟ้า คุณสามารถใส่ เห็ดฟาง ลงไปใน ต้มข่าไก่ ได้ด้วย กินแล้วมีประโยชน์ ไม่ว่าจะช่วยในเรื่องของ ลดความดันโลหิตสูง เสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต้านเชื้อไข้หวัดใหญ่ ต่อต้านเซลล์มะเร็ง ดังนั้น หากอยากทาน ต้มข่าไก่ เพื่อบำรุงร่างกายแล้วละก็ ลองทำเมนู ต้มข่าไก่ ใส่เห็ดฟาง รับรองว่า นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ (ส่วนน่องไก่) 500 กรัม
  • เห็ดฟาง 200 กรัม
  • ข่าอ่อน 8 แว่น
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 1 ถ้วย
  • พริกแห้งทอด 10 เม็ด
  • หางกะทิ 250 มิลลิลิตร
  • หัวกะทิ 150 มิลลิลิตร
  • มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มข่าไก่

  1. ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิลงไป ต้มให้เดือด พอเดือดดีแล้ว ให้ใส่มะขามเปียก ข่าอ่อน ตะไคร้ มะเขือเทศหั่นลงไป ตามด้วยเนื้อไก่ ส่วนน่องไก่ลงไป ต้มต่อไปจนกว่าไก่จะสุก
  2. พอไก่สุกและน้ำหางกะทิเดือดดีแล้ว ใส่เห็ดฟางลงไป ต้มต่อให้เห็ดฟางสุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เสร็จแล้ว เติมหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ใส่น้ำมะนาว เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว จากนั้น ใส่ใบมะกรูด พริกแห้งทอด ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ต้มข่าไก่ ใส่หัวปลี เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ต้มข่าไก่ ใส่น้ำพริกเผา

วิธีทำต้มข่าไก่

ใครว่า ต้มข่าไก่ จะต้องใส่แต่น้ำกะทิอย่างเดียว เพราะสามารถเพิ่มรสชาติให้เผ็ดจัดจ้าน โดยการใส่น้ำพริกเผาลงไปได้ด้วย เปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ครบรส อร่อยแซ่บแน่นอน

ส่วนผสม

  • เนื้อน่องไก่ 500 กรัม
  • กะหล่ำปลี ตามชอบ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดง 5 ลูก
  • ข่า 100 กรัม
  • ตะไคร้ 100 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ขมิ้น 20 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด
  • ส้มแขกตากแห้ง 5 ชิ้น แช่น้ำพักไว้ 5 นาที
  • น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
  • กะทิ 350 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • ผักชี สำหรับตกแต่ง
  • พริกแห้งทอด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำต้มข่าไก่

  1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กะทิลงไปก่อน 1 ส่วน คนให้เข้ากัน
  2. จากนั้น ใส่ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน ส้มแขก เสร็จแล้ว ต้มต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือด
  3. เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่กะหล่ำปลี เนื้อน่องไก่ลงไป ต้มให้เนื้อไก่สุก
  4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และ น้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เสร็จแล้วปิดไฟ
  5. บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พริกแห้งทอด เพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ต้มข่าไก่ ใส่ฟักเขียว เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้
กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ต้มข่าไก่ ใส่นมสด

ต้มข่าไก่

หากกลัวว่า ต้มกะทิแล้วจะแตกมัน ทานน้ำซุปได้ไม่อร่อย ลองใช้นมสดทำต้มข่าไก่แทนก็ได้ อร่อยเหมือนกัน สูตรจาก Youtuber ช่อง ครัวตาปี ใครอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ลองไปทำตามดูได้เลย

ส่วนผสม

  • ขาไก่ + น่องไก่ติดสะโพก ตามชอบ
  • เลือดไก่หั่นชิ้น ตามชอบ
  • นมสด 1 ถ้วย
  • เห็ดนางฟ้าฉีก
  • ต้นหอมหั่นท่อน
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น
  • หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
  • พริกสดบุบพอแตก
  • ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีกหยาบ 3 – 4 ใบ
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าใหญ่
  • ข่าอ่อน  5 – 6 แว่น
  • ผักชีไทยหั่นท่อน
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มข่าไก่

  1. ตั้งหม้อ ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ต้มน้ำให้เดือด
  2. เติมน้ำมะขามเปียกลงไป แล้วใส่ขาไก่ และ น่องไก่ ต้มน้ำให้เดือดอีกรอบ ระหว่างต้ม หากมีฟองปุดขึ้นมา ให้ช้อนฟองออก
  3. เทนมสดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
  4. ใส่เห็ดนางฟ้าลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ เลือดไก่
  5. ใส่น้ำมะนาว เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว เสร็จแล้ว ใส่พริกสด มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ต้มข่าไก่ ใส่นมสด เพิ่มเติมคลิก

เป็นยังไงกันบ้างกับ ต้มข่าไก่ สูตรต่าง ๆ ที่เรานำมาฝากกัน น่ารับประทานและทำง่ายมาก ๆ เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานแกงรสชาติเข้มข้น ที่มีเนื้อไก่เป็นวัตถุดิบหลักแล้วละก็ อย่าลืมไปลองทำตามกันดู นอกจากจะได้อาหารอร่อย ๆ ไว้ทานเองที่บ้านแล้ว ยังเป็นการอนุรักษ์อาหารไทยนี้ ให้ยังคงอยู่ต่อไปได้อีกด้วย

11 April 2022

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00