อร่อยเว่อร์-สูตร-2021

2,123 Views

คัดลอกลิงก์

สูตร ช็อกโกแลตหน้านิ่ม หวานนุ่มชุ่มช็อกโกแลต อร่อยเว่อร์

สำหรับวันพิเศษ สำหรับใครหลายๆ คน คงอยากทำอาหาร เพื่อแสดงความรัก เซอร์ไพรส์ให้แก่คนพิเศษ ด้วยการทำเค้กที่ หรือ เบเกอรี่ ทำเอง วันนี้เราขอแนะนำวิธีทำเค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) ด้วยลักษณะของเนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มๆ มากับหน้าครีมช็อคโกแลตนิ่มๆ รสเข้มข้น
วันพิเศษ SGE เราจะมาชวนทำเค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มลิ้นพร้อมหน้านิ่มรสเข้มข้น มีทั้ง 3 สูตรคือ สูตรที่ใช้เตาอบ และสูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มที่ใช้ซึ้งนึ่งแทนเตาอบไฟฟ้า และสูตรคีโตเพื่อสำหรับคนลดน้ำหนัก

เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม 🍮 เนื้อชิพฟ่อน

อร่อยเว่อร์-สูตร-2021-1

ส่วนหน้าซอสช็อกโกแลตที่นิ่มเข้าข้นอร่อย และเข้ากันได้ดีกับตัวเค้กชิฟฟอนช็อกโกแลต ด้วยการแยกส่วนผสมไข่แดง ไข่ขาวออกจากกัน เพื่อให้เนื้อเค้กที่นุ่ม โดยจะแบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน 

🥣 วัตถุดิบแห้ง
แป้งเค้ก 100 กรัม , เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา , น้ำตาลป่น 60 กรัม , เกลือป่น ¼ , ผงโกโก้ 50 กรัม

🥣 วัตถุดิบของเหลว
น้ำมันรำข้าว มิลลิลิตร , น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร , น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา , นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร , น้ำมะนาว 1 ช้อนชา , ไข่แดง 2 ฟอง , ไข่ขาว 2 ฟอง , กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

🥣 วัตถุดิบทำน้ำซอสช็อคโกแลต
ผงโกโก้ 50 กรัม , นมข้นจืดคาร์เนชั่น 200 มล , แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา , ผงวุ้น ช้อนชา , น้ำตาลทราย 75 กรัม , เกลือป่นเล็กน้อย , น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร,เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กหน้านิ่ม

  • ผสมของแห้งก่อน นำแป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
  • ผสมของเหลว น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลาเข้าไป คนให้เข้ากัน
  • นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ก่อน
  • ใช้เครื่องตีแป้ง ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
  • นำส่วนผสมทั้งหมดทั้งไข่แดงไข่ขาวคนให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมไข่แดง ไข่ขาวเท่ากัน
  • นำใส่พิมพ์ แล้วอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ด้วยไฟบนไฟล่าง เวลาอบประมาณ 15-20 นาที ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้ นำ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม พักไว้ก่อน
  • นำส่วนผสมทั้งหมดของน้ำซอสเทลงใส่หม้อ ยังไม่ต้องตั้งไฟ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คอยคนส่วนผสมอยู่เรื่อยๆ จากนั้นใส่แปแงข้าวโพดนมข้นจืดที่เหลือไว้ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยสดตามลงไป คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ให้ค่อยๆคน อย่าคนเร็วเนื่องจากจะทำให้เกิดฟองอากาศ
  • เทใส่น้ำซอสช็อคโกแลตลงบนหน้าเค้กตามชอบ

แนะนำเตาอบไฟฟ้า เตาอบเบเกอรี่ คุณภาพสูง จาก Spring Green Evolution ที่มีทั้งรุ่นครัวเรือนใช้งานตามบ้าน ในราคาเริ่มต้นแค่หลักร้อย ตลอดจนเตาอบเบเกอรี่ขนาดใหญ่ รุ่นอุตสาหกรรม ที่ตอบโจทย์ SME พร้อมบริการซัพพอร์ต การรับประกัน ซื้อไปคุ้มค่า คุ้มราคาแน่นอน ดูรีวิวการใช้งาน และสเปค เตาอบไฟฟ้า 👈คลิ๊ก 

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม 🎂 สูตรไม่ใช้เตาอบ

อร่อยเว่อร์-สูตร-2021-2

สำหรับบ้านไหนที่ยังไม่มีเตาอบที่บ้าน แต่อยากทำเค้ก เรามีสูตรวิธีทําเค้กหน้านิ่มง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ รสชาติ และเนื้อสัมผัสจะแตกต่างจากเค้กที่ทำจากเตาอบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันแน่นอน โดย “เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรนึ่ง” เป็นอีกหนึ่งทางเลือกง่ายๆ แถมไม่ต้องใช้อุปกรณ์เบเกอรี่มากมายเลย

🥣 วัตถุดิบและส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม,น้ำตาลป่น 200 กรัม, เกลือป่น 1/4 ชช.,เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา,ผงฟู 1/4 ช้อนชา,ผงโกโก้ 120 กรัม,นมจืด 100 มล , น้ำมันพืช 3 ชต.+1 ชช. , ไข่ไก่ 2 ฟอง , กลิ่นวนิลา 1ช้อนชา, น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร

🥣 ส่วนผสมน้ำซอสราดเค้ก
ผงโกโก้ 100 กรัม , เนยสดจืด 20 กรัม,น้ำตาลทราย 100 กรัม , นมสด 300 กรัม , , แป้งข้าวโพด 40 กรัม

วิธีทําเค้กหน้านิ่มง่ายๆ

  • ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อน คนจนเป็นซอสข้นๆ ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือ น้ำมันพืช ตีให้ละลายจนขึ้นฟู แนะนำให้แบ่งทยอยใส่น้ำตาล แล้วค่อยๆ คน เพื่อให้คนส่วนผสมได้ง่ายขึ้น
  • ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกิ้งโซดาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่นมจืด และคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน
  • เทลงพิมพ์ รองด้วยกระดาษไข นำไปนึ่งในซึ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ตอนนึ่งให้หาผ้าขาวบางห่อหม้อนึ่งด้วย เพื่อกันน้ำหยดลงมาที่ตัวขนม เมื่อคร
  • เวลาเวลาให้หาไม้จิ้มเข้าไปบนตัวเค้ก หากไม่มีของเหลวติดไม้มา แสดงว่าสุกแล้ว นำออกมาพักให้เย็น
  • เทนมจืดลงไปในหม้อ (ยังไม่ต้องเปิดไฟ) ใส่แป้งข้าวโพด คนให้ละลาย ใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ใช้ให้เข้ากัน
  • ตั้งเตาใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนสวนผสมเริ่มข้นและเหนียวให้ยกขึ้น
  • ราดน้ำซอสบนตัวเค้กตามชอบ และแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงให้ส่วนผสมเซ็ตตัว พร้อมทาน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม 💪 สูตรคีโต

อร่อยเว่อร์-สูตร-2021-3

เป็น “เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม คีโต” เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก โดยเป็นสูตรจากคุณ มนต์เสน่ห์ด๊องแด๊ง

🥣 วัตถุดิบและส่วนผสม
แป้งอัลมอนด์ 65 กรัม , แป้งมะพร้าว 10 กรัม , ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ,ผงฟู 1/2 ช้อนชา ,เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา , น้ำมันมะกอก 60 กรัม , นมพิสตาชิโอ 45 กรัม , ไข่แดง 3 ฟอง , อิริทริทอล 50 กรัม , วานิลลา 1/2 ช้อนชา ,ไข่ขาว 3 ฟอง ,อิริทริทอล 48 กรัม

🥣 ส่วนผสมราดช็อกโกแลตหน้านิ่ม
น้ำเปล่า 160 มล , ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา , ผงโกโก้ 30 กรัม , อิริทริทอล 80 กรัม , นมพิสตาชิโอ้ (เหลือจากอันแรก) 135 มล , แซนแทนกัม (เพิ่มความหนืด) 1/8 ช้อนชา , เนย 25 กรัม

วิธีทําเค้กหน้านิ่มง่ายๆ

  • ผสมของแห้งให้เข้ากัน ผงโกโก้ แป้งอัลมอลด์ แป้งมะพร้าว ผงฟู เบกกิ้งโซดา (วอร์มเตา 165 องศา เอาน้ำใส่ถ้วยอบด้วย เพื่อไล่ความชื้น)
  • นำไข่แดงผสมกับอิริทริทอล 50 กรัม นมพิสตาชิโอ้ น้ำมันมะกอก วานิลลา คนให้เข้ากันทั้งหมด แล้วนำมาผสมส่วนของของแห้ง คนจนเข้ากัน
  • นำไข่ขาวมาตี แล้วค่อยๆใส่อิริทริทอล 48 กรัม จนตั้งยอดแข็ง
  • นำส่วนผสม ฝั่งแป้งที่ผสมของเปียกแล้ว มาผสมกับไข่ขาว ค่อยๆ ใส่และคนให้เข้ากันเบาๆ จนหมด
  • นำไปเทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ แล้วอบ 50-60 นาที (เช็คเนื้อเค้กจากการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มเค้ก ถ้าไม่ติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว) อบเสร็จนำมาพักให้เย็น
  • ส่วนผสมหน้าเค้ก นำน้ำมาผสมกับผงวุ้น คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ผงโกโก้ นมพิสตาชิโอ้ อิริทริทอล คนให้เข้ากัน
  • เมื่อเข้ากันแล้ว ค่อยๆ ใส่แซนแทนกัม คนให้เข้ากัน จนหนืดขึ้นนิดนึง แล้วปิดเตาแก๊ส ใส่เนยลงไป
  • คนจนเนยละลาย ปล่อยให้เย็นจะหนืดขึ้นแล้วเอาไปทาตกแต่งหน้าเค้ก

19 กรกฎาคม 2021

โดย

admin

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00