เอาสูตรมาแจก เมนู สลัดกุ้งทอด ทำง่าย ใครทำก็อร่อย!
ขึ้นชื่อว่า สลัด หลายคนอาจจะหันหน้าหนี แต่เมนู สลัดกุ้งทอด ที่ SGE นำสูตรมาแจกในบทความนี้ รับรองเลยว่าอร่อยเด็ด จนเด็กไม่กินผัก ต้องขอกินอีกคำแน่นอน แถมสูตรนี้ก็ทำง่าย เลือกสรรผักที่ชอบใส่ได้เลย กินเล่นก็ดี กินเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก็เริ่ด!
สารบัญ
วิธีทำ สลัดกุ้งทอด ง่าย ๆ ทำตามได้ อร่อยแน่!
ส่วนผสมสลัดกุ้งทอด
- กุ้งตัวใหญ่ 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ผงปรุงรส 1ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 80 มิลลิลิตร
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันสำหรับทอด
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ¼ ถ้วยตวง
- แอปเปิ้ลเขียว หั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
- แอปเปิ้ลแดง หั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
- องุ่นแดง ¼ ถ้วยตวง
- สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
- ผักกาดแก้ว ตามชอบ
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย ตามชอบ
- แคร์รอตขูดฝอย ตามชอบ
- น้ำสลัดครีม ตามชอบ
ขั้นตอนการทำกุ้งทอด
- นำกุ้งที่ได้มาแกะหัว ลอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างทำความสะอาด แล้วใช้กระดาษทิชชูเอนกประสงค์ซับให้แห้งดี เตรียมไว้
- เตรียมแป้งสำหรับชุบทอด โดยตั้งชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ ไข่แดง ผงปรุงรส พริกไทย และน้ำเย็น คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เนื้อแป้งมีลักษณะข้นกำลังดี เป็นอันใช้ได้
- จากนั้นให้เทเกล็ดขนมปังใส่จานเปล่าอีกใบ แล้วเริ่มนำกุ้งชุบแป้งเปียก ตามด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วเอาลงทอดในน้ำมันไฟปานกลางที่ร้อนได้ที่
- ทอดกุ้งจนสีแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง สุกและกรอบดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันใช้ได้
ขั้นตอนจัดจานสลัด
- ใช้จานลักษณะแบบก้นตื้น วางใบผักกาดแก้วแผ่รองพื้นจาน แล้วทยอยวางกะหล่ำปลีผสมแคร์รอตลงไป ตามด้วยผลที่หั่นพอดีคำเตรียมไว้
- จากนั้นวางกุ้งทอดที่ทอดเตรียมไว้เรียงให้สวยงาม จะราดน้ำสลัดครีมเป็นเส้น ๆ เลยก็ดี หรือจะใส่ถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟคู่กันก็ปัง!
แจกสูตร น้ำสลัดครีม กินคู่กับ สลัดกุ้งทอด อร่อยลืมอิ่ม!
ส่วนผสมน้ำสลัดครีม
- ไข่แดง 8 ฟอง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง 1 ถ้วย
- นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำน้ำสลัดครีม
- ใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่น เกลือ พริกไทยป่น ปั่นสวนผสมให้เข้ากัน (ใช้เครื่องปั่นมือได้)
- จากนั้นเพิ่มรสชาติด้วย มัสตาร์สและนมข้นหวาน ปั่นให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง จึงค่อยใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ปั่นให้ทั้งหมดเข้ากัน
- ก่อนจะทยอยใส่น้ำมันทีละนิด สลับกับปั่นน้ำสลัดให้กลายเป็นเนื้อครีมข้น ทำสลับกันจนกว่าน้ำมันจะหมด เป็นอันใช้ได้ แล้วเทน้ำสลัดใส่ภาชณะที่เล็กกว่ากระทะที่จะเอาไปตั้งไฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำลงไปครึ่งนึง ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นลดไฟให้เหลือไฟกลาง แล้วค่อยน้ำภาชนะที่ใส่น้ำสลัดไปวางบนน้ำเดือด ขั้นตอนต่อจากนี้ให้ใช้ไม้พายคอยคนและปาดขอบภาชนะ ระวังอย่าให้เนื้อสลัดครีมกลายเป็นก้อนหรือไหม้ เมื่อสุกได้ที่แล้วให้ยกลง พักให้เนื้อครีมเย็นเป็นอันใช้ได้
เคล็ดลับล้างผักทำเมนู สลัดกุ้งทอด ให้ได้ผักสดสะอาด!
-
- ล้างผักด้วยเบกกิ้งโซดา
- ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ละลายใส่น้ำ 1 กะละมัง
- แล้วนำผักแช่ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาให้นำผักออกมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ เป็นอันใช้ได้
-
- ล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู
- ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำปริมาณ 4 ลิตร
- แล้วนำผักแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนำผักมาล้างด้วยน้ำสะอาด เป็นอันใช้ได้
-
- ล้างผักด้วยการใช้ด่างดับทับทิม
- ใช้ด่างทับทิมปริมาณ 20-30 เกล็ด ละลายในน้ำปริมาณ 4 ลิตร
- แล้วนำผักแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างผักออกด้วยน้ำสะอาด เป็นอันใช้ได้
-
- ล้างผักด้วยการใช้น้ำส้มสายชู
- ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำปริมาณ 4 ลิตร
- นำผักแช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำผักไปล้างด้วยน้ำสะอาด เป็นอันใช้ได้
-
- ล้างผักด้วยการเปิดน้ำไหลผ่าน
- เนิ่มจากเด็ดผักออกเป็นใบ ๆ แล้วนำไปใส่กะละมัง
- จากนั้นให้เปิดน้ำสะอาดไหลผ่านต่อเนื่อง และใช้มือถูเบา ๆ เพื่อชะล้างสิ่งสกปรกออกไป
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูสลัดกุ้งทอดที่ SGE เอามาฝาก สำหรับใครที่กังวลรื่องน้ำหนัก อาจเปลี่ยนจากกุ้งทอดเป็นกุ้งลวก หรือกุ้งย่าง แล้วราดด้วยน้ำสลัดงา หรือน้ำสลัดน้ำใส ก็น่าจะอร่อยไม่แพ้กันนะคะ บทความหน้า SGE จะเอาเมนูอะไรมาฝาก อย่าลืมติดตามกันนะคะ!
บทความที่น่าสนใจ
- วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม สูตรกุ้งเด้ง กระเทียมกรอบ ทำง่าย ไม่ง้อร้าน!
- วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว
- วิธีทำ กุ้งถัง เข้มข้น ถึงเครื่อง อร่อยสะใจ ทำขายรวยแน่นอน!
- แจกสูตร ยำกุ้งสด รสแซ่บ พร้อมเคล็ดลับทำให้กุ้งกรอบเด้ง!
- วิธีทำ กุ้งดองซีอิ๊ว ให้อร่อย เหมือนร้านดัง พร้อมเทคนิคทำกุ้งให้กรอบ!
18 ธันวาคม 2023
โดย
จันทร์เจ้า
