![AnyConv.com__5 (1200 × 628px) (15) กุ้งทอดซอสมะขาม](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/07/AnyConv.com__5-1200-×-628px-15.webp)
วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว
กุ้งทอดซอสมะขาม ทำอย่างไรให้ เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว SGE มีวิธีทำมาฝาก
ใครชอบกินกุ้ง แล้วอยากทำเมนูหรือกับข้าว สำหรับรับประทานกันทั้งครอบครัวแล้วละก็ ไม่ควรพลาด !
เลือกกุ้งอะไรทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ?
![AnyConv.com__162 (2) กุ้ง](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/07/AnyConv.com__162-2.webp)
ทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ควรใช้กุ้งตัวใหญ่ ๆ เพื่อให้ได้กุ้งเนื้อแน่น ๆ น่ารับประทาน และ สามารถซึมซับรสชาติของน้ำซอสได้เป็นอย่างดี โดย กุ้ง ที่แนะนำให้ใช้ เช่น กุ้งขาว กุ้งแชบ๊วย กุ้งแม่น้ำ เป็นต้น โดยก่อนผัด ควรใช้กรรไกรตัดหนวด ขา ที่ยาว ๆ ของกุ้งออกก่อน และ เลาะเส้นดำที่กลางหลังออกด้วย
เคล็ดลับทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ให้อร่อย
![AnyConv.com__163 (1) กุ้งทอดซอสมะขาม](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/07/AnyConv.com__163-1.webp)
เคล็ดลับทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ให้อร่อย กุ้งจะต้องกรอบอร่อย และ น้ำซอสเคลือบตัวกุ้งได้ดี ทำได้โดยการทอดกุ้งทั้งเปลือก ไม่ต้องแกะเปลือกออก หากจะแกะ ให้แกะเฉพาะส่วนหัว และ เลาะหลังเอาเส้นดำออก เท่านั้น สำหรับน้ำซอสมะขามนั้น ให้ตำกระเทียม รากผักชี ใส่ลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เวลาเคี่ยว ก็ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน และ คอยเติมน้ำเปล่าลงไปเป็นระยะด้วย จะทำให้น้ำซอสไม่ข้นจนเกินไป จนกลายเป็นซอสคาราเมล
วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม ด้วยตัวเองที่บ้าน
![AnyConv.com__164 (1) กุ้งทอดซอสมะขาม](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/07/AnyConv.com__164-1.webp)
วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ รับรองว่า เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว อร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน ส่วนจะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรนั้น ตามมาดูกันเลย
ส่วนผสม
- กุ้ง 500 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแห้ง 4 – 5 เม็ด
- ผักชี
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้กรรไกรตัดหัวกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออก ให้เรียบร้อย
- เตรียมครกกับสาก ตำกระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน วอร์มน้ำมันให้พออุ่น จากนั้น ใส่หอมแดงลงไป เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่น้ำมันทอดหอมเจียวลงไปใหม่ ใส่พริกแห้งลงไป ทอดให้หอมกรอบดี เสร็จแล้ว ตักขึ้น เตรียมไว้
- เติมน้ำมันให้ท่วมกระทะ เปิดไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนจัด พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่กุ้งลงไป ทอดให้สุก จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม และ เปลือกกุ้งกรอบดี เสร็จแล้ว ตักขึ้นเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่กระเทียม รากผักชี ที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำเปล่า (เพื่อไม่ให้ซอสข้นเกินไป) คนให้ละลายเข้ากัน เสร็จแล้ว เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำซอสจะข้นขึ้น
- ใส่กุ้งที่ทอดไว้ และ หอมเจียว ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (แบ่งหอมเจียวบางส่วนไว้โรยหน้าด้วย)
- ตักกุ้งใส่จาน โรยหน้าด้วย หอมเจียว พริกทอด ผักชี เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินกุ้ง แล้วอยากทำเมนูสำหรับรับประทานกันทั้งครอบครัวแล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว ไม่แพ้ร้านดังแน่นอน
สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว อยากจะทำกุ้งทอด สำหรับทำกุ้งทอดซอสมะขามได้ง่าย ๆ แนะนำให้ใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ของ SGE ทำอุณหภูมิสูงสุดได้ถึง 190 องศา ช่วยให้ทอดกุ้งได้กรอบอร่อยในเวลารวดเร็ว ทำขายได้ในปริมาณที่มากขึ้น สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/deep-fryer/ หรือ สอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
Pres