แจกสูตร ไก่จ๊อ ทำเองได้ เนื้อแน่น กรอบอร่อย เหมือนร้านดัง

อาหารสุดอร่อย หาซื้อได้ง่าย ๆ อย่าง “ไก่จ๊อ” ถือว่าเป็นอาหารว่างยอดนิยม ทานแล้วอิ่มท้อง บทความนี้ SGE จะชวนทุกคนไปทำไก่จ๊อกัน วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด เนื้อกรอบ อร่อย เหมือนร้านดังแน่นอน พร้อมแล้ว ไปทำกันเลยดีกว่า

ไก่จ๊อ คือ?

ไก่จ๊อ ฮ่อยจ๊อ ชื่ออาหารชนิดนี้มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว ว่า “โห่ย-จ้อ” หรือ “ห่อย-จ้อ” โห่ย หรือ ห่อย แปลว่า ปู เป็นอาหารว่างของชาวจีนชนิดหนึ่ง ที่มีการประกอบด้วย วิธีการทอด ให้คุณค่าทางโภชนาการโปรตีนสูง มักจะใช้เนื้อปู หรือเนื้อไก่ และมันหมูแข็งต้มสุก ผสมกับแป้งมัน และเครื่องปรุงรส บด หรือโขลกจนเหนียว แล้วห่อด้วยฟองเต้าหู้ เป็นท่อนกลม ๆ ยาว ๆ มัดเป็นข้อ ๆ นำไปนึ่ง แล้วทอดให้สุก ตัดแบ่งเป็นลูก ๆ กินกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

รู้ไหมว่า จ๊อ แปลว่า ผลพุทราจีน หลาย ๆ ครั้ง เรามักจะเห็น มีผู้เขียนคำนี้ว่า “หอยจ๊อ” หรือ “หอยจ้อ” ชวนให้คิดว่า เป็นอาหารที่ทำมาจากหอย หรือมีหอยเป็นส่วนผสม ฮ่อยจ๊อตามตำรับดั้งเดิม ทำด้วยเนื้อปู แต่ปัจจุบัน ประยุกต์ใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่น ฮ่อยจ๊อที่ทำจากเนื้อไก่ เรียกว่า ไก่จ๊อ ส่วนที่ทำจากเนื้อหมู เรียกว่า หมูจ๊อ ส่วนคำว่า ฮ่อยจ๊อแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อปูนั้น บางคนเรียกว่า ฮ่อยจ๊อปู หรือ จ๊อปู นั่นเอง

อ้างอิงข้อมูลจาก: บทวิทยุรายการ “รู้ รัก ภาษาไทย” ออกอากาศทางสถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย เมื่อวันที่ ๖ เมษายน พ.ศ. ๒๕๕๓ เวลา ๗.๐๐-๗.๓๐ น.

สูตรวิธีทำไก่จ๊อ อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

ส่วนผสม

• อกไก่บดละเอียดไร้หนัง 700 กรัม
• ข้าวโพดฝาน 100 กรัม
• แครอท หั่นละเอียด 50 กรัม
• วุ้นเส้นสับ 150 กรัม
• เห็ดหอม สับละเอียด 5 ดอก
• แห้ว สับละเอียด 100 กรัม
• ต้นหอม ซอยละเอียด 5 ต้น
• ขึ้นฉ่าย หั่นละเอียด 2 ต้น
• พริกไทยผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผักชี สำหรับแต่งหน้า
• แผ่นเต้าหู้ หรือไส้หมู ไส้เทียม
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำเนื้ออกไก่บด ผสมกับพริกไทย ไข่ไก่ น้ำตาล คนอร์ ซอสถั่วเหลือง
2. ผสมผักทั้งหมดลงไปในไก่ รวมถึงวุ้นเส้น นวดให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง
3. จากนั้น นำมายัดใส่ในไส้หมู หรือไส้เทียม ในกรณีแผ่นเต้าหู้ ก็ทำเช่นเดียวกัน เมื่อยัดเสร็จ ให้มัดเป็นข้อ ๆ เตรียมไว้
4. นำไก่จ๊อที่ัดในไส้เสร็จแล้ว ไปนึ่ง 15 นาที ในน้ำเดือด จากนั้นจึงนำมาทอด
5. เมื่อทอดจนกรอบ เหลือง สุกดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก: Facebook คุณ Love to eat & cook by Kulthida Chase