วิธีทำ ข้าวผัดกิมจิ สูตรอร่อยครบรส ทำง่าย ๆ ที่บ้าน
ข้าวผัดกิมจิ อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจในวันที่คิดอะไรไม่ออก นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังทำง่าย แถมยังอิ่มท้องทั้งวัน
วันนี้ SGE จะพาแกะสูตรเมนูนี้กันว่าต้องทำยังไงให้อร่อย พร้อมแจกทริค! กินข้าวผัดกิมจิคู่กับอะไรถึงจะเข้ากัน ถ้าพร้อมแล้ว..ไปดูกันเลยยย
สารบัญ
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ ข้าวผัดกิมจิ (김치 볶음밥)
ข้าวผัดกิมจิ (김치 볶음밥) หรือ กิมจิพกกึมบับ (ภาษาอังกฤษ: Kimchi Fried Rice) เป็นอาหารเกาหลีที่ทำง่าย รสชาติถูกใจคนทุกวัย ถือเป็นเมนูสามัญประจำบ้านของคนเกาหลี เกิดจากการนำของเหลือในตู้เย็นมาผสมรวมกันจนได้รสชาติทีลงตัว แค่มี กิมจิ ซอสโคชูจัง ข้าว และเนื้อสัตว์นิด ๆ หน่อย ๆ ก็สามารถทำเมนูนี้ได้แล้ว ในประเทศไทยอาหารชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ส่วนหนึ่งเป็นผลพวงจากซีรีส์ ไอดอล ดารา ที่รับประทานออกสื่อ ทำให้คนไทยรู้จักเมนูมากขึ้น อีกหนึ่งสาเหตุ คือ ข้าวผัดกิมจิมีรสชาติที่ถูกปากคนไทย อร่อย ครบรส ทั้งเผ็ด หวาน เค็ม ยิ่งทานร้อน ๆ กับไข่ดาวเยิ้ม ๆ ยิ่งฟินนนน
รู้หรือไม่: 볶음 (Bokkeum) มาจาก คำว่า 볶다 (Bokkda) แปลว่า ผัด รวมกับคำว่า 밥 (Bab) แปลว่า ข้าวสุก = ข้าวผัด พอใส่กิมจิเข้าไปก็จะเป็น Kimchi Bokkeumbap หรือข้าวผัดกิมจิ ที่เราจะทำกันในวันนี้นั่นเอง!!
วิธีทำ ข้าวผัดกิมจิ อิ่มอร่อย ง่าย ๆ สไตล์เกาหลี
ส่วนผสม
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกแช่เย็น 1 ถ้วย (ใช้ข้าวสวยแทนได้)
- สันคอหมูสไลซ์ 3 ขีด
- แฮมหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กิมจิ 1/2 ถ้วย
- ซอสโคชูจัง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอยบาง 50 กรัม
- แคร์รอตซอยเส้น 50 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียงสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวผัดกิมจิกินคู่กับไข่ดาว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาวคั่ว สาหร่ายแผ่นซอย ชีสแผ่น ผักสลัด ผักกาดขาว กรีนโอ๊ค หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
อุปกรณ์ที่ต้องมี
กระทะ ทัพพี/ตะหลิว
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยไข่ไก่ หอมหัวใหญ่ซอย กระเทียม หมูสไลซ์ และแฮมหั่นเต๋า
- เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่แคร์รอต และกิมจิ ลงไป ใช้ทัพพีหรือตะหลิวคนให้เข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยโคชูจัง น้ำตาลทราย และเกลือป่น หากกระทะแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย
- ปิดท้ายด้วยการเทข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวสวย ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวผัดข้าวให้แตกออกจากกัน ผัดให้เข้ากันอีกรอบ
- ตัก ข้าวผัดกิมจิ ใส่จาน โรยต้นหอมซอย โปะด้วยไข่ขาวเยิ้ม ๆ และโรยสาหร่ายแผ่นซอยให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
หากใครต้องการเพิ่มไข่ดาว ดูวิธีการทอดไข่ดาวได้ที่นี่ 7 สูตร ไข่ดาว ยอดฮิต ไข่ขาวเนื้อเนียนนุ่ม ไข่แดงเยิ้ม กรอบอร่อย
คุณค่าทางอาหารและประโยชน์ ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวอุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย ส่วนกิมจิมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และสารไฟโตสเตอรอล ช่วยป้องกันต่อมลูกหมากโต นอกจากนี้ยังมีแคปไซซินที่มีส่วนช่วยในการป้องกันและรักษามะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม รวมถึงอาจช่วยลดอาการปวดศีรษะแบบคลัสเตอร์ หรือปวดศีรษะเป็นชุด ๆ ได้ด้วย นอกจากนี้ กิมจิยังอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ เช่น แล็กโทบาซิลลัส แพลนทารัม แล็กโทบาซิลลัส เบรวิส ที่ช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยให้ลำไส้แข็งแรง ระบบขับถ่ายดีขึ้น ป้องกันและรักษาอาการท้องผูก ทั้งยังช่วยระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการติดเชื้อ ลดความดันโลหิต และทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้น
ขอบคุณข้อมูลจาก : HelloKhunMor
จบไปแล้วกับวิธีทำข้าวผัดกิมจิ ง่าย ๆ สไตล์เกาหลี จะเห็นว่ามีส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยากเลย แค่เรามีกิมจิ (หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือร้านขายอาหารเกาหลีแถวบ้าน) และ ข้าวสวย ก็ทำได้แล้ว ส่วนเนื้อสัตว์ หรือ โคชูจัง จะมีหรือไม่มีก็ได้ ถือเป็นเมนูที่อร่อยและมีประโยชน์มากมาย..ของดีแบบนี้ต้องลองทำแล้วน้าาา..
16 พฤศจิกายน 2023
โดย
Wishyouwell.
