ชวนทำ น้ำพริกไข่ปู สูตรนี้ทำง่าย อร่อยถึงใจ ได้รสจัดจ้าน
เบื่อน้ำพริกรสชาติเดิม ๆ กันแล้วหรือยัง? บทความนี้เอาสูตร น้ำพริกไข่ปู เครื่องจิ้มรสเด็ด มาฝากคนชอบกินแซ่บ แถมวิธีทำก็ง่าย เตรียมของไม่เยอะ สิบนาทีพร้อมอร่อย เตรียมปากกามาจดสูตร แล้วเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลย!
สารบัญ
พามารู้จัก น้ำพริกไข่ปู
น้ำพริกไข่ปูเมนูอาหา รยอดฮิตในแพลตฟอร์ม TikTok ที่มียอดสั่งซื้อ ถล่มทลาย แท้จริงแล้ว เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของชาวภาคตะวันออก เช่น จังหวัดจันทบุรี ตราด ระยอง เพราะจังหวัดแถบนี้ อยู่ติดกับทะเลอ่าวไทย ทำให้ได้วัตถุดิบอาหารทะเลสด ๆ มาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย และเมนูน้ำพริกไข่ปู ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่คนนอกพื้นที่จะติดใจทันที หากได้ลิ้มลองความอร่อย
เคล็ดไม่ลับ เลือกปูไข่ เอามาทำ น้ำพริกไข่ปู ยังไงให้ได้ไข่เต็มกระดอง
วิธีเลือกซื้อปูไข่
- สังเกตปูตัวเมีย จากลายตะปิ้ง บนท้องปู ถ้าเป็นปูตัวเมีย ตะปิ้งจะป้าน และกลม
- สังเกตปูไข่ด้วยสีตะปิ้ง หากต้องการได้ปูไข่เน้น ๆ ตะปิ้งของปูตัวเมีย จะมีสีเข้ม และ นูนออกมากว่าปกติ ใช้นิ้วกดลงไปจะแน่น ไม่ยุบ
- สังเกตปูตัวเมีย ได้โดยตัวปู จะมีสีเทาอมน้ำตาล แต่ถ้าตัวไหน มีปลายขาสีฟ้าแทรก นั่นคือปูกระเทย ภายในกระดองจะมีแต่มันปู ไม่มีไข่
- จับปูตัวเมียขึ้นมา เลือกโดยกะเอาปูที่มีน้ำหนัก ไม่กลวง และไม่เบาเกินไป
- ลองเคาะกระดอง ปูตัวเมีย ถ้าเสียงกระดองแน่น ตัน ไม่กลวง แสดงว่ามี ไข่แน่น เต็มท้อง
- อย่าซื้อปูไข่นอกกระดอง ลักษณะคือ ปูที่มีไข่สีน้ำตาลเข้ม เกาะอยู่นอกกระดอง เพราะไข่พวกนี้ ถูกผสมพร้อมออกเป็นตัวแล้ว นอกจากเนื้อปูจะไม่อร่อยแล้ว ยังเป็นการทำลายธรรมชาติทางอ้อมอีกด้วย
วิธีการทำ น้ำพริกไข่ปู ง่าย ๆ พร้อมเสิร์ฟใน 10 นาที!
ส่วนผสมน้ำพริกไข่ปู
- ไข่ปูนึ่ง 200 กรัม
- เนื้อปู 100 กรัม
- กระเทียมไทย 15 กลีบ
- กระเทียมจีน 7 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำน้ำพริกไข่ปู
- นำปูไปนึ่งให้สุก แล้วจัดการแกะเนื้อและไข่แยกเตรียมไว้
- ตั้งครก ใส่พริกขี้หนูตำพอแหลก จากนั้นเติมกระเทียมทั้งสองชนิดลงไปตำต่อให้แหลกเข้ากัน
- ใส่เนื้อปูทั้งหมดลงไป และแบ่งไข่ปูใส่ลงไปครึ่งนึง ตำทุกอย่างให้แหลกละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมจนได้รสที่ชอบ
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่ปูที่เหลือ และลูกโดดเม็ดพริกขี้หนู พร้อมรับประทาน!
เมนูนี้ถ้าไม่ใช่คนในพื้นที่ ก็อาจจะยังไม่เคยได้ลองลิ้มรสความอร่อย เพราะวัตถุดิบอย่างไข่ปูหาค่อนข้างยากและมีราคาแพง แต่ถ้าบ้านไหนได้ปูไข่ดี ๆ มาสักตัว อยากชวนให้แบ่งไข่ปูมาลองทำเมนูรสเด็ดเมนูนี้ดูค่ะ
บทความที่น่าสนใจ
ข้อมูลอ้างอิง : หมอชาวบ้าน, Trueid, Wongnai
29 พฤศจิกายน 2023
โดย
จันทร์เจ้า
