สูตรวิธีทำ ม้าฮ่อ อาหารว่างไทย ช่วยคลายร้อน อร่อย ๆ ทำไม่ยาก!

เมนูอาหารไทย ที่ใคร ๆ อาจจะเคยลิ้มลอง อย่างเมนู “ม้าฮ่อ” เป็นอาหารว่างไทยโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็น มีไส้รสหวาน-เค็ม คล้าย ๆ ไส้สาคูทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยวจัด อร่อยจนใครก็ต้องติดใจ รู้อย่างนี้แล้ว SGE จึงไม่พลาดที่จะนำสูตร วิธีทำม้าฮ่อ มาฝากกัน บอกเลยว่า ทำไม่ยากอย่างแน่นอน พร้อมแล้วไปลองทำพร้อม ๆ กันเลย

ทำความรู้จัก ม้าฮ่อ

เมนูม้าฮ่อ หรือ ม้าห้อ (MA HOR) คือ ของว่างไทยโบราณ เป็นขนมเคียง กินแกล้มผลไม้รสเปรี้ยวจัด เช่น สับปะรด หรือ ส้มเขียวหวาน ที่มีรสเปรี้ยว นิยมทำในเทศกาลงานบุญ หรือพิธีกรรมสำคัญต่าง ๆ โดยเฉพาะ ในชุมชนเชื้อสายมอญ ม้าฮ่อนั้น มีรสชาติเค็ม-หวานของตัวไส้หมู จะช่วยตัดรสชาติเปรี้ยวของผลไม้ ทำให้มีรสชาติกลมกล่อมในปาก เพียงคำเดียว ปัจจุบันหาทานม้าฮ่อ ได้ค่อนข้างยาด้วย

ส่วนประกอบของม้าฮ่อ จะมีด้วยกัน 2 ส่วน คือ ตัวผลไม้ และตัวไส้ ตัวผลไม้ส่วนใหญ่เป็นสับปะรดหั่นชิ้นขนาดพอคำ ส่วนตัวไส้ ทำจากกระเทียม รากผักชี พริกไทยโขลก นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย หมูสับ เกลือ ถั่วลิสงคั่วบด ผัดจนเหนียวเข้ากันให้ได้รสหวานเค็ม ก่อนนำไปปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้ววางลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย

เคล็ดลับดี ๆ ในการทำม้าฮ่อ

การทำม้าฮ่อนั้น ควรใช้ไฟอ่อนในการผัดไส้ จะทำให้ไส้เหนียวเกาะตัวกันดี และก่อนใส่ถั่วลิสง ควรให้ไส้ที่ผัด แห้ง และเย็นลงก่อน จะทำให้ถั่วลิสงคงความกรอบอยู่ สำหรับผลไม้นั้น ถ้าไม่มีสับปะรด สามารถใช้ส้มเขียวหวาน ที่มีรสเปรี้ยวแทนได้

สูตรวิธีทำม้าฮ่อ ทำได้อย่างไร?

ของว่างไทยหาทานยาก ลองทำเองคงดีกว่าไหม ใช้เวลาไม่นานเลยสักนิด ใช้หมูสับติดมัน ผัดกับรากผักชี กระเทียม เเละพริกไทย ใส่ถั่วลิสงคั่ว ปรุงรสเค็มหวานมัน ทานคู่กับสับปะรด หรือส้มเขียวหวานรสเปรี้ยว รสชาติอร่อยจนต้องร้องว้าว!!!

ส่วนผสม

• สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
• หมูบดติดมัน 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับตกแต่ง
• ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำม้าฮ่อ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียม ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือ ผัดให้ละลายพอข้นเหนียว ปิดเตา พักให้ไส้เย็นสักครู่
3. จากนั้น ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดจนเหนียวเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
4. ปั้นไส้โดย นำหมูที่ผัดไว้ให้เป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นนำไปวางบนสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยม
5. นำม้าฮ่อจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี พริกชี้ฟ้าซอย พร้อมเสิร์ฟ

จบไปแล้ว สูตรวิธีทำม้าฮ่อ ที่เรานำมาฝากกัน บอกแล้วใช่ไหมว่า ทำง่ายมาก ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนเอง เรียกได้ว่า ม้าฮ่อนั้น จัดเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่มีชื่อแปลก และน้อยคนนักจะรู้จัก แถมปัจจุบันนี้ ก็เริ่มหาทานได้ยากแล้ว หากใครที่สนใจอยากลองชิมรสชาติแบบไทยโบราณ สามารถลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากนี้ ได้เลยง่าย ๆ ที่บ้าน รับรองว่า ไม่ผิดหวังแน่นอนจ้า

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• รวม 60 “ขนมไทย” สูตรต้นตำรับ ทำกินเองได้ ทำขายก็ได้กำไร
• รวม 20 เมนู ของกินเล่น อาหารว่างทำง่ายๆ ทานได้ทุกวัยไม่มีเบื่อ
• 20 สูตร อาหารว่างสร้างรายได้ ของกินเล่น ทำขายรายได้ดี
• ชวนมาทำ อาหารว่างไทย สูตรโบราณ หลากหลายเมนู อร่อยชัว!
• 9 ขนมมงคล เหมาะสำหรับวันสำคัญ พิธีมงคลต่าง ๆ

SGE ผู้นำด้านเครื่องมือ อุปกรณ์ทำอาหาร เครื่องซีลสูญญากาศ และ ถุงซีลสูญญากาศ คุณภาพดีมากมาย เข้ามาช้อปไปพร้อมกับวิธีทำสูตรขนมต่าง ๆ ได้เลย พร้อมบริการดี ๆ หลังการขาย ที่แสนประทับใจอย่างแน่นอน