8 สูตรวิธีทำ ผักอบกรอบ ทำกินเองได้ง่าย ๆ ดีต่อสุขภาพ
สารบัญ
อุปกรณ์สำคัญ ในการทำผักอบกรอบ
- เตาอบ หรือ ตู้อบลมร้อน
การทำผักอบกรอบ สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องทอดในน้ำมัน เพียงแค่นำเข้าเตาอบหรือตู้อบลมร้อน เพื่อไล่ความชื้นออก ก็จะทำให้ผักแต่ละชนิด แห้งและกรอบขึ้นได้ทันที ทั้งยังเป็นการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง จึงทำให้นอกจากจะได้ผักอบกรอบ ไว้ทานอย่างเอร็ดอร่อยแล้ว ยังช่วยให้สามารถเก็บผักชนิดต่าง ๆ ไว้ได้นานขึ้นอีกด้วย
- มีดหั่นผักหรือที่สไลซ์
ก่อนทำผักอบกรอบ ต้องหั่นหรือสไลซ์ผักให้เป็นแผ่นบางเสียก่อน เพื่อให้ความร้อนจากเตาอบหรือตู้อบลมร้อน ผ่านเข้าผักได้อย่างทั่วถึง ซึ่งสามารถใช้มีดหั่นผักหรือผลไม้ หั่นเป็นแผ่นบาง หรือ ใช้ที่สไลซ์ได้ก็จะยิ่งดี เพราะใช้งานง่าย สะดวก และยังทำให้ผักแต่ละชิ้น ถูกสไลซ์ออกมาในขนาดเท่า ๆ กัน ทำให้มีความสวยงาม น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
8 สูตร ผักอบกรอบ ทำเองที่บ้านแบบง่าย ๆ
มันหวานญี่ปุ่นอบกรอบ
เป็นผักอบกรอบที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เพียงแค่นำมาอบ ก็จะได้รสสัมผัสที่กรุบกรอบ ไม่แพ้การนำไปทอดในน้ำมัน ยิ่งปรุงรสชาติด้วยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งก็ยิ่งอร่อย เหมาะกับสายเฮลท์ตี้สุด ๆ
ส่วนผสม
- มันหวาน 450 กรัม
- น้ำมันอะโวคาโด 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่อบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำมันหวานญี่ปุ่นมาล้างทำความสะอาด สไลซ์เป็นแผ่นบาง หรือ เป็นแท่งตามชอบ จากนั้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยน้ำมันอะโวคาโด ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ให้ทั่ว เสร็จแล้ว โรยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งลงไป
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ
แครอทอบกรอบ
แครอทอบกรอบ นอกจากทานเป็นขนมขบเคี้ยวยามว่าง ยังสามารถนำไปเป็นผักเครื่องเคียง ไว้ทานคู่กับสเต็ก ได้อีกด้วย ซึ่งด้วยคุณประโยชน์ทางด้านสุขภาพมากมาย ทำให้เป็นผักอบกรอบอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยม
ส่วนผสม
- แครอท 4-5 หัว
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น1 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำแครอทมาล้างทำความสะอาด สไลซ์เป็นแผ่นบาง หรือ เป็นแท่งตามชอบ จากนั้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ให้ทั่ว ตามด้วย เกลือ ยี่หร่าป่น ผงอบเชย ลงไป
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 – 10 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ
ฟักทองอบกรอบ
ฟักทองเนื้อนิ่ม หลายคนอาจจะร้องยี้ แต่ถ้านำไปอบกรอบแล้ว อร่อยเหมือนมันฝรั่ง มันหวานญี่ปุ่น ไม่แพ้กันเลยทีเดียว ดังนั้น หากใครอยากลองทานฟักทองดู แนะนำให้ทำฟักทองอบกรอบรับประทาน รับรองอร่อยเหาะแน่นอน
ส่วนผสม
- ฟักทอง 1 ลูกเล็ก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย ตามความชอบได้เลย
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำฟักทองมาล้างทำความสะอาด สไลซ์เป็นแผ่นบาง จากนั้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยเกลือ และ ผงอบเชย ให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 – 10 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ
บีทรูทอบกรอบ
ใครอยากได้ผักอบกรอบ สีสันสวยงามและจัดจ้าน ต้องทำ บีทรูทอบกรอบ เลย รับรองว่า ได้ทั้งความอร่อยและความสวยงามในคราวเดียว ซึ่งคุณสามารถนำไปทานคู่กับมันหวาน หรือ ฟักทอง ด้วยก็ได้
ส่วนผสม
- บีทรูท 1 หัว
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- ผงกระเทียม
- พริกไทยป่นตามความชอบ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำบีทรูทมาล้างทำความสะอาด จากนั้น สไลซ์ออกเป็นแผ่น ๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยน้ำมันมะกอก เกลือ ผงกระเทียม พริกไทยป่นตามชอบ ให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 – 20 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 – 10 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ
ผักเคลอบกรอบ
ผักเคล หรือ ผักคะน้าใบหยักเล็กแบบฝรั่ง เป็นอีกหนึ่งผักที่น่าสนใจ สำหรับคนชอบทานผักใบเขียว ไม่แน่ว่า ถ้าได้ลองทำทานดูแล้ว อาจจะติดใจ จนอาจทำให้คุณลืมเมนูผักคะน้าแบบเดิมไปเลย ๆ ก็เป็นได้
ส่วนผสม
- ผักเคล 7-10 ใบ
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- ผงกระเทียม
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำผักเคลมาล้างทำความสะอาด จากนั้น หั่นก้านแข็งออก หั่นเอาเฉพาะส่วนใบ เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยน้ำมันมะกอก เกลือ ผงกระเทียม พริกไทยป่นตามชอบ ให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ
เห็ดอบกรอบ
ใคร ๆ ก็ชอบทานเห็ดอบกรอบ เพราะอร่อย และมีประโยชน์มาก ๆ โดยสามารถนำมาทำได้แทบทุกชนิดเลย ไม่ว่าจะเป็น เห็ดหอม เห็ดโคน เห็ดทรัฟเฟิล เห็ดออรินจิ ฯลฯ แล้วแต่ชอบ
ส่วนผสม
- เห็ดที่ชอบ เช่น เห็ดหอมสด เห็ดโคน 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำเห็ดมาล้างทำความสะอาด จากนั้น ตัดก้านแข็งออก หั่นเฉพาะส่วนใบ หรือ โคนเห็ด ออกเป็นชิ้น ๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ ตามชอบ ให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 20 – 40 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ
ซูกินีอบกรอบ
ซูกินิ เป็นผักที่สายเฮลท์ตี้ชอบรับประทานกันอยู่แล้ว ดังนั้น จึงเป็นผักอบกรอบชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เหมาะกับการเก็บไว้รับประทานเป็นขนมขบเคี้ยวยามว่าง หรือ จะนำมาเป็นผักเครื่องเคียง ไว้ทานกับเมนูอาหารอื่น ๆ ก็ได้
ส่วนผสม
- ซูกินี 4 ลูกเล็ก
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำซูกินีมาล้างทำความสะอาด จากนั้น สไลซ์เป็นแผ่นบาง วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยเกลือ ยีสต์ ผงกระเทียม ให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 20 – 40 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ
กระเจี๊ยบอบกรอบ
กระเจี๊ยบ แม้หน้าตาจะไม่น่ารับประทานมากนัก แต่ว่าก็มีความอร่อยเหลือเชื่อ ทำให้เป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาทำผักอบกรอบ ซึ่งถ้าใครหลายคนได้ลองทำทานแล้ว รับรองว่าต้องติดใจแน่นอน
ส่วนผสม
- กระเจี๊ยบเขียว 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- นำกระเจี๊ยบเขียวมาล้างทำความสะอาด จากนั้น ตัดขั้วออก ซับด้วยผ้าให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือ วางทั้งฝัก ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- โรยเกลือ น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น ให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 20 – 40 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ
ทำ ผักอบกรอบ แล้วดีอย่างไร
ทำผักอบกรอบทานเองที่บ้าน นอกจากจะได้ทานเมนูผักแบบง่าย ๆ โดยไม่ต้องทอดในน้ำมันแล้ว ยังช่วยให้เก็บผักได้นานขึ้น และยังสามารถแปรรูป ทำเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับจำหน่ายได้อีกด้วย เพราะเป็นขนมขบเคี้ยวแนวใหม่ที่กำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพหรือกลุ่มคนที่อยากลดน้ำหนัก ดังนั้น หากใครสนใจทำ ผักอบกรอบ ทานเองที่บ้าน ก็สามารถลองทำตามสูตรที่นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำง่าย ไม่ยาก ใครทำขายก็ปังแน่นอน
แต่ถ้ายังไม่มีเตาอบ หรือ ตู้อบลมร้อน ในการช่วยทำ ผักอบกรอบ แล้วละก็ แนะนำให้ใช้ เครื่องอบแห้ง ตู้อบลมร้อน ของ SGE มีหลายรุ่น หลายขนาดให้เลือกสรร ตั้งแต่รุ่น 6 – 16 ถาด ให้คุณสามารถผลิตผักอบกรอบออกมาได้ในปริมาณมาก ตัวเครื่องยังมาพร้อมหน้าจอทัชสกรีน ดีไซน์ทันสมัยใช้งานง่าย และมีใบพัด ตัวฮีตเตอร์ในการกระจายความร้อน ที่สามารถทำงานต่อเนื่องได้ยาวนาน ถึง 24 ชม. จึงมีความแข็งแรง ทนทาน พร้อมช่วยให้คุณทำผักอบกรอบได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องง้อแดดในทุก ๆ วัน
หากสนใจ เครื่องอบแห้ง ตู้อบลมร้อน ของ SGE สามารถคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/hot-air-oven หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
11 มีนาคม 2022
โดย
Pres
