ส้มเขียวหวาน ผลไม้เศรษฐกิจ มีดีกว่าที่คิด ประโยชน์และสรรพคุณเพียบ!

ส้มเขียวหวาน ผลไม้เศรษฐกิจ มีดีกว่าที่คิด ประโยชน์และสรรพคุณเพียบ!

113 Views

คัดลอกลิงก์

สารบัญ

ส้มเขียวหวาน ผลไม้เศรษฐกิจยอดนิยม ที่ไทยชื่นชอบและนำมารับประทานกันอย่างแพร่หลาย ทั้งยังสามารถนำไปรับประทานได้หลายรูปแบบ ทั้งกินสด คั้นน้ำ หรือแปรรูปเป็นขนม หรือของหวานต่าง ๆ ในบทความนี้ SGE จะพาทุกคนไปรู้จัก ส้มเขียวหวาน รวมถึงประโยชน์และข้อควรระวังในการทาน ว่ามีอะไรบ้าง? ไปดู!

ส้มเขียวหวาน (Tangerine)

ข้อมูลทั่วไป ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ส้มเขียวหวาน
ข้อมูลทั่วไป ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ส้มเขียวหวาน

ชื่อวิทยาศาสตร์

Citrus reticulata Blanco

ชื่อสามัญ

Mandarin, Tangerine

กลุ่มพันธุ์ปลูก

Rutaceae

ถิ่นกำเนิด

ถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศจีนและญี่ปุ่น

ส้มเขียวหวาน (Tangerine) จัดเป็นผลไม้เขตกึ่งร้อน ที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน ซึ่งแต่เดิมแล้วส้มเขียวหวาน มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในประเทศจีนและญี่ปุ่น ภายหลังได้แพร่หลายไปยังสหรัฐอเมริกาและยุโรป จนปัจจุบันกลายเป็นผลไม้ที่นิยมปลูกกันทั่วไปในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อน

โดยลักษณะพิเศษของส้มชนิดนี้ที่ทำให้ผู้คนติดใจ เป็นเพราะว่าส้มมีเปลือกอ่อน เปลือกล่อน สามารถแกะออกได้ง่าย รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อส้มฉ่ำน้ำ ไม่ลีบฝ่อ อีกทั้งกลีบส้มยังแยกหลุดออกจากกันได้ง่ายอีกด้วย

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของส้มเขียวหวาน

ลำต้น

เป็นพรรณไม้พุ่มขนาดย่อม สูงประมาณ 3-5 เมตร ลำต้นแตกกิ่งก้านออกมามาก บริเวณที่เป็นกิ่งอ่อนจะมีหนาม

ใบ

ใบเดี่ยว สีเขียวเป็นมัน ใบแข็ง ออกใบแบบเรียงสลับกัน ใบมีลักษณะมนรี คล้ายรูปไข่ ขอบใบเรียบ หรืออาจมีฟันเลื่อยเล็กน้อย ตามแผ่นใบมีต่อมน้ำมัน ทำให้ใบส้มเขียวหวานมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

ดอก 

ดอกขนาดเล็ก สีขาวอมเหลือง ออกดอกเดี่ยวหรือเป็นช่อ บริเวณง่ามใบและปลายยอดกิ่ง

ผล และเมล็ด

ส้มเขียวหวานมีลักษณะผลที่ค่อนข้างกลม เนื้อเยอะ เนื้อนิ่ม ฉ่ำน้ำ แบ่งเป็นกลีบ ภายในมีเมล็ดสีขาวนวลอยู่ เปลือกส้มมีลักษณะเรียบบาง สีเขียวเป็นมัน เมื่อสุกแล้วเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลือง

Back to top

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

สแลนกันแดด NetShade
สแลนกันแดด NetShade

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สายพันธุ์ของส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวาน ที่นิยมปลูกในไทยและมีชื่อเสียงมาก สามารถแยกได้เป็น 3 สายพันธุ์ มาดูกันว่าแต่ละสายพันธุ์ มีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง?

1 ส้มพันธุ์บางมด (ราชาแห่งส้มเขียวหวาน)

ส้มพันธุ์บางมด (ราชาแห่งส้มเขียวหวาน)

1 ส้มพันธุ์บางมด (ราชาแห่งส้มเขียวหวาน)

  • รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อฉ่ำน้ำ
  • ผลขนาดกลาง ค่อนข้างกลมแป้น เปลือกสีเขียวอมเหลือง
  • แต่เดิมปลูกในแถบ เขตบางมด เขตราษฎร์บูรณะ เขตบางขุนเทียน จึงถูกเรียกว่า ส้มบางมด

2 ส้มพันธุ์โชกุน หรือ ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง

ส้มพันธุ์โชกุน หรือ ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง

2 ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง หรือ ส้มพันธุ์โชกุน

  • รสชาติหวานจัดอมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อแน่น ชานนิ่ม ผลแตกง่ายกว่าส้มเขียวหวานพันธุ์อื่น มีน้ำคั้นต่อผลสูง
  • ใบมีขนาดเล็กกว่าส้มเขียวหวานทั่วไป เมื่อปลูกที่ภาคเหนือจะได้ผลสีเหลืองอมเขียวเล็กน้อย ปลูกที่ภาคใต้ผลจะเป็นสีเขียว บริเวณจุกผลมีแอ่งสะดือเป็นเอกลักษณ์
  • ปลูกในภาคเหนือเรียก ส้มสายน้ำผึ้ง ถ้าปลูกที่ภาคใต้เรียก ส้มโชกุนหรือส้มเพชรยะลา

3 ส้มสีทอง

ส้มสีทอง

3 ส้มสีทอง

  • รสชาติหวานอมเปรี้ยว เส้นใยน้อย เนื้อไม่ฉ่ำน้ำ
  • ผลขนาดกลาง เปลือกบาง มีสีเหลืองทอง
  • สายพันธุ์เดียวกันกับส้มบางมด แต่ย้ายแหล่งปลูกไปยัง จังหวัดน่าน
Back to top

ประโยชน์และข้อควรระวังในการรับประทาน

ส้มเขียวหวาน มีประโยชน์มากกว่าความอร่อย ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น

ประโยชน์และข้อควรระวัง

ประโยชน์ของส้มเขียวหวาน

  1. แก้ท้องผูก เพราะในส้มเขียวหวาน มีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย โดยรับประทานส้มวันละ 1 ผลใหญ่ ก็สามารถช่วยลดปัญหาอาการท้องผูกได้แล้ว
  2. กระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย เนื่องจากในส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีสูง ที่สามารถช่วยป้องกันเชื้อโรคและไวรัส รวมถึงอาการป่วยทั่วไปที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายได้
  3. ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด น้ำตาลฟรุกโตสที่มีในส้ม ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูงเกินไป
  4. ช่วยลดความดันโลหิต เพราะในส้มเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง โซเดียมต่ำ ช่วยทำให้ไหลเวียนโลหิตได้ดี และช่วยลดระดับความดันโลหิตสำหรับผู้มีภาวะความดันโลหิตสูงด้วย
  5. บำรุงหัวใจ เพราะในส้มมีโพแทสเซียม วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ดีต่อการทำงานของหัวใจ
  6. ลดความเสี่ยงโรคนิ่วในไต โพแทสเซียมในส้มจะช่วยยับยั้งการเกิดนิ่วต่าง ๆ ในร่างกาย
  7. ยับยั้งการเกิดแผลเปื่อย ในส้มมีวิตามินซีสูงทำให้ลดโอกาสการเกิดแผลเปื่อยได้
  8. ป้องกันมะเร็ง ส้มมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภท ฟลาโวนอยด์ จำนวนมาก ซึ่งสารตัวนี้มีคุณสมบัติช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งช่องปาก มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งกระเพาะอาหารได้ด้วย
  9. บำรุงผิวพรรณ เพราะในส้มมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการปกป้องเซลล์ผิว ลดการเกิดริ้วรอย และบำรุงเซลล์ให้แข็งแรง
Back to top

ข้อมูลโภชนาการของส้มเขียวหวาน

ข้อมูลโภชนาการ ปริมาณต่อ 100 กรัม

สารอาหาร ส้มเขียวหวาน
แคลอรี (kcal) 42
ไขมันทั้งหมด 0.4 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม
คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม
โซเดียม 0 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 0 มิลลิกรัม
คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
เส้นใยอาหาร 1.3 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 0.6 กรัม
วิตามินเอ 0.86%
วิตามินซี 70%
วิตามินอี 0%
แคลเซียม 3%
เหล็ก 4.44%
ไทอามิน 2.67%
ไรโบพลาวิน 2.35%
ไนอาซิน 2%
ฟอสฟอรัส 2.4%

แหล่งข้อมูลประกอบ: calforlife

Back to top

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้
กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการปลูกส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานนั้น สามารถปรับตัวได้ตามพื้นที่ปลูกได้ทุกพื้นที่ ขอแค่ปลูกในดินร่วน ที่สามารถระบายน้ำได้ดี ไม่มีความเป็นกรดด่างมากเกินไป โดยปัจจัยเหล่านี้อาจทำให้ ส้มเขียวหวาน มีลักษณะภายนอกและรสชาติ ที่แตกต่างกันไปตามสภาพแวดล้อม ซึ่งวิธีการปลูกให้ได้ต้นที่แข็งแรง ไม่กลายพันธุ์ สามารถทำได้โดยการปลูกจากกิ่งชำ ดังนี้

วิธีการปลูกส้มเขียวหวาน
วิธีการปลูกส้มเขียวหวาน
  • ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมพื้นที่ปลูก

    1. พื้นที่ลุ่ม นิยมปลูกแบบยกร่อง โดยหน้าดินจะกว้างประมาณ 6 เมตร ร่องน้ำกว้าง 1.50 เมตร ลึกประมาณ 1 เมตร เมื่อทำการปรับพื้นที่แล้ว ให้ทำการตากดินไว้ 1-2 เดือน เพื่อให้ดินแห้ง
    2. พื้นที่ดอน ไม่ต้องยกร่องดิน แต่ก่อนปลูก ควรปรับหน้าดินให้เรียบและไถกลบดินให้ลึกสองครั้ง เพื่อให้ดินร่วนซุย โดยใช้ระยะห่างการปลูก กว้าง 5.5 เมตร ยาว 5. 5 เมตร
  • ขั้นตอนที่ 2 เลือกกิ่งพันธ์

    • เลือกกิ่งพันธุ์ที่แข็งแรง ใบและกิ่งไม่มีรอยโรค เพื่อให้ได้ต้นพันธุ์ที่แข็งแรง
  • ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมดิน

    • เตรียมดินปลูก ปุ๋ยคอก และปุ๋ยร็อคฟอสเฟต
    • ผสมดินให้เข้าด้วยกัน เตรียมไว้สำหรับใช้ปลูก
  • ขั้นตอนที่ 4 การปลูกจากพันธุ์กิ่งชำ

    • ขุดหลุมปลูก ให้ได้หลุมลึกประมาณ 50 เซนติเมตร
    • ใส่ดินที่ผสมไว้ลงหลุมให้ได้ประมาณ 2/3 ของหลุม
    • ยกถุงกล้าลงปลูกในหลุม โดยให้ระดับของดินในถุงสูงกว่าระดับดินปากหลุมเล็กน้อย
    • กรีดถุงกล้าพลาสติกออกจากกล้าพันธุ์ ระวังอย่าให้ดินแตก
    • จากนั้นกลบดินที่เหลือลงไปในหลุม กดเน้นบริเวณโคนต้นให้แน่น ทำไม้หลักและผูกเชือกยึดเพื่อป้องกันลมพัดโยก
    • หาวัสดุคลุมดินบริเวณโคนต้น เช่น ฟางข้าว หญ้าแห้ง แล้วรดน้ำให้โชก
    • ทำร่มเงาเพื่อช่วยพรางแสงแดด
  • ขั้นตอนที่ 5 การให้ปุ๋ย

    • ช่วงเร่งผลจะใช้ ปุ๋ยสูตร 3:1:2 โรยบาง ๆ ตามขนาดทรงพุ่ม
    • ช่วงปรับปรุงผลผลิตใช้ ปุ๋ยสูตร 1:1:2 โรยบาง ๆ ตามขนาดทรงพุ่ม
    • ช่วงต้องการเร่งดอกใช้ ปุ๋ยสูตร 1:2:2 โรยบาง ๆ ตามขนาดทรงพุ่ม
    • ระหว่างนี้สามารถใช้ปุ๋ยมูลไส้เดือน เพื่อให้เชื้อจุลินทรีย์เข้าไปช่วยย่อยสารอาหารในดิน กระตุ้นการดูดซึมธาตุอาหารของรากพืช อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นความหวานแก่ผลส้มอีกทางหนึ่ง
  • ขั้นตอนที่ 6 การให้น้ำ

    • ให้น้ำทันทีประมาณ 20-40 ลิตรต่อต้นเมื่อปลูกเสร็จ
    • ให้น้ำอีกครั้ง ภายใน 2-3 วัน จากครั้งแรก
    • หลังจากนั้นให้น้ำทุก ๆ 2-5 วัน จนกว่าต้นส้มจะตั้งตัวได้
    • วิธีการให้น้ำ อาจใช้สายยาง ระบบน้ำหยด มินิสปริงเกอร์ หรือเรือพ่นน้ำตามความเหมาะสม

    ข้อสำคัญ อย่าปล่อยให้ต้นขาดน้ำจนต้นเฉาเด็ดขาด

  • ขั้นตอนที่ 7 การเก็บเกี่ยว

    • เมื่อต้มส้มเริ่มออกดอกใช้เวลา 8 เดือนครึ่งถึง 10 เดือนถึงจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้
    • ผลส้มพร้อมเก็บเกี่ยวควรมีผิวสีเขียวอมเหลือง หรือ เหลืองเข้ม ผลส้มมีความอ่อนนิ่มลงจากตอนแรก
    • วิธีการเก็บเกี่ยว ทำได้โดยการปลิดผล โดยใช้มือจับทางด้านใต้ผลขึ้นไป แล้วหักพับตรงบริเวณขั้วผลไปทางด้านใดด้านหนึ่ง หรือใช้กรรไกรตัดก้านผลให้ชิดกับขั้วผล
    • หากจะนำผลส้มไปจำหน่าย ควรทำการเคลือบผิวก่อน
Back to top

แนะนำเมนูจากส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวาน นอกจากทานสด ๆ อร่อยชื่นใจแล้ว ยังสามารถนำไปทำอาหารคาว หวาน และเครื่องดื่ม ได้หลากหลายเมนู ตามไปจดสูตร แล้วไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลย

1 น้ำส้มคั้น

ส้มเขียวหวาน น้ำส้มคั้น

1 น้ำส้มคั้น

น้ำส้มคั้น นอกจากจะให้ความสดชื่นแล้ว ยังให้วิตามิน C สูง ดีต่อสุขภาพ ทำให้เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ขายดี สำหรับใครที่อยากรู้วิธีคั้นน้ำส้มอย่างไรให้ได้รสชาติอร่อย ไม่ขมเปลือก ลองทำตามทริคต่อไปนี้ได้เลย!

วัตถุดิบ: ส้มสายน้ำผึ้ง, เกลือ, ที่คั้นน้ำส้ม, น้ำส้มสายชู (สำหรับล้างส้ม)

2 กาแฟส้ม

ส้มเขียวหวาน กาแฟส้ม

2 กาแฟส้ม

กาแฟส้ม กาแฟน้ำส้ม เมนูโปรดของใครหลายคน โดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ เปรี้ยวอมหวานผสมผสานกับขมเข้มอย่างลงตัว กาแฟส้มคืออะไร? ชงยังไงให้อร่อย? กินแล้วดียังไง? ตาม SGE ไปดูกัน!

วัตถุดิบ: น้ำส้มคั้น, เอสเปรสโซ, น้ำแข็งหลอด, ส้มฝานสำหรับตกแต่ง, …

3 เค้กส้ม

ส้มเขียวหวาน เค้กส้ม

3 เค้กส้ม

เค้กส้มหน้านิ่ม สูตรเบเกอรี่ที่ใคร ๆ ก็อยากทำขาย สร้างกำไรงาม ๆ วันนี้ SGE อยากจะชวนทุกคนมาลองมาทำเค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อซอสฉ่ำ ๆ กันจะดีไหม เหมาะทั้งเป็นเค้กทำขาย หรือจะทำขึ้นสำหรับคนพิเศษได้อีกด้วย!

วัตถุดิบ: น้ำส้มคั้น, ไข่แดง, แป้งเค้ก, น้ำตาลทราย, …

Back to top

จบไปแล้วสาระดี ๆ ของส้มเขียวหวาน ผลไม้ที่พอถึงหน้าฤดูออกผลของมันทีไร มีอันต้องได้ซื้อกินทีละหลายกิโล เพราะทั้งอร่อย ชื่นใจ คลายร้อนได้ดี แถมยังนำไปทำเมนูได้หลากหลายด้วย และสำหรับใครที่กำลังอยากลองปลูกส้มเขียวหวานเอง ก็ลองนำข้อมูลไปประยุกต์ใช้กันดูนะคะ แล้วเจอกับสาระดี ๆ บทความใหม่ครั้งหน้า~

15 มีนาคม 2024

โดย

จันทร์เจ้า

ความคิดเห็น (Comments)

2 Comments

  1. มิ่งขวัญ มีนาคม 20, 2024 at 4:45 pm - Reply

    ประโยชน์เยอะมากจริงๆ แต่ส้มแพงมากเช่นกันกันครับ หาอร่อยๆ หวานๆก็ยากด้วย

    • จันทร์เจ้า มีนาคม 21, 2024 at 3:40 pm - Reply

      ใช่เลยค่ะ รู้สึกว่าไม่ได้ทานส้มเขียวหวานมานานมากกกกก

Leave A Comment