สูตร “ขนมจีบ” 5 เมนูติ่มซำสร้างอาชีพ ทำกินได้ ทำขายรวย!

เมนูอร่อยที่นึกถึงยามท้องหิว ขอยกให้ ขนมจีบ เป็นอีกหนึ่งคู่แข่งที่น่ากลัวตัวฉกาจ เพราะเมนูนี้ รสชาติอร่อย กินเปล่า ๆ ก็ได้รสเข้มข้น หรือจะกินกับ น้ำจิ้ม ตัดรส ก็อร่อยฟินสุด ๆ ~ บทความนี้เอามาฝากกันถึง 5 สูตร เอาไปทำกิน หรือทำขาย รับรองเลยว่าถูกใจ!

ห้ามพลาด สูตรเมนู ขนมจีบกุ้ง สไตล์ฮ๋องกง  พร้อมทริคห่อขนมจีบง่าย ๆ สำหรับมือใหม่!

1. กุ้งแช่แข็ง 800 กรัม
2. มันหมูแข็งแช่ฟรีซ 200 กรัม
3. เกลือ 5 กรัม
4. ผงชูรสจีน 10 กรัม
5. น้ำตาลทราย 30 กรัม
6. พริกไทยป่น 1 กรัม
7. แป้งมันฮ่องกง 20 กรัม
8. เบคกิ้งโซดา 1 กรัม
9. แผ่นเกี๊ยว (ชนิดบาง)

• เตรียมมันหมูแข็ง สำหรับทำไส้ขนมจีบกุ้ง โดยนำไปแช่เย็นจัดก่อนนำมาใช้
• เตรียมกุ้ง โดยการล้างทำความสะอาด แกะเปลือก แกะหาง ผ่าหลังให้เรียบร้อย แล้วนำไปแช่เย็น
• ก่อนนำกุ้งมาปั่นทำไส้ ให้ใช้กระดาษทิชชูอเนกประสงค์ ซับน้ำจากกุ้งออกจนแห้งดี เป็นอันใช้ได้

มันหมูแข็งแช่ฟรีซ

กุ้งแกะเปลือกแช่เย็นจัด

• นำมันหมูลงไปปั่นในเครื่องบดสับพอหยาบ ๆ
• จากนั้นเติมกุ้งตามลงไป นำลงไปปั่นแบบ กด ๆ หยุด ๆ จะทำให้ได้เนื้อกุ้งเป็นชิ้น ไม่แหลกเละเกินไป
• ปรุงรส ด้วยเกลือ พริกไทย เบกกิ้งโซดา ผงชูรสจีน นำ้ตาลทราย และแป้งมันฮ่องกง ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ถ่ายไส้ขนมจีบใส่ภาชนะ เกลี่ยหน้าให้เนียน ก่อนปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง

ปั่นส่วนผสมเข้าด้วยกัน

ปรุงรสไส้ขนมจีบ

• ใช้แผ่นเกี๊ยวแบบบาง ในการใช้ห่อขนมจีบ ตัดมุมให้เรียบร้อย เพื่อความสวยงาม
• นำไส้กุ้งที่แช่เตรียมไว้ ออกมาคนให้เข้ากันอีกรอบ จนเนียนและเหนียวขึ้น เป็นอันใช้ได้

ตัดมุมแผ่นเกี๊ยว เพื่อความสวยงามในการห่อ

ก่อนนำมาห่ออย่าลืมคนส่วนผสมไส้ด้วย

• ห่อ ขนมจีบ ง่าย ๆ โดย กำมือหลวม ๆ วางแผ่นเกี๊ยวไว้ด้านบน ตักไส้วางลงไปตรงกลาง จากนั้นใช้นิ้วตะล่อมเก็บแผ่นเกี๊ยวจนได้ทรง
• ห่อขนมจีบจนไส้ที่เตรียมไว้หมด จึงนำไปจัดใส่จานสำหรับนึ่ง แล้ววางเรียงลงในลังถึง เตรียมไว้
• ตั้งหม้อไฟแรง รอจนน้ำเดือด ก่อนนำลังถึงขนมจีบไปตั้ง ปิดฝานึ่งไฟแรง ประมาณ 5 นาที

เทคนิคห่อขนมจีบง่าย ๆ

นึ่งขนมจีบด้วยไฟแรง 5 นาที

• เมื่อครบเวลาให้นำถาดขนมจีบออกมา วางเรียงใส่เข่ง คล้ายทานในภัตตาคาร
• หรือจะจัดใส่จานธรรมดาก็อร่อยไม่แพ้กัน
• เสิร์ฟขนมจีบกุ้ง คู่กับซอสจิ๊กโฉ่ว อร่อยฟินแน่นอน~

เสิร์ฟขนมจีบใส่เข่ง คู่กับซอสจิ๊กโฉ่ว

เนื้อกุ้งแน่นเต็มคำ

ขนมจีบกุ้ง ถือว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าลงทุน เพราะรสชาติอร่อย เป็นที่นิยม แถมทำง่าย กำไรดี SGE จึงได้คำนวณต้นทุนอย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้

สูตรขนมจีบหมูแบบง่าย ๆ อร่อยเต็มปาก เต็มคำ ทำไม่ยาก จดสูตรนี้แล้วลองทำไปพร้อมกัน!

ส่วนผสม ( สำหรับ 50 ลูก )

• เแผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ (ชนิดบาง)
• หมูสับติดมัน 500 กรัม
• มันหมูแข็ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 ราก
• น้ำแข็ง 4 ก้อน
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ทำไส้ขนมจีบ ด้วยการนำมันหมูแข็ง หมูสับและรากผักชี ไปปั่นในเครื่องบดสับ เมื่อปั่นไปได้สักพักให้เติมน้ำแข็ง ลงไปปั่นต่อจนเนื้อละเอียด เหนียวเป็นก้อน
2. ถ่ายไส้ขนมจีบลงภาชนะ ตอกไข่ ใส่เครื่องปรุงรส แป้งมัน และน้ำมันงาลงไป ก่อนใช้มือนวดให้ส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี จากนั้นใช้แรปพลาสติกปิดปากภาชนะ นำแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. ห่อขนมจีบ เริ่มจากตัดแต่งมุมแผ่นเกี๊ยวให้เรียบร้อย จากนั้นตักไส้ใส่และห่อเก็บมุมแผ่นแป้งให้เรียบร้อย แล้วนำไปเรียงใส่ลังถึง ที่มีใบตองทาน้ำมันรองอยู่
4. ตั้งหม้อใส่น้ำรอให้เดือด ค่อยนำลังถึงขึ้นตั้ง ใช้แปรงทาน้ำมันงาพรมหน้าขนมจีบบาง ๆ ปิดฝานึ่งไฟกลางไว้ 5-15 นาที ครบเวลาขนมจีบสุก พร้อมเสิร์ฟ

สูตรขนมจีบไก่ เอาใจสายคลีน สูตรนี้ทำง่าย เนื้อไก่เน้น ๆ กินอร่อยฟิน~

ส่วนผสม ( สำหรับ 50 ลูก )

• แผ่นเกี๊ยว (ชนิดบาง)
• อกไก่บด 500 กรัม
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียมจีน 2 กลีบ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 75 กรัม
• เห็ดหอมสับ 30 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 40 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง

วิธีการทำ

1. ทำไส้ขนมจีบ ด้วยการนำอกไก่บด รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น แป้งมัน เบกกิ้งโซดา ไข่ขาว เครื่องปรุงรส และน้ำเย็นจัด ไปปั่นในเครื่องบดสับ จนได้ไส้ไก่เนื้อละเอียด เหนียวเป็นก้อน
2. ถ่ายไส้ขนมจีบลงภาชนะ ใส่แครอทหั่นเต๋า เห็ดหอมสับ และน้ำมันงาลงไป ก่อนใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้แรปพลาสติกปิดปากภาชนะ นำแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. ห่อขนมจีบ เริ่มจากตัดแต่งมุมแผ่นเกี๊ยวให้เรียบร้อย จากนั้นตักไส้ใส่แล้วห่อเก็บมุมแผ่นแป้งให้เรียบร้อย แล้วนำไปเรียงใส่ลังถึง ที่มีใบตองทาน้ำมันรองอยู่
4. ตั้งหม้อใส่น้ำรอให้เดือด ค่อยนำลังถึงขึ้นตั้ง ใช้แปรงทาน้ำมันงาพรมหน้าขนมจีบบาง ๆ ปิดฝานึ่งไฟกลางไว้ 5-15 นาที ครบเวลาขนมจีบสุก พร้อมเสิร์ฟ

สูตรนี้เอาใจเด็กอ้วน เพราะขนมจีบลูกโตเต็มคำ ทำกินเองอร่อยฟิน ทำขายกำไรงาม!

ส่วนผสม ( สำหรับ 50 ลูก )

• หมูเด้ง 400 กรัม
• หมูบดติดมัน 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงชูรส 1 ช้อนชา
• แครอทหั่นเต๋า 70 กรัม
• ต้นหอมซอย 2 ต้น

วิธีการทำ

1. ทำไส้ขนมจีบ ด้วยการนำหมูบด หมูเด้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด ไปปั่นในเครื่องบดสับ จนได้ไส้ขนมจีบเนื้อละเอียด เหนียวเป็นก้อน
2. ถ่ายไส้ขนมจีบลงภาชนะ ใส่แครอทหั่นเต๋า ต้นหอมซอย และน้ำมันงาลงไป ก่อนใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใช้แรปพลาสติกปิดปากภาชนะ นำแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
4. ห่อขนมจีบไส้แน่น ๆ คล้ายเกี๊ยว แล้วนำลงไปต้มในน้ำเดือด 10-12 นาที ระหว่างนี้พยายามคนไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน
5. เมื่อขนมจีบสุกลอย ให้รีบตักขึ้น น้ำไปคลุกน้ำมันงา จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อีกเมนูติ่มซำจานโปรด หนีไม่พ้น เมนูสาหร่ายห่อกุ้งแน่นอน สูตรนี้อร่อยกินเพลิน ได้รสกุ้งเน้นๆ!

ส่วนผสม ( สำหรับ 50 ลูก )

• หมูบดละเอียด 400 กรัม
• เนื้อกุ้งสับหยาบ 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายแผ่น

วิธีการทำ

1. ทำไส้ขนมจีบ ด้วยการนำหมูบด กุ้งสับหยาบ  พริกไทยป่น น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และแป้งมัน มานวดผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียนเหนียวดี
2. ถ่ายไส้กุ้งลงภาชนะ เกลี่ยหน้าให้เรียบ จากนั้นใช้แรปพลาสติกปิดปากภาชนะ นำแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. เริ่มห่อด้วยการ วางแผ่นสาหร่าย ตักไส้ลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่ว (เว้นปลายสาหร่ายไว้) แล้วม้วนให้แน่น ก่อนใช้นิ้วแตะน้ำ ทาบาง ๆ ให้ทั่วปลายแผ่ยสาหร่ายที่เว้นไว้ จากนั้นม้วนสาหร่ายห่อกุ้งปิดให้สนิท
4. นำไปแช่ฟรีซ 2 ชั่วโมง เผื่อให้หั่นง่าย ๆ แล้วจึงนำออกมาใช้หั่นเป็นชิ้นหนาเท่า ๆ กัน
5. ต้มน้ำให้เดือด วางสาหร่ายห่อกุ้งใส่จานนึ่ง แล้วจัดเรียงใส่ลังถึงนึ่งไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จนสุก พร้อมเสิร์ฟ

หากใครเคยคิดว่า ขนมจีบ ทำยาก อาจจะต้องทบทวนเสียใหม่ เพราะมันไม่ได้ยากอย่างที่คิด ลองทำตาม 5 สูตร วิธีทำขนมจีบ ที่นำมาฝาก รับรองว่า คุณจะทำขนมจีบออกมาสวย น่ากิน ไส้แน่น ทานแล้วอร่อยแน่นอน พร้อมเป็นติ่มซำยามเช้าไว้ทานคู่กับน้ำชาหรือกาแฟ หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ ได้ทันที

• วิธีทำ ฮะเก๋า พร้อมรับตรุษจีน สูตรแป้งสด ทำตามได้ง่ายๆ
• ชวนทำ ไก่ห่อสาหร่าย เมนูอาหารว่าง อร่อย ทำง่าย กินเพลินจนลืมอิ่ม!
• 5 สูตร วิธีทำซาลาเปา แป้งนุ่มเนื้อเบา สอดไส้เต็มคำ ทำขายได้เลย
• สูตรวิธีทำ เปี๊ยะลาวา ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งนุ่ม ไส้เยิ้ม ทำได้ไม่ยาก
• สูตรขนมไหว้พระจันทร์ หลากหลายไส้ อร่อยเต็มคำ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน