![Image05_41 เค้กชาเขียว](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/Image05_41.webp)
7 สูตร เค้กชาเขียว เข้มข้นรสใบชา เอาใจคนชอบกินชาเขียว
สารบัญ
คัพเค้กชาเขียว
เค้กชาเขียว ในรูปแบบของคัพเค้ก ที่ไม่ต้องใช้เตาอบ เพียงแค่นำไปนึ่ง ก็พร้อมทาน ไว้แจกในงานสัมมนา หรือ งานปาร์ตี้สังสรรค์ก็ได้ เหมาะกับทุกโอกาส ทุกเทศกาลเลย
ส่วนผสม
- แป้งสาลี ตราว่าว 120 กรัม ใช้แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้กก็ได้
- ผงฟู 1+½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- นมจืด 100 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
ส่วนผสมไส้ชาเขียว
- นมจืด 250 มิลลิลิตร
- ผงชาเขียวญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- แป้งกวนไส้ 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำตัวเค้ก โดยผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น นมจืด และกลิ่นวานิลลาจนเนียน เทใส่อ่างผสม คนจนน้ำตาลทรายละลาย และร่อนแป้งกับผงฟู ประมาณ 1 รอบ ลงอ่างผสมอีกใบ
- จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไปในส่วนผสมนมจืด แบ่งใส่ประมาณ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย ไม่ต้องคนนานระวังแป้งเหนียว พักไว้ 30 นาที
- ทำไส้ขนม โดยใส่นมจืด ผงชาเขียว และน้ำตาลทราย เทใส่หม้อภาชนะ คนจนน้ำตาลละลาย เติมแป้งกวนไส้ คนจนแป้งละลาย เติมกลิ่นวานิลลา นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนแบบสังขยา พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
- เมื่อพักแป้งครบเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไว้แล้ว โดยวางไส้ขนมก่อน จากนั้น ตักแป้งใส่ลงไป นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟแรง ประมาณ 7 นาที จากนั้น ปรับเป็นไฟกลาง นึ่งต่ออีก 13 นาที หรือจนขนมสุก พร้อมเสิร์ฟ
เครปเค้กชาเขียว
ใครชื่นชอบเค้กชาเขียว ห้ามพลาดกับสูตรนี้ เพียงแค่ร่อนผงชาเขียวรวมกับแป้งเค้ก ก็จะได้แผ่นแป้งเครปชาเขียวออกมาแล้ว พอราดด้วยซอสชาเขียวเข้มข้นลงไป ก็จะยิ่งเสริมรสชาติได้เป็นอย่างดี เหมาะกับคนที่ชอบทานชาชนิดนี้แบบสุด ๆ
ส่วนผสมแป้งเครป
- แป้งเค้ก 160 กรัม
- ผงชาเขียว 10 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 3 ฟอง
- นมสด 440 กรัม
- เนยสด 20 กรัม
- น้ำมันพืช 15 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 400 ml (2ถ้วยตวง)
- น้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- ผงชาเขียวสำหรับโรยหน้า 5 กรัม
วิธีทำแป้งเครป
- เตรียมชามผสมอาหาร ใส่แป้งเครปลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่ผงชาเขียว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ลงไป ตามด้วยนมสด เนยละลาย น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จนกว่าจะได้เนื้อแป้งเหลว ละเอียด จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลืออยู่ออกไป พักทิ้งไว้ 30 นาที
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ เปิดสปีดความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู ระหว่างนี้ ให้ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไป พอเนื้อครีมขึ้นฟู จนเห็นรอยตะกร้อชัดเจนแล้ว เป็นอันใช้ได้
- นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
- นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
- พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา โรยผงชาเขียวด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเอาผงชาเขียวละลายกับน้ำ ราดด้านบนก็ได้แล้วแต่ชอบ
เค้กชาเขียวลาวา
เค้กชาเขียว ไส้ทะลัก ที่กำลังเป็นที่นิยม สูตรจาก Youtuber ช่อง ครัวป้ามารายห์ รับรองว่า ทำออกมาแล้ว นอกจากจะรสชาติดี ยังมีกิมมิค เอาไว้ถ่ายรูปสวย ๆ อวดโลกโซเชี่ยลได้อีกด้วย
ส่วนผสมเค้กชาเขียว
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
- ผงชาเขียว 1 ½ ช้อนชา
- นมจืด 40 มิลลิลิตร
- เนยละลาย 50 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- สาร SP 8 กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียว 7 – 8 หยด
ส่วนผสมครีม
- วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 1) 250 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 2) 100 มิลลิลิตร
- ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กชาเขียว
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมจืด จากนั้น ร่อนแป้งเค้ก ผงชาเขียว ผงฟูผ่านกระชอนรวมกันลงไป
- จากนั้น ทาสาร SP ติดตะกร้อเครื่องตี แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้ขึ้นฟู จนเนื้อเนียน ระหว่างนี้ ให้เทเนยละลายลงไปด้วย พอใส่หมดแล้ว ให้ตีต่ออีก 5 นาที
- หยอดสีผสมอาหารสีเขียวลงไป จากนั้น ตีด้วยความเร็วสปีดต่ำ ให้ได้เนื้อเค้กสีเขียวตามต้องการ เสร็จแล้ว นำไปเทลงในพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ แล้วเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 30 – 35 นาที
- พอครบเวลาให้นำออกมาพักให้เย็นสนิท จากนั้น เจาะรูตรงกลางเค้ก ให้เป็นรูปวงกลม
วิธีทำครีม
- ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน
- เทวิปปิ้งครีมส่วนที่ 1 ลงในชามผสม จากนั้น นำน้ำชาเขียวที่ผสมไว้มาเทผสม คนให้ละลายเข้ากัน
- เทวิปปิ้งครีมส่วนที่ 2 ลงในชามอีกใบ จากนั้น รองด้วยชามใส่น้ำและน้ำแข็งเย็น ใช้เครื่องตี ตีวิปปิ้งครีมด้วยสปีดสูง จนกว่าจะวิปปิ้งครีมจะตั้งยอด
- ตักเอาวิปปิ้งครีมส่วนที่ 2 ใส่ชามผสมใบแรก คนให้ละลายเข้ากัน จนเนื้อเนียน จากนั้น หยอดสีผสมอาหารสีเขียวลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ให้ได้สีเขียวตามต้องการ
- เทครีมลงไปตรงกลางเค้ก ให้เต็มรูและหน้าเค้กทั้งหมด โรยหน้าด้วยผงชาเขียวให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ
ชีสเค้กชาเขียว
เค้กชาเขียว ก็สามารถประยุกต์มาทำแบบชีสเค้กได้ สูตรจาก Youtuber ช่อง iSaamuel รับรองว่าจะได้เค้กรสชาติเข้มข้น ทานอร่อย ไม่แพ้ชีสเค้กปกติแน่นอน
ส่วนผสม
- ครีมชีส 225 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
- ผงชาเขียว 8 กรัม (ทำน้ำชาเขียว)
- น้ำร้อน 70 มิลลิลิตร (ทำน้ำชาเขียว)
- คุกกี้บิสกิต 4 ชิ้น
- เนยละลาย 40 กรัม
- ผงเจลาติน 9 กรัม
- น้ำเย็น 70 มิลลิลิตร
- ผงชาเขียว (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- นำคุกกี้บิสกิต ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด จากนั้น เทเนยละลายลงไป ปั่นให้ละเอียดเข้ากันอีกรอบ จนได้เนื้อบิสกิตป่น เนื้อเปียกติดกัน เสร็จแล้ว เทใส่พิม์เค้กขนาด 6 นิ้ว เกลี่ยให้เรียบเพื่อทำเป็นฐานชีสเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้
- เทผงชาเขียวผสมกับน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้น ผสมผงเจลาตินกับน้ำเย็น เตรียมไว้แยกต่างหาก
- เริ่มทำเนื้อเค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ครีมชีส น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน จากนั้น เทน้ำชาเขียว ตามด้วยน้ำเจลาตินที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เทวิปปิ้งครีมลงในชามผสม ใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟู จนมีความข้นขึ้น จากนั้น ค่อย ๆ ตักแบ่งลงไปผสมกับเนื้อเค้ก จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทใส่เนื้อเค้กลงในพิมพ์เค้ก เคาะกับพื้นโต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น เป็นเวลา 7 – 9 ชั่วโมง
- พอครบเวลา ให้นนำออกมา โรยหน้าด้วยผงชาเขียวให้ทั่ว แล้วแกะแม่พิมพ์ออก เป็นอันเสร็จ
เค้กชาเขียวทีรามิสุ
เค้กสไตล์อิตาลี ที่จะทำให้คุณได้ลิ้มรสเค้กชาเขียวในแบบที่แตกต่างออกไป ได้ทั้งรสชาติชีสครีมเข้มข้น พร้อมกับชาเขียวแบบเต็ม ๆ คำ น่าลิ้มลองสุด ๆ สูตรจาก Youtuber ช่อง Hidamari Cooking
ส่วนผสมเค้กชาเขียว
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาล 60 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แป้งเค้ก 53 กรัม
- ผงชาเขียว 7 กรัม
- นมสดรสจืด 25 มิลลิลิตร
- เนยรสจืด 25 กรัม
ส่วนผสมมาสคาโปเน่ครีม
- มาสคาโปเน่ชีส 200 กรัม
- นมสด 20 มิลลิลิตร+ผงเจลาติน 3 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง+น้ำตาล 20 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 100 มิลลิลิตร+น้ำตาลทราย 15 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง+น้ำตาล 15 กรัม
- น้ำร้อน + น้ำตาลทราย 20 กรัม (น้ำเชื่อมสำหรับประสานเค้ก)
วิธีทำเค้กชาเขียว
- ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาว ไข่แดง ให้เรียบร้อย จากนั้น ใส่ไข่ขาวลงในชามผสม แล้วใช้เครื่องตีให้ขึ้นฟู
- ระหว่างตี ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วย ตีจนกว่าไข่ขาวจะข้นเป็นวิปปิ้งครีม เสร็จแล้ว ใส่ไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้กและผงชาเขียวผ่านกระชอน ลงในชามผสม จากนั้น ใช้ไม้พาย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำร้อน จากนั้น เตรียมถ้วยใส่นมสดและเนยรสจืด แล้ววางข้างในกระทะ รอให้เนยละลายดี แล้ว ตักเนื้อเค้กส่วนหนึ่งมาผสมกับนมสดและเนยจืด แล้วเทกลับลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เทเนื้อเค้กใส่ถาดอบขนม ขนาด 27 x 27 นิ้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 11 – 13 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีทำมาสคาโปเน่ครีม
- เตรียมชามผสม ใส่นมสด ผงเจลาติน คนให้ละลายเข้ากัน
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น รองด้วยชามใส่น้ำร้อน แล้วตีต่อสักพัก เพื่อให้ไข่แดงมีเนื้อข้นและเนียนละเอียดมากขึ้น
- ใส่นมสดและเจลาตินที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ตักมาสคาโปเน่ชีสลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
- ตีเฮฟวี่ครีมผสมกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู จากนั้น ตักใส่ชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู จากนั้น ตักใส่ชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันอีกรอบ
วิธีประกอบเค้กชาเขียวทีรามิสุ
- ใช้พิมพ์วงกลม ขนาด 15 นิ้ว ประกบลงบนแผ่นเค้กชาเขียว จากนั้น ตัดออกมาให้ได้เป็นวงกลมชิ้นที่ 1 ชิ้นที่ 2 ให้ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 12 นิ้ว ตัดออกมาเป็นวงกลมชิ้นที่ 2
- เสร็จแล้ว วางเค้กชาเขียวชิ้นที่ 1 ลงไปในพิมพ์เค้ก สำหรับเป็นฐานเค้ก ใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมทาให้ทั่วเนื้อเค้กด้านบน เพื่อให้ติดกับเนื้อครีม
- เทมาสคาโปเน่ครีมลงไปให้ได้ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์เค้ก จากนั้น วางเค้กชาเขียวชิ้นที่ 2 ลงไปตรงกลาง ใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมทาให้ทั่วเนื้อเค้กด้านบน เพื่อให้ติดกับเนื้อครีม แล้วค่อยเทมาสคาโปเน่ครีมที่เหลือลงไป
- พอเสร็จแล้ว ให้เขย่ากับพื้นโต๊ะด้วย เพื่อให้หน้าเค้กเรียบและไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำไปใส่ตู้เย็นให้เค้กเซ็ตตัว เป็นเวลา 1 คืน หรือ จนกว่าเค้กจะเซ็ตตัว
- แกะเค้กออกจากแม่พิม์ โรยหน้าด้วยผงชาเขียว เป็นอันเสร็จ
เค้กชาเขียวชิฟฟ่อน
อยากได้ เค้กชาเขียว ก้อนโต ๆ ไว้ทานเล่น หรือ จะไว้กินในโอกาสพิเศษ แนะนำให้ทำ เค้กชาเขียวชิฟฟ่อน เลย ทำง่ายสุด ๆ นุ่มฟู เนื้อเนียนละเอียดอร่อยมาก ๆ สูตรจาก Youtuber ช่อง new new eat food
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2 ) 5 ฟอง
- ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- นมสด 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
- น้ำมันคาโนล่า 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง (70 กรัม)
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง (70 กรัม)
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป จากนั้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชามผสมอีก 1 ใบ
- ใส่ผงชาเขียว ลงในชามผสมไข่แดง ตามด้วยนมสด น้ำมันคาโนล่า คนผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้กผ่านกระชอนลงไปในชามผสม แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ จนได้เนื้อแป้งเค้กชาเขียว เนียนละเอียด
- ใช้เครื่องตี ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู โดยใช้สปีดต่ำ เป็นเวลา 1 นาที จากนั้น ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด เป็นเวลา 30 วินาที
- พอครบเวลา ให้แบ่งใส่น้ำตาลลงไปด้วย แล้วตีต่อเป็นเวลา 30 วินาที ทำอย่างนี้ 3 รอบจนกว่าน้ำตาลจะหมด เสร็จแล้ว ตีต่อด้วยสปีดต่ำอีก 30 วินาที เพื่อไล่ฟองอากาศออก
- ค่อย ๆ ตักแบ่งเมอแรงค์หรือไข่ขาวที่ตีไว้ ลงไปในชามผสมเนื้อแป้งเค้กชาเขียว ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น เทใส่ลงในพิมพ์เค้ก เคาะกับพื้นโต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้น นำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 30 -45 นาที
- พอครบเวลา ให้แกะออกจากแม่พิม์ พักให้เย็น เป็นอันเสร็จ
เค้กชาเขียวหน้านิ่ม
อยากทานเค้กชาเขียว 1 ชิ้น แบบถ่ายรูปสวย และ รสชาติดี แนะนำให้ทำ เค้กชาเขียวหน้านิ่มเลย ทำง่ายไม่ยาก หน้าเค้กเยิ้มสวย น่ารับประทาน ใครเห็นเป็นต้องชอบ สูตรจาก Youtuber ช่อง เชฟนุ่น So Sweet By Chef Nun
ส่วนผสมเค้ก
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- ผงชาเขียว 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์1)
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- นมข้นจืด 50 กรัม
- น้ำมันคาโนล่า 50 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง(เบอร์1)
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าชาเขียว
- นมสดรสจืด 160 กรัม
- นมข้นจืด 160 กรัม
- ผงชาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- เนยสดเค็ม 75 กรัม
วิธีทำเค้กชาเขียว
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน จากนั้น เทนมข้นจืด น้ำมันคาโนล่า ลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น ผงชาเขียว ผ่านกระชอนลงในชามผสม คนทุกอย่างให้เข้ากัน
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตี ตีด้วยสปีดต่ำ ระหว่างตี ให้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลไป พอเริ่มขึ้นฟูดีแล้ว ให้ปรับความเร็วเป็นสปีดสูง แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟูเป็นเมอแรงค์ จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
- ค่อย ๆ ตักแบ่งเมอแรงค์ลงไปในชามผสมแป้งเค้กชาเขียว ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น รองแม่พิมพ์ด้วยกระดาษไข เทแป้งเค้กลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 – 45 นาที
- พอครบเวลา ให้นำออกมาพักให้เย็น แล้วแกะออกจากแม่พิม์ ตัดแบ่งเป็น 3 ท่อน เท่า ๆ กัน เตรียมไว้
วิธีทำชาเขียวหน้านิ่ม
- ตั้งหม้อ ใส่นมสดรสจืดแล้วใส่นมข้นจืดครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งหนึ่ง ให้ไปผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ ตามด้วยนมข้นหวาน ผงวุ้น คนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่ผงชาเขียว แล้วเปิดไฟอ่อน คนตลอดเวลาให้ทุกอย่างเข้ากัน จนกว่าน้ำจะเดือด พอเริ่มเดือดดีแล้ว ให้ใส่แป้งข้าวโพดผสมนมข้นจืดลงไป คนต่อไป จนกว่าน้ำจะเริ่มข้นขึ้น ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที
- พอครบเวลาให้ปิดไฟ แล้วใส่เนยเค็มลงไป คนให้เนยละลาย
วิธีประกอบเค้กชาเขียวหน้านิ่ม
- นำเค้กชิฟฟ่อนท่อนที่ 1 วางเป็นฐาน ใช้ช้อนตักชาเชียวหน้านิ่มราดลงไป แล้วปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก
- จากนั้น ซ้อนเค้กชั้นที่ 2 และ 3 ลงไป โดยที่ทำเหมือนกันกับชั้นที่ 1
- ราดชาเขียวหน้านิ่มที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งลวดลายให้สวยงาม ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
อยากทำ เค้กชาเขียว แบบไม่จำเจ ลองทำตามสูตรที่ SGE นำมาฝากรวม 7 สูตรได้ รับรองว่าไม่มีเบื่อ ทำไว้ทานเองก็ได้ หรือไว้เซอร์ไพรส์คนที่เรารักในโอกาสพิเศษก็ดี ถูกใจคนรักชาเขียวแน่นอน
และถ้าหากใครยังไม่มีอุปกรณ์ที่ช่วยให้การทำเค้กชาเขียวเป็นเรื่องง่ายแล้วละก็ ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE มีหัวตี 3 แบบ ช่วยให้คุณสามารถผสมแป้งเค้กได้แบบง่าย รวมถึงตีเมอแรงค์ให้ขึ้นฟู เหมาะสำหรับทำเค้กชาเขียว รวมถึงเค้กและเบเกอรี่อื่น ๆ แบบสุด ๆ ราคาเริ่มต้นที่หลักร้อยเท่านั้น หากสนใจคลิกดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
5 พฤษภาคม 2022
โดย
Pres