221017-Content-วิธีทำ-ไก่กอและ-01

2,770 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ไก่กอและ ไก่แดงจากปักษ์ใต้ เต็มรสเครื่องแกง ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน!

เมนูไก่ย่าง แสนอร่อยจากปักษ์ใต้ คงไม่มีใคร ไม่รู้จัก ไก่ฆอและ หรือที่เราเรียกกันว่า ไก่กอและ นั่นเอง เป็นไก้ย่างสีแดงจัดจ้าน รสชาติดี กลมกล่อม ไปเที่ยวภาคใต้ทั้งที เมนูนี้ต้องห้ามพลาด บทความนี้ SGE จะพาไปทำ เมนูไก่กอและ กัน ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด รับรองว่า อร่อย เหมือนไปทานที่ใต้อย่างแน่นอนจ้า พร้อมแล้ว ไปดูสูตร พร้อม ๆ กันเลย

รู้จัก ไก่กอและ

อาหารยอดนิยมชาวมุสลิม ทางภาคใต้ อย่างเมนู ไก่กอและ หรือ ไก่ฆอและ ภาษามลายูแปลว่า ไก่กลิ้ง หมายถึง ตอนย่าง ที่ต้องคอยพลิกไก่ไปมา จุดเด่นของไก่กอและ คือ น้ำซอสสีแดงเข้มข้น ที่ทาอยู่บนเนื้อไก่ กลิ่นหอม รสชาติอร่อย กลมกล่อม ผสมผสานทุกรสชาติ ทั้งเค็ม เผ็ด หวาน มัน ได้อย่างลงตัว นิยมกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยฟินสุด ๆ

221017-Content-วิธีทำ-ไก่กอและ02

รู้ไหมว่า? ไก่กอและ ไก่ฆอและ มีบ้านเกิดที่แท้จริงอยู่ไกลถึง หมู่บ้านปากากันยัง จังหวัดปัตตานี ก่อนจะเติบโตและขยายไปไกลยังจังหวัดอื่น ๆ ต้นตระกูลแรก ที่เป็นต้นตำรับ ไก่ฆอและ คือ “ตระกูลเวาะเล็ง” ถ่ายทอดการทำไก่ฆอและ จากรุ่นสู่รุ่นจนแพร่หลายมาที่ตำบลโคกโพธิ์ จังหวัดปัตตานี ก่อนกระจายไปยังจังหวัดอื่น ๆ ในภาคใต้ตอนล่าง จนมาถึงจังหวัดสงขลานั่นเอง

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรวิธีทำไก่กอและ

ไก่กอและสูตรปักษ์ใต้ ไก่เนื้อนุ่ม หอมเต็มรสเครื่องแกง สีแดงสวย รสชาติกลอมกล่อม ย่างเตาไฟหอม ๆ ชวนน้ำลายสอ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ใครได้ลองจะติดใจ

วัตถุดิบ

  • สะโพกไก่ 300 กรัม
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

วัตถุดิบเครื่องแกง

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชีคั่ว 1/4 ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่ว 1/4 ช้อนชา
  • อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
  • กะปิ 1/2 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
  • กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
221017-Content-วิธีทำ-ไก่กอและ03

วิธีทำ

  1. ทำเครื่องแกง นำหอมแดง กระเทียม ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว อบเชยป่น กะปิ และพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง แกะเมล็ดออก นำไปแช่น้ำพอนิ่ม โขลกรวมกัน ให้ละเอียด เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ ลงผัดให้เหลืองหอม เติมหัวกะทิ ผัดต่อจนแตกมัน
  3. จากนั้น เติมกะทิเข้มข้นให้พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวสักครู่ ยกลงพักให้เย็น
  4. โขลกกระเทียม ผงขมิ้น และเกลือป่น ให้ละเอียด ใส่สะโพกไก่ และหัวกะทิ คลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 นาที
  5. นำไม้หนีบไก่ที่หมักได้ที่แล้ว มัดด้วยตอกให้แน่น นำขึ้นย่างบนเตาไฟ หรือเตาปิ้งย่าง เวลาย่างไก่ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ให้พอมีควันรมเนื้อไก่ ให้หอมพอ
  6. ระหว่างย่างนั้น ให้ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ข้อที่ 3) จนทั่วไก่ ย่างต่อจนหอม และสุกเหลือง ทั้ง 2 ด้าน นำจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก haidishcovery.com

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำไก่กอและ ที่เรานำมาฝากกัน ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหม เรียกได้ว่า เป็นอีกหนึ่งเมนูไก่ สไตล์ปักษ์ใต้ ที่อร่อยเด็ด ไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย รู้สูตรกันแล้ว เผื่อเวลาใครอยากลองกินอาหารใต้ แต่ไม่มีเวลาไปกินถึงที่ สามารถลองทำกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน รับรอง อร่อยเหมือนไปทานถึงถิ่นใต้อย่างแน่นอนจ้า 🍗🔥 หากยังไม่สะใจ ลองดูเมนูอาหารใต้ 5 สูตร แกงใต้ หรอยแรง อร่อยถึงเครื่อง กันต่อได้เลยจ้า

บทความที่น่าสนใจ:

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า เตาปิ้งย่าง ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

17 ตุลาคม 2022

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment