สูตรไก่ย่าง

13,455 Views

คัดลอกลิงก์

5 สูตรไก่ย่าง พร้อมเคล็ดลับหมักไก่ให้อร่อยโดนใจ

สูตรไก่ย่าง ชื่อดัง รวมมาให้ที่นี้หมดแล้ว ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่างวิเชียรบุรี ไก่ย่างเขาสวนกวาง ไก่ย่างแดง ไก่ย่างบางตาล ไก่ย่างกอและ หอมเครื่องเทศและสมุนไพรแบบจัดเต็ม รับรองว่า จิ้มกินกับน้ำจิ้ม ปั้นข้าวเหนียวทานคู่กัน อร่อยอย่าบอกใคร

หากใครอยากรู้ว่า แต่ละสูตรทำอย่างไรแล้วละก็ SGE มีเคล็ดลับมาฝาก ใครอยากทำไก่ย่าง ทานเองที่บ้าน หรือ ทำขายเพื่อสร้างอาชีพ ห้ามพลาดเด็ดขาด !!!

สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี

ไก่ย่าง

สูตรไก่ย่าง ที่ใคร ๆ ต้องรู้จัก และโด่งดังที่สุดในเมืองไทยเลยก็ว่าได้ สำหรับสูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี โดยสูตรนี้แกะมาจากร้านไก่ย่างตาแป๊ะ อ.วิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรต้นตำรับเลย โดยจุดเด่นของของสูตรนี้จะอยู่ที่เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมของพริกไทยดำ ทำให้เป็นสูตรที่ใครอยากทำไก่ย่างรับประทาน ต้องห้ามพลาดทำสูตรนี้ทานเด็ดขาด

ส่วนผสม (1 ตัว)

  • ไก่ น้ำหนักประมาณ 9 ขีด
  • กระเทียมปั่นละเอียด
  • พริกไทยดำ 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า

วิธีทำไก่ย่าง

  1. นำไก่มาชำแหละ ให้ตัวไก่แผ่ออก โดยใช้มีดผ่าอกไก่และส่วนขา เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
  2. นำไม้ไผ่ 2 อัน มาคีบตัวไก่ ส่วนหัวและท้ายให้เรียบร้อย จากนั้น มัดด้วยเส้นตอก
  3. เตรียมน้ำหมัก ใส่น้ำเปล่าลงในกะละมังประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือลงไป คนให้เกลือละลาย จากนั้น ใส่กระเทียมปั่นละเอียด ประมาณ 2 กำมือ ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง พริกไทยดำปั่นละเอียด 1 ถ้วยตวง เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน
  4. นำไก่ลงไปจุ่มในน้ำหมัก จากนั้น นำไปแช่เย็นทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
  5. พอครบเวลา ให้นำออกมาย่างด้วยไฟอ่อน ย่างจนทั้งสองด้านมีเหลืองสวย
  6. พอมีสีเหลืองสวยแล้ว ให้ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันให้ทั่วเนื้อไก่ (ด้านหนังไก่) เพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง และมีสีสันสวยงาม

ดูวิธีการทำ ไก่ย่างวิเชียรบุรี เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรไก่ย่างเขาสวนกวาง

ไก่ย่าง

หากใครชอบทานไก่ย่าง แบบหนังกรอบ ๆ เนื้อข้างในชุ่มฉ่ำ ไม่แฉะ แล้วละก็ สูตรไก่ย่าง น่าจะตอบโจทย์เป็นอย่างดี โดยสูตรนี้ มาจากร้านยายแพงไก่ย่าง อ.เขาสวนกวาง จ.ขอนแก่น ต้นตำรับไก่ย่างสูตรนี้เลย จะทำให้คุณทำไก่ย่างได้อร่อย ทำทานเองที่บ้านก็ดี เปิดร้านขายสร้างรายได้ก็ขายดีแน่นอน

ส่วนผสม

  • ไก่บ้าน (ปริมาณตามชอบ)
  • กระเทียม + ขิงปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. เตรียมกะละมัง ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม + ขิงปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ คนส่วนนผสมให้เข้ากัน
  2. นำไก่ลงไปหมักกับน้ำหมักให้ทั่ว ใช้เวลา 15-20 นาที
  3. พอครบเวลา นำไก่มาใส่ไม้ไผ่ มัดไก่ให้แผ่ออก ใช้ใยไผ่ มัดหัวท้ายให้เรียบร้อย แล้วนำไปย่างจนสุก
  4. พอสุกแล้ว จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว โดรยกระเทียมเจียวไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไก่ย่างเขาสวนกวาง เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรไก่ย่าง แดง

ไก่

ไก่ย่างแดง สูตรไก่ย่างขายดี ที่นิยมขายกันตามรถเข็นข้างทาง ด้วยสีสันที่สดใส เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน ใครได้เห็นเป็นต้องน้ำลายไหล เหมาะกับการทำขาย หรือรับประทานเป็นปาร์ตี้ขนาดย่อมในบ้าน

ส่วนผสม

  • ไก่ส่วนสะโพกติดหนัง 1 กิโลกรัม
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 3 ราก
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร (สีแดง, ส้ม)
  • ไม้สำหรับเสียบไก่

วิธีทำ

  1. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี มาโขลกรวมกัน
  2. นำเนื้อไก่มาล้างน้ำทำความสะอาด เสร็จแล้วใช้มีดเลาะกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่กะละมังเตรียมไว้
  3. เตรียมชามผสม ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกไว้ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส เสร็จแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บละลาย
  4. ใส่สีผสมอาหารสีแดง 4 หยด สีส้ม 4 หยด ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน หากรู้สึกสีอ่อนไป ให้เพิ่มสีแดงอีก 1 หยด
  5. นำเนื้อไก่ลงไปหมัก ใช้มือนวดเนื้อไก่ประมาณ 10 นาที จากนั้น นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
  6. นำไก่มาเสียบไม้จนหมด เสร็จแล้ว นำไปย่างให้สุกดี เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไก่ย่างแดง เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรไก่ย่าง บางตาล

ไก่

สูตรไก่ย่างนี้ เป็นสูตรท้องถิ่นของชาวบ้านคลองบางตาล จ.ราชบุรี ซึ่งไก่ย่างนั้นจะมีกลิ่นหอมและสีเหลืองจากขมิ้นสวยงาม น่ารับประทานมาก ๆ โดยเนื้อไก่ย่างนั้น เพื่อให้ทานง่าย ควรแบ่งออกเป็นเนื้อส่วนอก เนื้อส่วนน่อง และเนื้อส่วนปีก จะทำให้เวลาหมักและปิ้งนั้น จะทำให้เนื้อไก่สุกทั่วกัน มีรสชาติน่าลิ้มลอง

ส่วนผสม 

  • ไก่
  • กระเทียม
  • พริกไทยดำ
  • ผงกะหรี่
  • น้ำขมิ้น
  • น้ำปลา 2 ทัพพี
  • น้ำขมิ้น 3 ทัพพี
  • น้ำใบเตย 1 ทัพพี

วิธีทำ

  1. นำไก่มาชำแหละ แยกเป็นส่วน ๆ ส่วนอกไก่ น่องไก่ ปีกไก่ แล้วใช้มีดเฉือนให้เนื้อไก่แต่ละส่วนแผ่ออกให้เรียบร้อย
  2. เตรียมไม้ไผ่สีสุก แยกออกเป็น 3 แฉก นำมามัดกับเนื้อไก่แต่ละส่วน แล้วใช้เชือกผักตบขวา มัดหัวท้ายให้เรียบร้อย
  3. นำไก่มาล้างน้ำทำความสะอาด
  4. เตรียมเครื่องหมัก โดยนำกระเทียม พริกไทยดำ ผงกะหรี่ มาปั่นให้ละเอียดเข้ากัน จำนวน 1 ถ้วย
  5. เตรียมกะละมังสำหรับหมักไก่ ใส่กระเทียม พริกไทยดำ ผงกะหรี่ที่ปั่นไว้ ตามด้วยน้ำปลา 2 ทัพพี น้ำขมิ้น 3 ทัพพี น้ำใบเตย 1 ทัพพี เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน
  6. นำไก่มาหมักในน้ำหมักให้ทั่ว เสร็จแล้วนำไปย่างจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไก่ย่างบางตาล เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรไก่ย่าง กอและ

ไก่ย่าง

ไก่ย่างจากภาคใต้สูตรนี้ ต่างจาก สูตรไก่ย่าง อื่น ๆ เมื่อต้องรับประทานคู่กับเครื่องแกงรสเข้มข้น ที่จะช่วยชูรสให้อร่อยมากขึ้น เป็นไก่ย่างที่ห้ามพลาดเลยทีเดียว ถึงแม้ว่าส่วนผสมจะเยอะสักหน่อย แต่คุ้มค่ากับเวลาที่ต้องเสียไปแน่นอน

ส่วนผสม

  • ไก่ส่วนสะโพก
  • พริกไทยดำ
  • กระเทียม
  • ขมิ้น
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย

เครื่องแกง

  • ดีปลีดอกใหญ่แห้ง
  • ดีปลีดอกเล็กแห้ง
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ขิงซอย
  • ลูกผักชี
  • อบเชย
  • ยี่หร่า
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงป่น

วิธีทำ

  1. นำไก่ส่วนสะโพกมาล้างน้ำทำความสะอาด เสร็จแล้ว ใช้มีดเลาะกระดูกแต่ละส่วนออกจนหมด
  2. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกไทยดำ ตำให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม ขมิ้น เกลือ ตำให้ละเอียดเข้ากัน
  3. เตรียมชามผสม ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วย ตามด้วย่วนผสมที่ตำไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. นำไก่ลงไปหมักในน้ำหมัก ใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  5. ทำเครื่องแกง โดยการนำดีปลีดอกใหญ่แห้ง ดีปลีดอกเล็กแห้งใส่ครก ตำให้ละเอียด
  6. ตามด้วยหอมแดง กระเทียม ขิงซอย ลูกผักชี อบเชย ยี่หร่า ตำให้ละเอียดเข้ากัน แล้วใส่กะปิลงไป 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. ตั้งกระทะ ใส่กะทิ เคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ใส่ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม ให้เครื่องแกงพอละลาย แล้วใส่กะทิเพิ่มลงไปเล็กน้อย
  8. ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่น คนให้เข้ากัน พอเดือดและส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักให้เย็น
  9. นำไม้มาเสียบไก่ เสร็จแล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อน จนพอสุก
  10. พอไก่เริ่มสุกดีแล้ว ให้ไปทาเครื่องแกง แล้วนำมาย่างต่อ พอเครื่องแกงเริ่มแห้งแล้ว ให้นำไปทาเครื่องแกงใหม่อีกรอบให้ทั่ว ๆ ย่างต่อจนสุกดี เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไก่ย่าง กอและ เพิ่มเติมคลิก

ไก่ย่าง เป็นอาหารยอดฮิตของคนไทย ทานคู่กับข้าวเหนียวก็อิ่มท้อง ยิ่งทานคู่กับส้มตำ อาหารอีสานก็ยิ่งอร่อย หากใครสนใจทำทานเองที่บ้านหรือทำขายเพื่อสร้างอาชีพ ก็ลองทำตามสูตรที่นำมาฝากกันได้ รับรองว่าอร่อยทุกสูตร ทำขายสร้างรายได้ดีแน่นอน

แต่หากใครยังไม่มีเตาปิ้งย่าง ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญในการทำไก่ย่างแล้วละก็ สามารถลองเข้าไปดู เตาปิ้งย่าง ของ SGE ได้ เพราะมีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือกสรร มีคุณภาพสูง ทำความร้อนได้รวดเร็ว ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง ปิ้งย่างได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับครัวเรือนไปจนถึงธุรกิจ SME พร้อมรับประกันสินค้า 1 ปีเต็ม มั่นใจหายห่วงเรื่องคุณภาพ

เตาปิ้งย่าง

หากสนใจสินค้า เตาปิ้งย่าง ของ SGE สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/grill/ หรือสอบถามผ่านทางโทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย

16 November 2021

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00