ขนมสาลี่

3,895 Views

คัดลอกลิงก์

3 สูตร ขนมสาลี่ เนื้อฟูนุ่ม หวานหอมอร่อย ของดีเมืองสุพรรณ

ขนมสาลี่ ของดีเมืองสุพรรณ ที่กลายเป็นขนมไทยที่ใคร ๆ ก็รู้จัก ทำอย่างไรให้เนื้อเค้กนุ่มลิ้น หวานหอมกำลังดี และมีรสชาติที่หลากหลาย SGE มีสูตรมาฝากแล้ว ทั้งรสนมสด แบบออริจินัล ไปจนถึงรสใบเตยและรสกาแฟ รับรองว่า หวานอร่อย เหมือนต้นฉบับเป๊ะ ไม่ต้องอยู่สุพรรณบุรี ก็ทำขายได้แน่นอน

ทำความรู้จัก ขนมสาลี่

ขนมสาลี่

  • ที่มาของ ขนมสาลี่

ขนมสาลี่ เป็นขนมท้องถิ่นของคนในจังหวัดสุพรรณบุรี ถูกคิดค้นเมื่อพ.ศ. 2485 โดยคุณแม่บ๊วย แซ่ตั้ง และเตี่ยกิม แซ่ตั้ง แห่งร้านอาหารแม่บ๊วย ในอ.บางปลาม้า จังหวัดสุพรรณบุรี ลักษณะเป็นขนมเค้กทำจากแป้งสาลี ผสมไข่ไก่ น้ำตาล ตีส่วนผสมจนฟู แล้วเทใส่ถาดขนม นำไปนึ่งจนสุก จะได้ขนมที่แป้งเค้กนุ่มฟู รสชาติหวานอร่อยกำลังดี โดยเพื่อให้เนื้อขนมนุ่มฟูมากขึ้น ภายหลังจึงมีการปรับเปลี่ยนมาใช้แป้งเค้กแทนแป้งสาลีจนถึงปัจจุบัน

  • ทำไมถึงเรียก ขนมสาลี่

หลายคนอาจจะสงสัยว่า ทำไมถึงเรียกขนมชนิดนี้ว่า ขนมสาลี่ ทั้ง ๆ ที่ไม่ได้ใช้ผลไม้ สาลี่ มาเป็นส่วนประกอบแม้แต่นิดเดียว นั่นก็เป็นเพราะ คำว่า สาลี่ นั้น เชื่อกันว่า เพี้ยนมาจากชื่อของตำบลสาลี ซึ่งอยู่ในอำเภอบางปลาม้า จังหวัดสุพรรณบุรี แหล่งกำเนิดและที่วางขายขนมสาลี่แห่งแรก ๆ นั่นเอง อีกความเชื่อหนึ่งก็เชื่อกันว่า อาจมาจากการใช้ แป้งสาลี เป็นวัตถุดิบหลักในช่วง ๆ แรกก็ได้ แต่ไม่ว่าข้อเท็จจริงจะเป็นประการใด ที่แน่ ๆ ก็คือ ขนมสาลี่ ไม่ได้ทำจากผลไม้ สาลี่ แน่นอน

  • ขนมสาลี่ กับ ขนมปุยฝ้าย แตกต่างกันอย่างไร

ในอดีต ขนมสาลี่ จะเป็นขนมที่ไว้กินคู่กับน้ำแข็งไส หรือ ไอศกรีม แต่เนื่องจากได้รับความนิยมมาก จึงมีการดัดแปลงให้เป็นขนมสำหรับทานโดยเฉพาะ ด้วยมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายขนมปุยฝ้าย หลายคนจึงคิดว่า ขนมสาลี่ อาจจะได้รับแรงบันดาลใจมาจาก ขนมปุยฝ้าย แต่แตกต่างตรงที่ขนมปุยฝ้าย พอนึ่งเสร็จแล้ว หน้าขนมจะแตก ไม่เหมือนกับขนมสาลี่ ที่หน้าขนมจะเรียบเนียน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ขนมสาลี่นมสด

สาลี่

เป็น ขนมสาลี่ รสดั้งเดิมเลยก็ว่าได้ สำหรับ ขนมสาลี่นมสด ซึ่งจะนอกจากจะได้รสสัมผัสของนมสดแล้ว ยังมีกลิ่นนมแมว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้อีกด้วย สูตรจาก แม่ซี น้องมดตี้ Channel รับรองว่าทำออกมาแล้ว รสชาติเหมือนต้นฉบับแน่นอน

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 110 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 125 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง
  • นมสดรสจืดแช่เย็น 65 กรัม
  • กลิ่นนมแมว 2-3 หยด
  • สาร SP 8 กรัม
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีแดง 4-5 หยด
  • ลูกเกดสำหรับแต่งหน้าขนม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู ลงในชามผสม จากนั้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
  2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตามด้วยนมสดรสจืด และกลิ่นนมแมว ตีให้เข้ากัน จากนั้น นำไปผสมกับแป้งเค้ก คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ป้ายสาร SP ที่หัวตะกร้อ หรือ เครื่องดี จากนั้น เปิดสปีดต่ำสุด ตีแป้งเค้กเป็นเวลา 1 นาที
  4. พอครบเวลา ให้ใช้ไม้พายปาดปากโอ่งถึงก้นโอ่ง แล้วเปิดสปีดสูงสุด ตีแป้งเค้กต่อเป็นเวลา 6 นาที
  5. พอครบเวลา ให้ใช้ไม้พายปาดปากโอ่งถึงก้นโอ่ง จากนั้น ใส่น้ำมะนาว สีผสมอาหารสีแดง เสร็จแล้ว เปิดสปีดต่ำสุด ตีแป้งเค้กเป็นเวลา 3 นาที
  6. รองกระดาษไขลงบนถาดอบขนม จากนั้น เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ
  7. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด ใช้ผ้าขาวบางห่อฝาปิดให้เรียบร้อย กันหยดน้ำหกลงบนหน้าขนม จากนั้น นำเค้กสาลี่ไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที
  8. พอครบเวลา ให้ยกออกจากถาด พักให้เย็น ตัดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยลูกเกด เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ขนมสาลี่ใบเตย

ขนมสาลี่

ขนมสาลี่ใบเตย ปรับสูตรจาก ขนมสาลี่นมสด ด้วยการใส่น้ำใบเตยแทนนมสด ทำให้ได้ ขนมสาลี่ ที่มีสีเขียวสดใส พร้อมทั้งความหอมจากน้ำใบเตยธรรมชาติ เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่ควรลิ้มลอง สูตรและวิธีการทำจาก Youtuber ช่อง Krua Maenai

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 130 กรัม
  • น้ำใบเตย 70 กรัม
  • สาร SP 10 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ลูกเกด

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู ลงในชามผสม
  2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำใบเตย กลิ่นมะลิ เกลือ
  3. ป้ายสาร SP ที่หัวตะกร้อ หรือ เครื่องตี จากนั้น เปิดสปีดสูงสุด ตีแป้งเค้กเป็นเวลา 10 นาที
  4. พอครบเวลา ให้ลดความเร็วเครื่องตี เป็นสปีดต่ำสุด แล้วค่อย ๆ ตักแป้งเค้กใส่ลงไปจนหมด เปิดเครื่องตีไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้แป้งเค้กเนื้อเนียนละเอียด
  5. เมื่อแป้งเค้กเนื้อเนียนดีแล้ว ให้ปิดเครื่องตี ใช้ไม้พายปาดปากโอ่งถึงก้นโอ่ง เพื่อเก็บเศษแป้งที่ตกค้าง
  6. รองกระดาษไขลงบนถาดอบขนม จากนั้น เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ
  7. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด ใช้ผ้าขาวบางห่อฝาปิดให้เรียบร้อย กันหยดน้ำหกลงบนหน้าขนม จากนั้น นำเค้กสาลี่ไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที
  8. พอครบเวลา ให้ยกออกจากถาด พักให้เย็น ตัดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยลูกเกด เป็นอันเสร็จ

ขนมสาลี่กาแฟ

อยากเพิ่มกลิ่นหอมให้กับ ขนมสาลี่ เพื่อให้รู้สึกกระชุ่มกระชวย เวลารับประทาน ต้องสูตรนี้เลยกับ ขนมสาลี่กาแฟ ที่เพียงแค่ใช้น้ำกาแฟเทผสมกับแป้งเค้ก ก็จะทำให้ได้เค้กสีน้ำตาลสวย น่ารับประทานแล้ว สูตรจาก Youtuber ช่อง daddy cooking

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • น้ำร้อน 75 มิลลิลิตร
  • ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
  • สาร SP 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เทน้ำร้อนผสมกับผงกาแฟ คนให้เข้ากัน จากนั้น พักทิ้งไว้ให้เย็น
  2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู ลงในชามผสม จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำกาแฟ ลงไป คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  3. เติมน้ำมะนาวลงไป เสร็จแล้ว ป้ายสาร SP ที่หัวตะกร้อ หรือ เครื่องดี เปิดสปีดปานกลาง ตีแป้งเค้กเป็นเวลา 5 นาที
  4. พอครบเวลา ให้ใช้ไม้พายปาดปากโอ่งถึงก้นโอ่ง แล้วเปิดสปีดต่ำสุด ตีแป้งเค้กต่อเป็นเวลา 5 นาที
  5. รองกระดาษไขลงบนถาดอบขนม จากนั้น เทแป้งเค้กลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ หักโอริโอ้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าตกแต่งไว้ด้านบน
  6. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด ใช้ผ้าขาวบางห่อฝาปิดให้เรียบร้อย กันหยดน้ำหกลงบนหน้าขนม จากนั้น นำเค้กสาลี่ไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที
  7. พอครบเวลา ให้เช็กว่าสุกหรือยัง โดยการใช้ไม้จิ้มเนื้อเค้กไปจนสุด ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ยกออกจากถาด พักให้เย็น ตัดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
เป็นไงกันบ้างกับ 3 สูตร ขนมสาลี่ ที่นำมาแนะนำ เนื้อแป้งนุ่มฟู หวานหอมอร่อย น่ารับประทานมาก ๆ เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครสนใจก็ลองไปทำตามกันได้ รับรองว่า อร่อยเหมือนต้นฉบับแน่นอน ไม่ต้องไปซื้อถึงสุพรรณบุรี

ส่วนใครที่ยังไม่มีอุปกรณ์ในการช่วยตีแป้งเค้ก ให้เนื้อเนียนนุ่มได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้เข้าไปลองดู เครื่องตีแป้ง รุ่นต่าง ๆ ของ SGE มีทั้งแบบรุ่นพกพา ไปจนถึงแบบตั้งโต๊ะ ให้คุณเลือกใช้งานได้ตามความเหมาะสม ตัวเครื่องยังสามารถปรับความเร็วได้หลายระดับ พร้อมทำขนมไทย เค้ก และเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อย่างหลากหลาย สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

22 April 2024

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด