รวมสูตร เมนูมะเขือเทศ อร่อย สุขภาพดี เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย
มะเขือเทศ 🍅 ผลไม้มากประโยชน์ ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ใช้ทำอาหารหลากหลายเมนู ทั้งยังนำไปแปรรูปได้อีกหลากหลายเมนูส เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่มากด้วยคุณค่าอย่างแท้จริง วันนี้ SGE อยากชวนมากทำ เมนูมะเขือเทศ ที่บอกเลยว่า อร่อย สุขภาพดี กินได้ทุกวัย และทำได้ไม่ยากอีกด้วย
สารบัญ
มะเขือเทศ
หลายคนคงสงสัยว่า มะเขือเทศ คือ ผัก หรือผลไม้ จริง ๆ แล้ว “มะเขือเทศ คือ ผลไม้” เพราะมะเขือเทศ จัดเป็นผลไม้ประเภทเดียวกันกับเบอร์รี่ด้วยเหตุผลทางพฤกษศาสตร์ที่ว่า มะเขือเทศมีเมล็ด จึงจัดเป็นผลไม้ ไม่ใช่ผัก
ซึ่งเป็นไปตามคำนิยามของหลักทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้ คือ ส่วนของรังไข่ที่เจริญเติบโตเต็มที่ของพืชดอก ส่วนผัก คือ พืชที่กินได้ของพืชล้มลุก ไม่ว่าจะเป็นราก ใบ ก้าน หัว หน่อ ดอก ซึ่งโดยปกติแล้ว คนส่วนมากมักเข้าใจผิดว่า มะเขือเทศคือผัก เพราะนำไปใช้ประกอบอาหารกันเป็นส่วนใหญ่ และมักคิดว่าผลไม้ คือ สิ่งที่ให้ความหวานนั่นเอง โดยมะเขือเทศที่นิยมรับประทานมาก คือ มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศราชินี นั่นเอง
ข้อควรรู้ มะเขือเทศ นั้นจัดว่าเป็นผลไม้ที่คนทั่วโลกนิยมรับประทานกันมากที่สุด โดยนิยมรับประทานกันมากกว่าผลไม้ยอดนิยมอันดับ 2 อย่างกล้วย มากถึง 16 ล้านตันต่อปี ส่วนผลไม้อันดับ 3 คือ แอปเปิล และส้ม ตามลำดับ
อ่านบทความ: มะเขือเทศ ผลไม้ช่วยผิวงามและคุณประโยชน์อีกมากมาย
แนะนำ เมนูมะเขือเทศ
มะเขือเทศที่ไม่เพียงแค่เพิ่มรสชาติให้มื้ออาหาร แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยดูแลสุขภาพให้กับร่างกาย จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกัน
🍅 มะเขือเทศผัดไข่
ถือว่าเป็นเมนูมะเขือเทศ ที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นาน เหมาะกับการเป็นเมนูจานด่วน สำหรับวันที่เร่งรีบ หรือสำหรับมื้อเช้าที่มีเวลาในการทำอาหารน้อย เป็นเมนูที่ให้พลังงาน มีโปรตีนจากไข่ และวิตามินจากมะเขือเทศอีกด้วย เมนูมะเขือเทศผัดไข่ ให้แคลอรี่ประมาณ 190 kcal
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมจืดไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความนุ่มให้กับไข่ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือ 2 หยิบมือ
- พริกไทยบดตามชอบ
- มะเขือเทศ 6-7 ลูก
- กระเทียมซอย ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- น้ำมันพืช, น้ำมันมะกอก, หรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ใส่กระเทียมไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้)
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามผสม 2 ฟอง ใส่นมสดจืดไขมันต่ำลงไป ตามด้วยเกลือ พริกไทยบด
- ตีไข่ให้แตก คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็กมากจะไม่หั่นก็ได้
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องแรงมาก ใส่น้ำมันลงไป
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมซอยลงไปเจียว จนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม
- ใส่ไข่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- ผัดจนกระทั่งไข่พอสุก จะทำให้ไข่นุ่มมาก ถ้าผัดนานเลยเกินไปไข่จะไม่นุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
อ่านบทความ: มะเขือเทศผัดไข่ ทำง่ายให้ประโยชน์เยอะ
🍅 พาสต้าอบครีมซอสมะเขือเทศ
พาสต้าอบในครีมซอสมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติด้วยเพสโต้ ใส่เบคอน และไส้กรอกลงไป นำไปอบ ให้ชีสละลาย อร่อยฟินอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- เส้นพาสต้าแห้ง 220 กรัม
- เบคอน 4 ชิ้น
- ไส้กรอก 2 ชิ้น
- มันหมูอนามัย 1 ช้อนโต๊ะ
- เพสโต้ซอส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพาสตา 300 มิลลิกรัม
- เฟตาชีส 110 กรัม
- ฟอนตีนาชีส 90 กรัม
- วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
- มอซซาเรลลาชีสขูด 150 กรัม
- ใบโหระพาอิตาเลียน
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- ต้มเส้นพาสต้าเตรียมไว้ หั่นเบคอน และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันหมูอนามัยในหม้อ ใส่เบคอน และไส้กรอกลงไปผัด
- ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ใส่เพสโต้ซอส ซอสพาสต้า เฟตาชีส ฟอนตีนาชีส วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้า ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกลง
- ใส่เส้นพาสต้า และใบโหระพาอิตาเลียน 5-6 ใบซอยหยาบ ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน
- เทใส่ชามอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีสด้านบน นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20นาที หรือจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ
- นำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย: สามารถเพิ่มผัก เช่น แครอท ซูกกินี เห็ดลงไปผสมได้ตามชอบ และถ้าหาฟอนตีนาชีสไม่ได้ สามารถใช้ชีสเอมมองเตลแทนได้
สูตรจาก atkitchenmag.com
🍅 น้ำพริกมะเขือเทศหมูสับ
สำหรับสาว ๆ ที่มองหาเมนูมะเขือเทศทำเป็นน้ำพริกมื้อเย็น สูตรนี้จัดเต็มใส่หมูสับ ผัดกับมะเขือเทศเนื้อข้น จิ้มกับผักสดอร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม
- มะเขือเทศสีดา 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสีเขียว 2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 2 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงปอกเปลือก
- กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผักสด เช่น แตงกวา, กะหล่ำปลี, มะเขือม่วง, ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- เสียบมะเขือเทศสีดา พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี หอมแดง กระเทียมด้วยไม้ปลายแหลม นำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุก ยกลงลอกเปลือกออก ยกเว้นหอมแดง และกระเทียม
- โขลกพริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี กระเทียม หอมแดง พอหยาบ ใส่มะเขือเทศสีดา หมูสับ โขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น โขลกเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด ตามชอบ
สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
🍅 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
เคยกินซอสมะเขือเทศทั่วไปแล้วไม่ถูกปาก ลองมาทำเองดู แนะนำสูตรซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น จิ้มกับเฟรนช์ฟรายส์ ผัดกับสปาเกตตี ทาหน้าพิซซ่า หรือทำเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด นิดหน่อย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกเปลือก และนำเมล็ดออก
- ล้างน้ำอีกรอบ เพื่อนำเอาเมล็ดมะเขือเทศออกให้หมด
- นำมะเขือเทศไปปั่นกับน้ำให้ละเอียด จากนั้น เทใส่หม้อ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มไปเรื่อย ๆ จนข้นเป็นเนื้อซอส
- ลองชิมรสชาติ ปรุงให้ได้ตามชอบ (ถ้าต้องการให้มีความข้นเหนียวขึ้น สามารถใช้แป้งข้าวโพดผสมน้ำให้พอละลายดี จากนั้นจึงเทใส่หม้อซอสมะเขือเทศ กวนพอให้แป้งสุกข้นเหนียว) จึงปิดเตา ตักใส่ภาชนะ พร้อมนำไปรับประทาน
สูตรจาก ครัวพิศพิไล
🍅 มะเขือเทศอบแห้ง
มะเขือเทศเหลือ ๆ จับมาแปลงร่าง ทำเป็นมะเขือเทศอบแห้ง ทำเก็บไว้ใส่อาหารได้หลากหลาย อร่อย สุขภาพดี
ส่วนผสม
- มะเขือเทศเชอร์รี 4 ถ้วย
- เกลือป่น
- น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- ล้างมะเขือเทศ และซับจนแห้ง ผ่าครึ่งวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำมะเขือเทศออกเบา ๆ โรยเกลือให้ทั่ว
- นำไปอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือจนแห้ง นำออกมาพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะ ที่ใส่น้ำมันมะกอกไว้ นำเข้าแช่เย็น พร้อมทาน
อ่านบทความ: เทคนิคการทำ ผลไม้อบแห้ง ถนอมอาหารง่ายๆ ได้ประโยชน์
🍅 แยมมะเขือเทศ
ลองนำมะเขือเทสมาทำแยมก็ดีไม่เบานะ เมนูแยมมะเขือเทศ แยมสีแดงสวย เพิ่มความหวานจากน้ำตาล แต่งกลิ่นจากเครื่องเทศ อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนลองทำกันดู
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสับ ประมาณ 900 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย ¼ ช้อนชา
- ผงกานพลู ⅛ ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่นคาเยน ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ คนเป็นระยะ ๆ ระวังส่วนผสมติดก้นหม้อ
- พอส่วนผสมเหนียวข้น ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
- ตักบรรจุใส่ภาชนะ เก็บแช่เย็นไว้ได้นานประมาณ 10 วัน พร้อมทาน
อ่านบทความ: วิธีทำแยม ทำง่าย ๆ และเก็บได้นาน
🍅 น้ำมะเขือเทศ
สูตรน้ำมะเขือเทศปั่น สไตล์โฮมเมด ที่ทั้งกินง่าย ได้ประโยชน์เต็ม ๆ การดื่มน้ำมะเขือเทศปั่น เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์ของ มะเขือเทศ กันอย่างเต็มเปี่ยม
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสด 50 กรัม
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- เกลือป่น 2 กรัม
- น้ำเชื่อม ตามชอบ
- น้ำแข็งป่น ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า เกลือป่น อาจใส่น้ำเชื่อม และน้ำแข็งป่นเพิ่มได้ตามต้องการ
- ปั่นน้ำส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อละเอียด เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม
🍅 เมนูขนมปังทาริคอตตาชีสมะเขือเทศ
เมนูขนมปังทาริคอตตาชีส เพิ่มรสด้วยมะเขือเทศสับ และใบอิตาเลียนเบซิล เมนูเรียกน้ำย่อย ที่บอกเลยว่า อร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม
- ริคอตตาชีส 125 กรัม
- ครีมชีส 50 กรัม
- ใบอิตาเลียนเบซิลสับ 5-6 ใบ
- มะเขือเทศเชอร์รี 150 กรัม
- ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทย
- ขนมปังฝรั่งเศส
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- ผสมริคอตตาชีส กับครีมชีสเข้าด้วยกัน ตามด้วยใบอิตาเลียนเบซิลสับ คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้
- นำมะเขือเทศมาหั่นขนาดลูกเต๋าเล็ก ผสมกับไวน์ขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
- หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นขนาดพอคำ ทาด้วยน้ำมันมะกอก นำไปปิ้ง แล้วทาด้วยส่วนผสมริคอตตาชีส โรยด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก atkitchenmag.com
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูมะเขือเทศ ที่เรานำมาฝากกัน บอกเลยว่าแต่ละเมนูนั้นเด็ด ๆ ทั้งนั้น อย่าลืมลองไปทำทานกันดูนะจ๊ะ รับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน 😋👍
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
- รวม 30 “เมนูหมู” วัตถุดิบคู่บ้าน อร่อยได้ง่าย ๆ ทำขายพารวย!
- รวม 20 สูตร เมนูไก่ อร่อยได้ทุกมื้อ ใครๆก็ทำได้
- รวม 8 เมนูเป็ด สูตรทำง่าย รสเลิศ เนื้อฉ่ำ เป็ดนุ่ม ไร้กลิ่นสาบ
- 10 “เมนูปลา” อร่อย ทำง่าย ให้ประโยชน์เยอะ!
- รวม 5 สูตร ขนมจีนน้ำยา ทำง่าย ทำขาย เปิดร้านได้ทันที
- 7 สูตร เมนูมะม่วง อร่อยง่ายๆทั้งคาวหวาน อิ่มท้องกันทั้งบ้าน
สำหรับหลาย ๆ คนที่สนใจตัวช่วยดี ๆ ไว้เป็นตัวช่วยในถนอมอาหาร เรามีสินค้า เครื่องซีลสูญญากาศ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นที่ใช้ครัวเรือน ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ หรือใครที่มองหา ถุงซีลสูญญากาศ เราก็มีให้คุณได้เลือกเหมือนกัน รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
6 มิถุนายน 2022
โดย
ลำดวน
