รวม เมนูเบคอน หลากสไตล์ อร่อยโดนใจ กินได้ทุกวัย!

เชื่อว่าหลายคนคงชื่นชอบ เบคอน แสนอร่อยกินทั้งได้เด็ก และผู้ใหญ่ กลิ่นหอม ๆ กรุบกรอบ ใครกินก็ติดใจ วันนี้ SGE ได้รวบรวม “เมนูเบคอน” 🥓 แสนกรุบกรอบ กินเพลิน ๆ ให้ไปลองทำตามกัน

เบคอน ทำมาจากอะไร?

เบคอน (Bacon) เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมูสามชั้น หรืออาจจะใช้เนื้อส่วนอื่นที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่เจาะเอาส่วนกระดูกซี่โครงออกแล้ว เบคอนมีวิธีทำคร่าว ๆ คือ นำเนื้อหมูที่ได้มาหมักเข้ากับส่วนผสมที่ประกอบไปด้วย เกลือ น้ำตาล โซเดียมไนไตรท์ หรือโซเดียมไรเตรต และส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากหมักจนได้ที่แล้วก็จะเอาไปรมควัน

เบคอน สามารถแบ่งออกได้ 4 ชนิด ดังนี้

1. เบรคฟัซท์เบคอน (Breakfast Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมู หรือที่เรียกกันว่าหมูสามชั้น เป็นส่วนที่อยู่ตรงกลางของตัวหมู หลังจากที่ตัดขาหน้าและขาหลังออกไปแล้ว และเลาะเอากระดูกซี่โครงออกไปจนหมด จะได้เนื้อที่มีเนื้อแดงสลับกันกับไขมัน ซึ่งมีหนังติดอยู่ เบคอนที่ดีควรจะมีชั้นเนื้อแดงมากกว่าชั้นไขมัน

2. แคนาเดียนเบคอน (Canadian Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อหมูสันใน ซึ่งมีไขมันระหว่างกล้ามเนื้ออยู่น้อย และไขมันที่อยู่ด้านนอกก็ได้ถูกเลาะทิ้งออกไปแล้ว ทำให้เบคอนชนิดนี้ จะมีเนื้อหมูแดงเป็นส่วนใหญ่ เบคอนเนื้อหมูสันนั้น จะถูกฉีดน้ำเกลือ และแช่น้ำเกลือเอาไว้ประมาณ 2-5 วัน จากนั้น เอาไปล้างน้ำเย็นให้สะอาดเรียบร้อย แล้วบรรจุใส่ไส้เซลลูโลสหรือผูกตาข่าย หรือผูกด้วยเชือกทำเป็นปล้อง แล้วแขวนเอาไว้ในตู้อบรมควัน รมควันให้สุก โดยใช้ความร้อน ระหว่าง 150-155 °F

3. จอวล์เบคอน (Jowl Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อส่วนคาง ที่นำมาตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว นำมาหมักและรมควันด้วยวิธีเดียวกันกับเนื้อส่วนท้อง มีไขมันมากแต่รสชาติดี

4. บีฟเบคอน (Beef Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอกค่อนมาทางท้อง นำมาหมักและรมควันด้วยขั้นตอนคล้านกันกับเนื้อเบคอนหมู

เมนูเบคอน ที่อยากแนะนำ!

เมนูเบคอน แสนกรุบกรอบ อร่อยโดนใจ แถมกินทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ มีอะไรบ้าง ไปดูกัน

“เบคอนม้วน”

เมนูกินเล่นง่าย ๆ กินกับน้ำจิ้มแซ่บสุดเด็ด ใครก็ทำได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เบคอน 300 กรัม 
• เห็ดเข็มทอง 300 กรัม 
• แครอท 300 กรัม 
• หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม 
• พริกขี้หนู 1 กำมือ 
• กระเทียม 100 กรัม 
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
• รากผักชี 3 ราก 
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : ทำน้ำจิ้มแซ่บ

1. ใส่พริกขี้หนูลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม รากผักชี และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด และตักใส่ถ้วย
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และพักไว้ 

ขั้นตอนที่ 2 : ทำเบคอนม้วน

1. นำเบคอนมาวาง ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเห็ดเข็มทอง ม้วนเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ทำจนครบทุกชิ้น
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟเบา รอจนกระทะร้อน ใส่เบคอนม้วนลงไป ทอดจนเหลืองหอม จากนั้นจัดเรียงบนจานให้สวยงาม
3. นำเบคอนม้วนเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแซ่บ

“สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส”

เมนูเอาใจคนรักเส้น ที่มาพร้อมขั้นตอนง่าย ๆ ก็ได้ลิ้มรสชาติแบบต้นฉบับกันแล้ว

วัตถุดิบ

• วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา
• เส้นสปาเกตตี 300 กรัม
• เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
• คุกกิ้งครีม ½ ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• ชีสพาร์เมซานขูดฝอย

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : ต้มเส้น

1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดพร้อมทั้งใส่เกลือ และน้ำมันมะกอก แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป คนให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น หรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเช็กเส้น 
2. จากนั้นนำเส้นสปาเกตตีต้มสุกแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก นำไปคลุกกับน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 : ผัด

1. นำคุกกิ้งครีม ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และพริกไทยผสมลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
2. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนเกรียม จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้จนส่งกลิ่นหอม
3. จากนั้น ใส่สปาเกตตีลงไปผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ ตามด้วยคุกกิ้งครีม ผัดให้เข้ากันดีจากนั้นปิดไฟ และใส่ไข่แดงลงไป คนเร็ว ๆ ให้ไข่แดงเข้ากับเส้น 
4. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

“เบคอนผัดพริกกระเทียม”

เมนูผัดรสชาติจัดจ้าน แซ่บลืมอ้วน เที่ยง ๆ แบบนี้มาทำเมนูหมู ๆ ง่าย ๆ อย่างเบคอนผัดพริกกระเทียมกินกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• เบคอน 500 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเบคอนไปผัดบนกระทะจนกรอบ จากนั้น ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
   Tip: เนื่องจากเบคอนมีส่วนที่เป็นมันอยู่แล้ว เวลาโดนความร้อนจะมีน้ำมันออกมา จึงไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด
2. เทน้ำมันเบคอนออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำกระเทียม และพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นนำเบคอนที่เตรียมลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

“เบคอนผัดพริกกระเทียม”

อร่อยไม่เหมือนใคร เมนูทอดง่าย ๆ ที่คุณต้องลอง จับแหนมกับเบคอนมารวมกัน กับเมนูทอดง่าย ๆ แหนมเบคอนทอด ฟินแน่น ถาดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจัดเต็ม

วัตถุดิบ

• แหนมหั่นท่อน 20 ชิ้น 
• เบคอน 20 ชิ้น 
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร 
• ขิง ตามชอบ 
• พริกขี้หนู ตามชอบ 
• กะหล่ำปลี ตามชอบ 
• แตงกวา ตามชอบ 
• ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำแหนมมาพันด้วยเบคอน ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบหัวและท้าย เพื่อไม่ให้เบคอนหลุดจากตัวแหนม จากนั้นใช้มีดให้เป็นสองชิ้น
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป และรอจนเดือด
3. นำแหนมเบคอนลงไปทอด จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ตักออกพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
4. ตักใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ได้แก่ ขิง พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี

“แซนด์วิชเบคอนชีส”

เมนูชีสยืดโดนใจ เบคอนเน้น ๆ เต็มคำ เบคอนเน้น ๆ เต็มคำสอดไส้ขนมปัง และชีสยืดสุดฟิน!

วัตถุดิบ

• ขนมปังตัดขอบ 2 แผ่น 
• ชีสมอซซาเรลล่า 1 แผ่น
• ชีสเชดด้า 1 แผ่น
• สโมคเบค่อน 2 แพ็ค

วิธีทำ

1. นำขนมปังตัดขอบ มาวางด้วย ชีสมอซซาเรลล่า และชีสเชดด้า แล้วประกบปิดด้วยขนมปังตัดขอบอีกชั้น
2. นำ สโมคเบค่อน มาวางเรียงกันเป็นแถวยาว แล้วนำขนมปังที่ประกบชีสเรียบร้อยแล้ว มาม้วนห่อให้ปิดขนมปังทั้ง 2 ด้าน
3. ตั้งกระทะก้นแบน นำขนมปังที่ห่อเบคอนแล้วลงทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน แล้วนำขึ้นหั่น จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรและภาพจาก Wongnai