วิธีทำ ข้าวเหนียวทุเรียน หอมอร่อย กะทิมัน สูตรทำง่ายขายดี!
“ข้าวเหนียวทุเรียน” ทำอย่างไรให้อร่อยเหมือนซื้อที่ร้านดัง SGE มีสูตรลับมาแจก! พร้อมบอกเคล็ดลับเด็ดที่ช่วยให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบขึ้น ตามไปดูเลย!
วิธีทำ ข้าวเหนียวทุเรียน ไว้ทำกินทำขาย!
By SGE x เชฟเจิน
ข้าวเหนียวทุเรียน สูตรนี้เป็นสูตรที่เน้นความอร่อย ทุเรียนเต็มคำ หอมมันสุด ๆ ทำกินอร่อย ทำขายก็ได้กำไร!
วัตถุดิบและส่วนผสม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- สารส้มก้อน 1 ก้อน
- หัวกะทิ 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ใบเตย 4 ใบ
- หัวกะทิ 700 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
- เนื้อทุเรียนสุกพอดี 400 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำ ข้าวเหนียวทุเรียน
STEP 1 : ล้าง + นึ่งข้าวเหนียว
- ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 – 4 รอบ ระหว่างล้างให้ใช้มือขัดเบา ๆ หากขัดแรงเม็ดข้าวอาจหัก
- ล้างอีกรอบด้วยสารส้มก้อน ถูเม็ดข้าวกับสารส้มเบา ๆ ให้ยางข้าวออก วิธีนี้ช่วยให้เม็ดข้าวใส เงาสวยขึ้น
- นำข้าวแช่ข้าวในน้ำ ประมาณ 30 – 60 นาที รอให้ข้าวอ่อนตัว ก่อนนำไปนึ่ง
- ใส่ใบเตยหม้อนึ่งข้าว (เพิ่มความหอม) ซาวข้าวใส่หวด ปิดฝา นึ่งประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก
ซาวข้าวในน้ำ 3 รอบ
ล้างด้วยสารส้มอีก 1 รอบ
ใส่ใบเตยในหม้อนึ่ง
นึ่งข้าวเหนียว 30 นาที
STEP 2 : มูนข้าวเหนียว
- ทำน้ำมูนด้วยการผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยมัดปม ตั้งต้มไฟอ่อน ให้พอร้อน แล้วปิดเตา (ถ้าใช้ไฟแรงจะทำให้กะทิแตกมัน)
- เมื่อทำน้ำมูนเสร็จ ให้ราดน้ำมูนบนข้าวเหนียวในขณะที่ทั้งสองอย่างกำลังอุ่นอยู่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้เม็ดข้าวจมในน้ำมูน
- ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ให้ข้าวดูดน้ำมูนกะทิจนหมด ระหว่างรอให้เปิดฝาคน 2 – 3 ครั้ง เพื่อช่วยให้ข้าวดูดไวขึ้น
ทำน้ำมูนกะทิ
เทใส่ข้าวเหนียว ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชม.
STEP 3 : เตรียมทุเรียน
- เลาะเม็ดทุเรียนและตัดส่วนแกนแข็ง ๆ ออกให้หมด แล้วหั่นทุเรียนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ (แบ่งบางส่วนไว้ตกแต่งหน้าข้าวเหนียว)
- ใช้ส้อมยีเนื้อทุเรียน ไม่ต้องทำให้ละเอียดมาก เวลาทานจะได้เคี้ยวเพลิน ๆ
เลาะเม็ด ตัดแกนแข็งๆออก
ใช้ส้อมยีเนื้อทุเรียน
STEP 4 : ทำน้ำกะทิ + ใส่เนื้อทุเรียน
- ผสมหัวกะทิ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) มัดใบเตยเป็นปม ลงต้มไฟอ่อน
- ตักใบเตยออก ใส่เนื้อทุเรียนที่เตรียมไว้ลงไป แล้วต้มต่อให้พอร้อน
- ระหว่างนี้ให้ชิมรส หากชอบหวานใส่น้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ
ต้มน้ำกะทิ เกลือ น้ำตาลปี๊บ
ใส่เนื้อทุเรียนลงไป ต้มให้พออุ่น
STEP 5 : จัดเสิร์ฟ ข้าวเหนียวทุเรียน
- ใช้ Scoop ไอศครีม ตักข้าวเหนียวใส่ถ้วยให้สวยงาม ราดน้ำกะทิทุเรียนลงไป
- แต่งหน้าด้วยทุเรียนชิ้นใหญ่ที่เตรียมไว้ ปิดท้ายด้วยการราดน้ำหัวกะทิ พร้อมทาน
ตักข้าวเหนียวใส่ถ้วย
ตามด้วยน้ำและเนื้อทุเรียน
แต่งหน้าด้วยทุเรียนชิ้นใหญ่
ราดน้ำกะทิข้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
ข้าวเหนียวทุเรียน สูตรนี้ทำขายคุ้มไหม?
เกร็ดความรู้ทิ้งท้าย!
ข้อดีของทุเรียน
- ฆ่าเชื้อในร่างกายได้ เพราะในทุเรียนมีกำมะถัน เปรียบเสมือนยาฆ่าเชื้อในร่างกาย
- ผลไม้มีไขมันสูง ควรกินแค่พอประมาณร่างกายก็จะได้รับไขมันดีที่เป็นประโยชน์
- เผาผลาญไขมันได้ เป็นผลไม้ที่กินแล้วทำให้ร่างกายเกิดความร้อนข้างใน
- เนื้อดิบ มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรงได้
- มีโพแทสเซียมสูง ช่วยให้ร่างกายมีภูมิต้านทานที่แข็งแรง
ข้อเสียของทุเรียน
ทุเรียนมีกำมะถัน โพแทสเซียมสูง รวมถึงเป็นผลไม้ฤทธิ์ร้อน ทานแล้วอาจทำให้ร่างกายปรับอุณหภูมิไม่ทัน ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน, หอบหืด, ความดันสูง, กรดไหลย้อน, หัวใจ, เก้าท์, โรคไต ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ
จะเห็นว่าทุเรียนมีทั้งประโยชน์และโทษ เพื่อน ๆ ต้องทานให้พอดี เพื่อสุขภาพของตัวเองด้วยนะคะ หากใครศึกษาข้อมูลอย่างดีแล้วว่าตัวเองทานได้ หรืออยากทำขายก็อย่าลืมนำสูตร วิธีทำข้าวเหนียวทุเรียน ที่เราแนะนำไปลองทำทานดูน้า รับรองว่าอร่อยขายดี ลูกค้าแน่นแน่นอน!
บทความแนะนำ
19 มกราคม 2024
โดย
Wishyouwell.
น้ำลายไหลเลย รอทุเรียนสุกต้องทำตามเชฟแล้วครับ
หากใครมีข้อสงสัยเกี่ยวกับขั้นตอนการทำข้าวเหนียวทุเรียน หรืออยากแนะนำอะไรเพิ่มเติม แสดงความคิดเห็นได้เลยน้าาา 😍