220608-Content รวมสูตร-เค้กลาวา-01

1,312 Views

คัดลอกลิงก์

รวมสูตร เค้กลาวา อร่อยฟิน เหมือนนั่งทานในคาเฟ่

เมื่อพูดถึงขนมหวาน หนึ่งในขนมหวานยอดฮิต คงหนีไม่พ้น “เค้กลาวา” อย่างแน่นอน ถือเป็นเมนูยอดนิยม สำหรับคนรักขนมหวานยุคใหม่กันสุด ๆ SGE จึงได้รวบรวม สูตรเค้กลาวา ที่บอกเลยว่า ทำไม่ยาก อร่อยเหมือนไปนั่งทานตามคาเฟ่ เมนูสร้างอาชีพ กำไรงาม จะมีอะไรบ้าง? ไปดูกัน

แนะนำ สูตรเค้กลาวา มีอะไรบ้าง?

บอกเลยว่า เค้กลาวา ที่นำมาฝากในวันนี้ แต่ละสูตรทำตามได้ไม่ยากอย่างที่คิด จะมีสูตรอะไรบ้าง ต้องห้ามพลาด

เค้กช็อกโกแลตลาวา

ช็อกโกแลตไหลทะลัก ชุ่มฉ่ำ สูตรจาก SGE x เชฟเจิน การันตีความอร่อย กับเมนูเค้กช็อกโกแลตลาวา ทำตามได้ไม่ยาก ลาวาไหลทะลัก เรียกได้ว่าถูกใจคนรักช็อกโกแลตอย่างแน่นอน

ส่วนผสมช็อกโกแลตลาวาเค้ก

  • ดาร์กช็อกโกแลต(70%) 90 กรัม
  • เนยจืด 125 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แป้งอเนกประสงค์ 12 กรัม

วิธีทำ

  1. นำดาร์กช็อกโกแลต เนยจืด ใส่ในชามผสม นำไปละละลาย บนหม้อน้ำร้อน จนละลายเข้ากันดี พักเตรียมไว้
  2. ตอกไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย จากนั้นตีผสมให้เข้ากัน
  3. จากนั้น นำไปเทลงในชามช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ ระหว่างเท ให้คนส่วนผสมไปด้วย เพื่อไม่ให้ไข่สุก ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป คนให้เข้ากัน
  4. เตรียมพิมพ์ ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ ใส่แป้งลงไป จากนั้น เคาะแป้งออก เพื่อให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ง่าย และไม่ติดพิมพ์หลังจากอบเสร็จ
  5. นำส่วนผสมช็อกโกแลต เทใส่ลงในพิมพ์ จากนั้น นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 5 นาที
  6. เมื่อครบเวลา นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสักครู่ นำเค้กช็อกโกแลตลาวา คว่ำออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับไอศกรีม หรือผสไม้ตามชอบ พร้อมทาน

เค้กลาวาชาไทย

เอาใจคนรักชาไทย เนื้อเค้กละมุนลิ้น สอดไส้ชาไทยแบบฟิน ๆ บอกเลยว่า อร่อยสุด ๆ

220608-Content รวมสูตร-เค้กลาวา 02

ส่วนผสม

  • ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
  • เนยจืด 120 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
  • ไข่ไก่ทั้งใบ 2 กรัม
  • ไข่แดง 2 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • ชาไทยผง 7 กรัม
  • เนยขาว และแป้งสาลี ไว้ทาพิมพ์

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส
  2. ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วพิมพ์ และเคาะออก
  3. นำไวท์ช็อคโกแลตมาผสมกับเนย ตุ๋นให้ละลาย เสร็จแล้วใส่ ชาไทยผง ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  4. ตีไข่ไก่ ไข่แดงให้เข้ากัน เทน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เติมแป้งตะล่อมให้เข้ากัน
  5. เติมส่วนผสมที่คนเข้ากันแล้ว ใส่ไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 8 นาที
  6. เมื่อสุกนำออกมาจากเตา ตกแต่งหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เค้กลาวาชาเขียว

เค้กช็อกโกแลต รสชาเขียว อบเสร็จใหม่ ๆ ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอม ๆ แบบชาเขียวแท้ ๆ และเนื้อเค้กด้านใน ที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติของส่วนผสมที่เข้มข้นไหลเยิ้มเป็นลาวา สำหรับคนที่รักกลิ่นหอม ๆ ของชาเขียว และช็อกโกแลตหวาน ๆ ห้ามพลาดเมนูนี้

ส่วนผสม

  • ไวท์ช็อกโกแลต 130 กรัม
  • ผงชาเขียว 20 กรัม
  • เนยจืด 130 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 40 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • เนยจืด และน้ำตาลทราย สำหรับเตรียมพิมพ์

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
  2. นำไวท์ช็อกโกแลต และเนย ไปทำละลาย จะใช้ไมโครเวฟ หรือวิธี Double boiler ให้ช็อกโกแลต และเนยละลายเป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ พักไว้
  3. เตรียมพิมพ์ ระหว่างรอให้ช็อกโกแลต และเนยที่ละลายไว้เย็นตัว โดยใช้เนยจืด ทาด้านในพิมพ์ให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายบาง ๆ ให้เกาะทั่วพิมพ์
  4. นำไข่ไก่ทั้งหมด มาตีให้เริ่มฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีต่อจนหมด
  5. ค่อย ๆ เทไวท์ช็อกโกแลต และเนยละลายที่พักไว้ที่ยังอุ่น ๆ ลงไปตีผสมให้เข้ากัน
  6. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ใส่ตามลงไป ตีผสมอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
  7. ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 11-13 นาที แล้วแต่ขนาดพิมพ์
  8. เมื่อสุกนำออกมาจากเตา จัดเสิร์ฟได้ทันที ไม่ต้องรอให้ขนมเย็นตัว

อ่านบทความ : คัดมาให้ 7 สูตร เค้กชาเขียว ฝึกทำง่าย ๆ เอาใจคนพิเศษ

220608-Content รวมสูตร-เค้กลาวา 03

เค้กลาวา ไส้วานิลลา-สตรอเบอร์รี่

เค้กลาวา หน้าวานิลลา สอดไส้สตรอเบอร์รี่ ไส้เยิ้ม ละมุน อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด

ส่วนผสมเค้กรสนม

  • แป้งเค้ก 20 กรัม
  • นมผง 25 กรัม
  • ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง 1 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • นมสด 10 กรัม
  • เนยจืด 12 กรัม

ส่วนผสมไส้สตรอเบอร์รี่

  • สตรอเบอร์รี่ แช่แข็ง 37 กรัม
  • ฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่ 37 กรัม

ส่วนผสมวานิลลาทอปปิ้ง

  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 12กรัม
  • นมผง 5 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 5 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 90 กรัม
  • นมสด 145 กรัม
  • ฟิลลิ่ง กลิ่นวนิลลา 15 กรัม
  • ไวท์ช็อคโกแลต 15 กรัม
  • เนยจืด 10 กรัม
  • นมผง สำหรับโรยบนเค้ก 30 กรัม

วิธีทำ

  1. ทำเค้กรสนม เปิดเตาอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
  2. เตรียมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ 2 พิมพ์ รองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน
  3. ละลายเนยพักไว้ แยกไข่แดงไข่ขาว
  4. ร่อนส่วนผสมของแห้ง แป้งเค้ก นมผง และผงฟู ให้เข้ากัน
  5. เทไข่ขาวใส่เครื่องตีค่อย ๆ ใช้ความเร็วต่ำ ตีให้ไข่ขาวเริ่มเป็นฟอง จากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมให้ตั้งยอดอ่อน ไข่แดง และนมนำมาผสมกัน เทใส่ในส่วนของไข่ขาวที่ตั้งยอดอ่อน จากนั้น ใช้พายซิลิโคนตะล่อมส่วนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน
  6. ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนแล้ว โดยการตะล่อมเบา ๆ ให้เนื้อเข้ากัน
  7. ใส่เนยละลายที่ยังอุ่น ๆ อยู่ ตะล่อมเบา ๆ ให้เนื้อเค้กเนียนเข้ากัน
  8. เทลงพิมพ์ 2 พิมพ์ โดยชั่งน้ำหนักแบ่งให้เท่ากันทั้ง 2 พิมพ์ จากนั้น นำเข้าอบ 14-18 นาที หรือจนเค้กสุก
  9. วางพักไว้ให้เย็นลงค่อยเอาออกจากพิมพ์ ใช้มีดปลายแหลมช่วยแซะรอบพิมพ์
  10. เจาะรูตรงกลางเค้ก โดยใช้พิมพ์กดกลม เส้นผ่านศูนย์กลางขนาด 5-5.5 เซนติเมตร
  11. เทไส้สตรอเบอร์รี่ลงไปในหลุมตรงกลางเค้ก ประมาณ 3/4
  12. ทำไส้สตรอเบอร์รี่ ปั่น ฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่ กับสตรอเบอร์รี่ ให้ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และเตรียมไว้
  13. ทำครีมวานิลลา ท็อปปิ้ง ร่อนของแห้ง แป้งข้าวโพด และนมผงให้เข้ากัน
  14. ผสมไข่แดง และน้ำตาลทราย ตีด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมข้น จากนั้น ใส่ส่วนผสมของแห้ง ข้อ 1 ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
  15. เตรียมหม้อ ต้มวิปปิ้งครีม และนมให้ส่วนผสมร้อนนิด ๆ ไม้ต้องถึงกับเดือด เทลงใส่ ข้อ 11 คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่กลับหม้อ ต้มต่อโดยใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด ปิดเตาทันที
  16. ใส่เนยจืด ไวท์ช็อคโกแลต และฟิลลิ่ง กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
  17. นำไปราดด้านบนเค้ก รอให้เค้กเซ็ตตัว จากนั้น ร่อนนมผงให้ทั่วทั้งก้อนเค้ก ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก unileverfoodsolutions.co.th

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เค้กส้มลาวา

เค้กส้มลาวา เนื้อเนียน ไส้เยิ้ม วิธีทำไม่ยาก ใครได้ทานต้องติดใจ

ส่วนผสมที่ 1

  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาล 15 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 25 กรัม หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้
  • นมข้นจืด 32 กรัม
  • น้ำส้ม 25 กรัม + กลิ่นส้มเพื่อเพิ่มความหอม
  • แป้งเค้ก 40 กรัม
  • ผงฟู 1⁄2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาล 15 กรัม

ส่วนผสมที่ 3 ส่วนของน้ำราด

  • น้ำเปล่า 190 กรัม
  • น้ำส้ม 100 กรัม
  • น้ำตาล 60 กรัม
  • เนยเค็ม 17 กรัม
  • แป้งกวนไส้ 17 กรัม

วิธีทำ

  1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำมัน และนมตามลงไป และน้ำส้ม จากนั้น ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปผสม
  2. ตีไข่ขาวให้ฟูเล็กน้อย แล้วเติมครีมออฟทาทาร์ ตีต่อไป จากนั้นทยอยใส่น้ำตาล ตีให้ตั้งยอด
  3. น้ำไข่ขาว มาผสมกับส่วนไข่แดง ค่อย ๆ ตะล่อม ๆ เบา ๆ มือ พอเข้ากันแล้ว เทใส่พิมพ์ แล้วเคาะไล่อากาศ
  4. นำไปอบไฟบนล่าง 170 องศาเซลเซียส 20 นาที เสร็จแล้วให้รีบนำออกจากพิมพ์
  5. การทำซอสส้ม นำส่วนผสม น้ำ น้ำส้ม เนย น้ำตาล คนผสมกันแล้วเติมแป้ง จากนั้นเปิดไฟอ่อนกวนจนข้น ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก คุณ Cha Thi

220608-Content รวมสูตร-เค้กลาวา 04

เค้กฝอยทองลาวา มะพร้าวอ่อน

เค้กฝอยทองลาวามะพร้าวอ่อน รสชาติหวานหอม เนื้อเค้กนุ่มละมุน วิปปิ้งครีมเข้ากันได้ดีกับฝอยทองนิ่ม ๆ เนื้อมะพร้าวหอม ๆ

ส่วนผสม

  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว 45 กรัม
  • น้ำ หรือน้ำมะพร้าวอ่อน 80 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1⁄2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 160 กรัม
  • กะทิ 150 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • แป้งกวนไส้ 30 กรัม
  • เนยเค็ม 30 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
  • ฝอยทอง สำหรับแต่งหน้าเค้ก

วิธีทำ

  1. นำแป้ง และผงฟูมาร่อนให้เข้ากันแล้วพักไว้ หลังจากนั้น นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะพร้าว ใส่ลงไปในอีกถ้วยแล้วคนให้เข้ากันด้วยที่ตีไข่ และใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปคนจนไม่เห็นเม็ดแป้ง ตามด้วยน้ำมันพืชลงไปคนอีกครั้ง เมื่อเข้ากันแล้ว ให้พักไว้สักครู่
  2. นำไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทา ลงไปใส่ในเครื่องผสมอาหาร ระหว่างที่เครื่องตีอยู่นั้น ให้ใส่น้ำตาลลงไปด้วย ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วใส่ส่วนผสมที่พักไว้ลงไปผสมกัน โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปเทใส่พิมพ์เค้ก (ทาไขมันแล้ววางด้วยกระดาษไขรองอบ)
  3. จากนั้น คนเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที เสร็จให้ยกออกจากเตามาคว่ำไว้ให้เย็น อย่าลืมลอกกระดาษไขออก
  4. ใส่กะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาล เกลือ แป้งกวนไส้ ใส่หม้อคนให้เข้ากันแล้ว เปิดเตาด้วยไฟอ่อน คนจนกว่าซอสจะหนืด เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป และปิดไฟ ตามด้วยเนยสด เพื่อให้ซอสเงา
  5. ใส่วิปปิ้งครีม กะทิ และน้ำตาลไอซิ่งลงไปในเครื่องผสมอาหาร แล้วตีให้ขึ้นฟู
  6. การแต่งหน้าเค้ก เริ่มจากการเจาะตรงกลางของเค้ก และทาวิปปิ้งครีมที่ตัวเค้ก แล้วโปะด้วยฝอยทองให้กลบวิปปิ้งครีม เพียงเท่านี้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สามารถยกเสิร์ฟ พร้อมซอสมะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ได้เลย

สูตรจาก bakery-lover.com

เป็นอย่างไรกันบ้าง เค้กลาวา สูตรเค้กลาวา ที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ ทำไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ลองไปทำตามกันดูแล้วนำมาอวดกันด้วยนะจ๊ะ บทความหน้าจะมีอะไรมาฝากกันอีกนั้น อย่าลืมติดตามกันด้วยน๊า 😋👍

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

สำหรับมือใหม่หัดทำขนม ที่กำลังมองหาตัวช่วย อุปกรณ์เบเกอรี่ราคาประหยัด ทาง Spring Green Evolution เรามีสินค้าอุปกรณ์เบเกอร์รี่ เครื่องใช้ในครัวเรือน ให้เลือกมากมาย รับรองสินค้ามีคุณภาพ รับประกันหลังการขายทุกชิ้น เลือกชม เลือกดูสินค้าได้ที่ หมวดสินค้าเบเกอรี่

8 June 2022

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00