มายองเนส ทำมาจากอะไร พร้อมแจกสูตร ฉบับโฮมเมด ทำเองได้ที่บ้าน!

ชวนรู้จัก มายองเนส ซอสสำเร็จรูป ที่มักเสิร์ฟมาคู่กับอาหารเมนูต่าง ๆ แท้จริงแล้วทำมาจากอะไร? บทความนี้ SGE บอกหมดเปลือก แถมแจกสูตร ทำมายองเนส ฉบับโฮมเมดเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมแชร์เมนูที่เข้ากันกับมายองเนส เป็นไอเดียสำหรับวันที่คิดไม่ออก!

มายองเนส เป็นหนึ่งในซอสพื้นฐานอาหารฝั่งตะวันตก ที่สามารถนำไปทำเป็นส่วนผสมหลักของซอสและน้ำสลัดต่าง ๆ ได้ เช่น ซอสทาร์ทาร์ สไปซี่มาโย วาซาบิมาโย ซีซาร์สลัด เป็นต้น โดยส่วนประกอบหลักของมายองเนส จะประกอบไปด้วย ไข่แดง น้ำมันพืช และ น้ำเลม่อนหรือน้ำส้มสายชู ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยาก คุณเองก็สามารถทำมายองเนสเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านด้วยขั้นตอนดังนี้

1. ไข่แดง 1 ฟอง
2. เกลือ ½ ช้อนชา
3. ซอสมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
4. พริกไทย 1 หยิบมือ
5. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันรำข้าว 150 มิลลิลิตร

• แยกไข่แดง ใส่ลงในชามผสม
• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอสมัสตาร์ด และน้ำมะนาวลงไป
• ในขั้นตอนนี้ พยายามตีผสมวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากันมากที่สุด จนได้ส่วนผสมเป็นเนื้อครีม

เตรียมส่วนผสมหลัก

ตีผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อครีม

• เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้ทยอยให้น้ำมันครั้งแรกประมาณ 10 หยดแยกกัน แล้วคอยตีผสมส่วนผสมให้เข้ากันไม่แยกชั้น จนกลายเป็นเนื้อครีมข้น
• จากนั้นให้ทยอยใส่อีก 10 หยด แล้วตีให้เป็นครีมอีกครั้ง ข้อควรระวัง ในการใส่น้ำมันครึ่งแรกต้องทยอยใส่ทีละน้อย เพื่อป้องกันครีมแตกตัว ไม่จับกันเป็นเนื้อครีม
• หลังจากนี้ให้ใส่น้ำมันทีละ 20ml. ตีผสมให้ครีมและน้ำมันเข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนน้ำมันที่เตรียมไว้หมด
• ชิมรส และปรุงเพิ่มได้ตามชอบ แล้วกรอกมายองเนสใส่ภาชนะเป็นอันเสร็จ

ค่อย ๆ หยอดน้ำมันลงไป

ตีผสมส่วนสมจนได้เนื้อสัมผัสเป็นครีมข้น

• ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสิร์ฟคู่ของทอด อาหารทานเล่น
• นำไปทำเป็นซอสพื้นฐาน เพื่อทำน้ำสลัด ซอสจิ้ม ซอสสเต็กต่าง ๆ

จัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

นำไปต่อยอดทำซอสต่าง ๆ

ซอสมายองเนส แทบเป็นเมนูที่เอาไปกินได้กับทุกเมนูเลยก็ว่าได้ บทความนี้ SGE เลยขอแชร์ไอเดีย เมนูที่มีส่วนประกอบจากมายองเนสกันบ้าง~

เป็นอย่างไรบ้าง ซอสมายองเนส ฉบับโฮมเมดไม่ได้ยากอย่าง ที่คิดเลยใช่ไหมคะ ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทำมายองเนสกินเองแล้ว อย่าลืมเอาเมนูที่ SGE แนะนำไปลองทำทานกันดูด้วยน้า รับรองว่าอร่อยเข้ากันกับตัวมายองเนสแน่นอน บทความหน้าจะมีสูตรอาหาร หรือ เกร็ดความรู้เรื่องอาหารเรื่องไหนมาอัพเดต อย่าลืมติดตามกัน~

• รวมสูตร ซอสบาร์บีคิว กินกับปิ้งย่าง เลือกได้ตามชอบ
• รู้หรือไม่ ซอสโชยุ (Shoyu) แต่ละชนิดต่างกันอย่างไร?
• น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด สุดแซ่บไม่มีกั๊ก! จิ้มกับอะไรก็อร่อย
• บอกต่อ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรพริกเผา เผ็ดร้อน อร่อยถึงใจ!