23012024-fish-curry-sauce-banner

569 Views

คัดลอกลิงก์

แจกสูตร ขนมจีน น้ำยาป่า ปลานิล เข้มข้นถึงใจ สไตล์อีสาน!

บางทีชีวิตของเราอาจไม่ต้องการอะไรมาก เพียงแค่ต้องการขนมจีนเส้นนุ่มราด “น้ำยาป่า” รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นปลาร้า เผ็ดนัวสักชาม แค่ได้ชิมสักคำก็เหมือนได้บูสท์พลัง พร้อมสู้ต่อในวันต่อไป อย่าปล่อยให้น้ำลายสอ เตรียมปากกาจดสูตร แล้วเข้าครัวไปพร้อมกัน

เวลาเตรียม
≈ 30 นาที

เวลาปรุง
≈ 1 ชั่วโมง

สำหรับ
6-7 เสิร์ฟ

ขนมจีน น้ำยาป่า แซ่บนัวสไตล์อีสาน By SGE x เชฟเจิน

เอาสูตรขนมจีน น้ำยาป่า แบบง่าย ๆ แต่ได้ความอร่อยเข้มข้น แซ่บนัวสไตล์อีสาน มาฝาก ทำกินตามคลิปนี้ รับรองอร่อยหมดหม้อ!

วัตถุดิบน้ำยาป่า

  1. ปลานิล 1 ตัว
  2. ตีนไก่ 400 กรัม
  3. ลูกชิ้นปลา 300 กรัม
  4. กระชาย 50 กรัม
  5. หอมแดง 50 กรัม
  6. กระเทียม 25 กรัม
  7. ข่า 10 กรัม
  8. พริกจินดาแห้ง 20 กรัม
  9. ตะไคร้ซอย 30 กรัม
  10. ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
  11. ใบมะกรูด 5 ใบ
  12. ปลาร้าปลากระดี่ 30 กรัม
  13. เกลือ 10 กรัม
  14. น้ำปลา 10 กรัม
  15. ผงชูรส 5 กรัม
  16. ผักชีลาว 1 กำ

เครื่องเคียงอื่น ๆ

  1. ขนมจีน 500 กรัม
  2. กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/4 หัว
  3. ถั่วงอก 1 ถุง
  4. ถั่วฝักยาวซอย 1 กำ
  5. พริกแห้งทอด 1 ถ้วย

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
  • นำปลานิลมาทำความสะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ให้เรียบร้อย
  • ใช้เกลือโรยบนตัวปลา ก่อนใช้มือลูบขัดให้ทั่วตัวปลาทั้งนอกและใน จากนั้นนำไปล้างนำให้สะอาด
  • นำตีนไก่ไปล้างทำความสะอาด ก่อนใช้มีดหั่นปลายเล็บ ตัดแต่งให้เรียบร้อย
23012024-fish-curry-sauce1

นำเกลือมาขัดเอาเมือกคาวปลาออก

23012024-fish-curry-sauce2

หั่นเล็บตีนไก่ออกให้เรียบร้อย

  • หั่นกระชาย ข่า และตะไคร้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายให้การนำไปปั่น
  • หั่นต้นหอม และผักชีลาวเป็นท่อน ๆ สำหรับโรยหน้าน้ำยาป่า
  • หั่นถั่วฝักยาว แตงกวา และกะหล่ำปลี เตรียมไว้สำหรับกินเป็นผักเคียง
23012024-fish-curry-sauce3

หั่นเครื่องเทศสำหรับทำเครื่องแกง

23012024-fish-curry-sauce4

หั่นผักไว้สำหรับกินเป็นผักเคียง

STEP 2 : วิธีทำน้ำยาป่า
  • ตั้งน้ำไฟแรงรอจนร้อน จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม กระชาย ข่า ตะไคร้ และพริกแห้งลงไปต้ม
  • เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ปลานิลลงไปต้มจนสุกประมาณ 15 นาที
  • หลังจากครบเวลาและปลาสุกแล้ว ให้ช้อนปลาออกไปพักไว้ เพื่อเตรียมแกะเนื้อต่อไป
23012024-fish-curry-sauce5

ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เครื่องเทศลงไปต้ม

23012024-fish-curry-sauce6

น้ำเดือดจึงค่อยใส่ปลานิลลงไป

  • จากนั้นให้ช้อนเครื่องเทศทั้งหมดออกมา และนำไปตำ หรือ ปั่นจนได้เนื้อเครื่องแกงที่ละเอียดตามชอบ
  • นำตีนไก่ที่เตรียมไว้ลงไปต้มในหม้อเดิม รอจนตีนไก่สุกค่อยหรี่เป็นไฟกลาง
  • ต้มตีนไก่ต่อไปจนกว่าจะเปื่อย ใช้เวลา 30-45 นาที
23012024-fish-curry-sauce7

ช้อนเครื่องเทศทั้งหมดออกมาปั่น

23012024-fish-curry-sauce9

ใส่ตีนไก่ลงไปต้มต่อในหม้อได้เลย

  • รอปลาคลายความร้อนสักนิด ก่อนค่อย ๆ แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา
  • นำเนื้อปลาที่ได้ไปตำ หรือ ปั่นหยาบ ๆ รวมกับเครื่องแกง
  • จากนั้นนำเครื่องแกงปลาเทกลับลงไปในหม้อที่ต้มตีนไก่รอไว้ ละลายให้เข้ากันกับน้ำต้มเป็นอันใช้ได้
23012024-fish-curry-sauce8

แกะเนื้อปลาเพื่อนำไปปั่นรวมกับเครื่องแกง

23012024-fish-curry-sauce10

นำเครื่องแกงที่ปั่นแล้วลงไปละลายในหม้อต้มตีนไก่

  • รอจนน้ำยาป่าปลานิลเริ่มเดือดอีกครั้ง จึงค่อยใส่ลูกชิ้นปลาลงไป
  • รอเดือดอีกครั้ง ก่อนปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า ผงชูรส น้ำปลา และเกลือ
  • คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน ชิมให้ได้รสตามชอบ
  • เมื่อน้ำยาป่าเดือดอีกครั้งใส่ต้นหอม และผักชีลาวหั่นท่อนลงไป ตามด้วยใบมะกรูดฉีกเพิ่มความหอม
  • คนให้น้ำยาป่าเข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ!
23012024-fish-curry-sauce11

เมื่อน้ำเดือดเติมลูกชิ้นปลาลงไป

23012024-fish-curry-sauce12

ใส่ต้นหอมและผักชีลาวปิดท้าย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
  • ตักน้ำยาป่าใส่ชาม เสิร์ฟคู่กับขนมจีนปริมาณตามชอบ
  • กินคู่กับผัดสดอย่าง ถั่วฝักยาว แตงกวา ถั่วงอก และกะหล่ำปลีหั่นฝอย เข้ากันสุด ๆ
23012024-fish-curry-sauce14

เสิร์ฟน้ำยาป่าคู่ขนมจีน

23012024-fish-curry-sauce13

น้ำยาป่าข้น ๆ กับลูกชิ้นปลาเต็มคำ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

คำนวณต้นทุน ขนมจีน น้ำยาป่า เพื่อการค้าขาย

ขนมจีน น้ำยาป่า ถือว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าลงทุน เพราะรสชาติอร่อย เป็นที่นิยม แถมทำง่าย กำไรดี SGE จึงได้คำนวณต้นทุนอย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้

เป็นอย่างไรบ้าง กับเมนูขนมจีน น้ำยาป่า ที่เอามาฝาก ขั้นตอนการทำไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมทำเองครั้งนึงได้หม้อใหญ่ ๆ เครื่องแน่น ๆ กินแบบจุใจไม่ต้อง้อร้าน ทำตามสูตรของ SGE รับรองว่าอร่อยจนเกลี้ยงหม้อ บทความหน้าจะมาแนะนำอาหารสูตรไหน อย่าลืมติดตามกันนะ!

บทความแนะนำ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

30 มกราคม 2024

โดย

จันทร์เจ้า

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด