สูตร วิธีทำขนมถ้วย kanomtuay

10,987 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ขนมถ้วย ง่ายๆ 3 สูตร เนื้อนุ่มกะทิแตกมัน กำไรหลักล้าน

“ขนมถ้วย” ขนมไทยยอดฮิต ทำอย่างไรให้อร่อยเหมือนสูตรชาววัง SGE มีมาแจกถึง 3 สูตร พร้อมบอกเคล็ดลับของเมนูนี้แบบไม่กั๊ก บอกเลยว่าอ่านบทความนี้จบ ทำกินทำขายได้เลย!

เวลาเตรียม
7 นาที

เวลาปรุง
30 นาที

สำหรับ
5 เสิร์ฟ

1. ขนมถ้วย สูตรใบเตยกะทิสด

By SGE x เชฟเจิน

ขนมถ้วย ขนมถ้วยตะไล สูตรนี้ จุดเด่นอยู่ที่เนื้อแป้งด้านในนุ่มๆ ตัดกับหน้ากะทิมันเนื้อหนึบ เวลากินจะได้กลิ่นหอมของใบเตย

วัตถุดิบขนมถ้วย

ส่วนเนื้อด้านใน

  1. แป้งข้าวจ้าว 70 กรัม
  2. แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
  3. แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม
  4. หางกะทิ 350 กรัม
  5. ใบเตย 15 ใบ
  6. น้ำตาลปี๊บ 135 กรัม
  7. เกลือแกง 5 กรัม

ส่วนหน้ากะทิ

  1. หัวกะทิ 410 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
  3. แป้งข้าวจ้าว 40 กรัม
  4. เกลือแกง 2 กรัม

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม : ถ้วยตะไลหรือถ้วยเซรามิกขนาดเล็ก, กระชอน, ผ้าขาวบาง, ลังถึง, เครื่องปั่นอาหาร (ใบเตย)

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ

STEP 1 : ปั่นน้ำใบเตย
  • หั่นใบเตยเป็นท่อนเล็ก ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย เพื่อให้เครื่องปั่นได้
  • เมื่อปั่นใบเตยละเอียดดีแล้ว กรองด้วยกระชอนรองด้วยผ้าขาวบาง (หากผ้าบางให้ซ้อน 2 – 3 ชั้น) แล้วปล่อยให้น้ำใบเตยไหลลงภาชนะเอง
Steamed Coconut Milk ปั่นใบเตย ทำน้ำใบเตย

  ปั่นใบเตยให้ละเอียด

ขนมถ้วย กรองน้ำใบเตย

กรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบาง

STEP 2 : ทำเนื้อขนมถ้วย
  • ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม เกลือทะเล และน้ำตาลปี๊บในภาชนะ เตรียมไว้
  • นำหางกระทิไปอุ่นให้พอร้อน แล้วค่อย ๆ เทลงไปในแป้งทีละน้อย สลับกับคั้นไปเรื่อย ๆ จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตามด้วยน้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองอีกรอบ เพื่อกรองเศษออก (วิธีนี้ช่วยให้เนื้อขนมถ้วยเนียนละเอียดดี)
  • พักไว้ 30 นาที เพื่อให้แป้งพองตัวเต็มที่
ขนมถ้วย ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลปี๊บ

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน

ใส่หางกะทิลงไปในขนมถ้วย

ใส่หางกะทิลงไป

ขนมถ้วย ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลปี๊บ

ตามด้วยน้ำใบเตยที่ปั่นไว้

กรองเศษ ขนมถ้วย ด้วยกระชอน

กรองเศษออก พักไว้ 30 นาที

STEP 3 : ทำหน้ากะทิ
  • ผสมแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ และเกลือ ให้เข้ากัน
  • กรองส่วนผสมด้วยกระชอน เพื่อให้หน้ากะทิเนียนละเอียด แล้วพักไว้ 30 นาที
ขนมถ้วย Steamed Coconut Milk How to

ผสมแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ เกลือ ให้เข้ากัน

ขนมถ้วยใบเตย กะทิ Steamed Coconut Milk

ผสมหัวกะทิ กรองเศษออก พักไว้ 30 นาที 

STEP 4 : นึ่งขนมถ้วย
  • เปิดไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าครึ่งหม้อ เรียงถ้วยตะไลลงไป เมื่อถ้วยร้อนจัดให้ผ่อนไฟลง 
  • เทส่วนเนื้อขนมลงในถ้วยตะไล ความสูง ¾ ของถ้วย ปิดฝาให้มิดชิด นึ่งด้วยไฟกลาง 8 นาที 
  • เมื่อครบเวลา ให้หยอดหน้ากะทิให้เต็มถ้วย จากนั้นปิดฝา ลดลงเป็นไฟอ่อน นึ่งต่ออีก 8 นาที 
นึ่ง ขนมถ้วย Steamed Coconut Milk

เทส่วนเนื้อลงไป ความจุ 3/4 ของถ้วย นึ่งด้วยไฟกลาง 8 นาที

นึ่ง ขนมถ้วย Steamed Coconut Milk

เมื่อครบเวลา เทส่วนหน้ากะทิให้เต็มถ้วย นึ่งต่ออีก 8 นาที

STEP 5 : เตรียมเสิร์ฟ
  • พักขนมถ้วยให้เย็นลง เมื่อเย็นดีแล้ว ให้ใช้อีกถ้วยปิดไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้หน้ากะทิแห้ง
ขนมถ้วย steamed Coconut Milk

เมื่อขนมถ้วยสุก พักให้เย็น ใช้อีกถ้วยปิดไว้

ขนมถ้วย steamed Coconut Milk

ขนมถ้วยใบเตยกะทิสด พร้อมเสิร์ฟ

ขนมถ้วยสูตรนี้ ทำขายคุ้มไหม?
คำนวณดูกัน!

คำนวณทุน ขนมถ้วย

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

2. ขนมถ้วย ใบเตยมะพร้าวอ่อน

ขนมถ้วยน้ำตาลแดง Steamed Coconut Milk16

ขนมถ้วยใบเตยมะพร้าวอ่อน วิธีการทำคล้ายกับขนมถ้วยใบเตยเลย แต่เพิ่มส่วนผสมอีกอย่างที่จะทำให้ ขนมถ้วย มีเนื้อสัมผัสมากขึ้น นั่นก็คือ ไส้มะพร้าวอ่อน ซึ่งจะใส่หลังจากตักหน้ากะทิลงไป จะช่วยเพิ่มความอร่อยและรสชาติที่แปลกใหม่ อร่อยถูกใจคนที่ได้รับประทานแน่นอน

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งมัน 30 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม
  • หางกะทิ 400 กรัม

ส่วนผสมหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 65 กรัม
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งท้าว คนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้แป้งละลายน้ำจนหมด
  2. ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใช้มือขยำให้น้ำตาลละลาย เสร็จแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน
  3. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด นึ่งให้ถ้วยตะไลร้อนได้ที่ เพื่อไม่ให้แป้งติดถ้วยและตกตะกอน
  4. หยอดแป้งใส่ถ้วย ประมาณครึ่งถ้วย จากนั้น เปิดไฟกลาง นึ่งประมาณ 15 นาที

วิธีทำหน้ากะทิ

  1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้เข้ากัน
  2. จากนั้น เทหัวกะทิลงไป คนให้น้ำตาลและแป้งละลายเข้ากัน
  3. ตักกะทิหยอดใส่ถ้วยตะไลให้พอดี อย่าล้นเกินขอบถ้วย
  4. ใส่ไส้มะพร้าวอ่อนลงไป จากนั้น ปิดฝาซึ้ง ใช้ไฟแรง นึ่งต่ออีก 10 นาที
  5. พอหน้ากะทิแตกมันดีแล้ว ให้ยกมาพักไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

3. ขนมถ้วย น้ำตาลแดง

Steamed Coconut Milk 17

สำหรับขนมถ้วยน้ำตาลแดง อาจจะไม่คุ้นตาสักเท่าไหร่ แต่รสชาติก็ใช่ว่าจะอร่อยน้อยหน้ากว่า ขนมถ้วยสูตรอื่น ๆ โดยสีของไส้แป้งนั้น จะออกน้ำตาลหน่อย นั่นก็เพราะได้สีจากน้ำตาลมะพร้าวนั่นเอง ซึ่งหากใครอยากได้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำตาลมะพร้าวแบบเต็ม ๆ แล้วละก็ แนะนำสูตรนี้เลย

ส่วนผสมเนื้อด้านใน

  • แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
  • แป้งท้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้แป้งมันแทนได้)
  • น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 450 กรัม

ส่วนผสมหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 200 กรัม
  • แป้งข้าวจ้าว 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำขนมถ้วย น้ำตาลแดง

  1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งท้าว คนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้แป้งละลายน้ำจนหมด
  2. ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใช้มือขยำให้น้ำตาลละลาย เสร็จแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน
  3. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด นึ่งให้ถ้วยตะไลร้อนได้ที่ เพื่อไม่ให้แป้งติดถ้วยและตกตะกอน
  4. หยอดแป้งใส่ถ้วย ประมาณครึ่งถ้วย จากนั้น เปิดไฟกลาง นึ่งประมาณ 15 นาที

วิธีทำหน้ากะทิ

  1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้เข้ากัน
  2. จากนั้น เทหัวกะทิลงไป คนให้น้ำตาลและแป้งละลายเข้ากัน
  3. ตักกะทิหยอดใส่ถ้วยตะไลให้พอดี อย่าล้นเกินขอบถ้วย จากนั้น ปิดฝาซึ้ง ใช้ไฟแรง นึ่งต่ออีก 10 นาที
  4. พอหน้ากะทิแตกมันดีแล้ว ให้ยกมาพักไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

ความอร่อยของ ขนมถ้วย นอกจากจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมแป้งและกะทิแล้ว อีกส่วนผสมหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ใบเตย ตัวช่วยเพิ่มรสชาติ สีสัน และความหอม หากเราปั่นไม่ละเอียดแล้วล่ะก็น้ำที่ได้ก็จะไม่เข้มข้น ทำให้ขนมถ้วยเราจืดจางได้เช่นกัน หากใครสนใจเครื่องปั่นอาหารแบบที่เราใช้ล่ะก็ แนะนำเครื่องนี้เลย  SGE เครื่องปั่นร้อนเย็น  ทำได้ทั้งปั่นร้อน ปั่นเย็น ต้ม นึ่ง ทำซุป หรือสมูทตี้เพื่อสุขภาพก็ทำได้ บอกเลยว่าปั่นละเอียด คุ้มค่า คุ้มราคาสุดๆ!! 

8 มกราคม 2024

โดย

Wishyouwell.

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


ดำเนินการไม่สำเร็จ กรุณาลองใหม่อีกครั้ง
ติดตามสำเร็จ สามารถรับข่าวสารของเราได้ทาง E-mail ที่คุณกรอก