วิธีทำ มะขามแก้ว รสหวานอมเปรี้ยว เมนูทานเล่นแสนอร่อย ทำได้ไม่ยาก

มะขาม ผลไม้ยอดนิยมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ อุดมไปด้วยสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย แถมยังนำไปทำอาหารได้หลากหลาย  โดยเฉพาะ เมนูแปรรูป อย่าง เมนูมะขามแก้ว ที่บอกเลยว่า ไม่มีใครไม่รู้จัก รสชาติ หวาน ๆ อมเปรี้ยว เป็นของทานเล่นที่อร่อย ทานเพลิน เป็นการถนอมอาหาร ให้เก็บไว้ได้นานอีกด้วย

ตาม SGE ไปดูวิธีทำ มะขามแก้ว กันดีกว่า ว่าจะทำได้อย่างไรบ้าง

สูตรวิธีทำ มะขามแก้ว

นำเนื้อมะขาม ไปแกะเม็ด นำมากวน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และปั้นเป็นเม็ดเล็ก ๆ รสชาติ เปรี้ยวหวาน อ่อนทานเพลิน แถมเก็บได้นาน

วัตถุดิบ

• เนื้อมะขาม หรือมะขามเปียก 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย สำหรับคลุก

วิธีทำ

1. นำมะขาม ไปแช่ในน้ำเปล่า ประมาณ 15 นาที จากนั้น บี้เนื้อมะขาม และเอาก้าน และกาก ต่าง ๆ ออก
2. กรอกมะขาม ด้วยกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
3. ตั้งหม้อ นำมะขามที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยเกลือ พริกป่น น้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ให้ส่วนผสมเข้ากัน จนข้นเป็นก้อน ปิดตา ยกหม้อขึ้นพัก ทิ้งไว้ให้เย็นลง
   เคล็ดลับ: ตอนเคี่ยวห้ามใช้ไฟแรง จะทำให้มะขามไหม้ และมีรสขม
4. นำมะขามที่เคี่ยวแล้ว มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ใช้น้ำเปล่า หรือน้ำมันพืชแตะที่มือเล็กน้อย ก่อนจะปั้น เพื่อไม้ให้เนื้อมะขามกวนติดมือ และปั้นง่าย ปั้นจนหมด เตรียมไว้
5. เตรียมถาด ใส่น้ำตาลทราย นำมะขามที่ปั้นเสร็จแล้ว มาคลุกบนน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ความชื้นในเนื้อมะขายกระจายออกมาเกาะน้ำตาล
6. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการเก็บไว้ทานนาน ๆ นำไปใส่ในภาชนะ ที่ปิดมิดชิด หรือใส่ถุง ซีลสูญญากาศ เก็บไว้ในตู้เย็น ทานได้นานหลายเดือน

คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ของมะขาม

รู้ไหมว่า มะขาม มีสารอาหาร แร่ธาตุ หรือวิตามินต่าง ๆ ดังนี้

• มีโปรตีน และไขมัน มีเส้นไยอาหาร กระตุ้นระบบขับถ่าย ดักจับไขมันในลำไส้
• วิตามินเค วิตามินเอ และวิตามินซีสูง เพิ่มภูมิต้านทาน แก้ตาแห้ง ให้ความชุ่มชื้นดวงตา ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
• มีแคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูก
• มีธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยลดอาการโลหิตจางได้
• แก้กระหายน้ำ ช่วยขับเสมหะแก้ไอ
• เป็นยาระบายท้อง ช่วยการขับถ่ายได้ดี

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับสูตรวิธีทำ มะขามแก้ว ทำไม่ยากเลยใช่ไหม เรียกได้ว่า เป็นการแปรรูปอาหารที่น่านำไปทำมาก ๆ และเป็นอีกหนึ่งเมนูของทานเล่น ที่ใคร ๆ ก็ชอบอย่างแน่นอน หรือใครจะทำมะขามแก้วขาย ก็บอกเลยว่า ขายดีแน่นอน เป็นของฝาก ที่เก็บไว้ได้นาน ทานได้ทุกวัยอีกด้วย อย่าลืม นำสูตรที่เรามาแชร์นี้ ไปลองทำกันดูนะจ๊ะ

บทความดี ๆ ที่น่าสนใจ:

• มะขามแช่อิ่ม หวาน กรอบอร่อย ทำไม่ยาก
• 4 สูตร น้ำพริกมะขาม เมนูน้ำพริกหายาก ทำทานได้เองที่บ้าน

สำหรับหลาย ๆ คนที่สนใจตัวช่วยดี ๆ ไว้เป็นตัวช่วยในถนอมอาหาร เรามีสินค้า เครื่องซีลสูญญากาศ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นที่ใช้ครัวเรือน ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ หรือใครที่มองหา ถุงซีลสูญญากาศ เราก็มีให้คุณได้เลือกเหมือนกัน รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!