4 สูตร เครปเค้ก เค้กนุ่มเนื้อเบา ราดซอสหวานอร่อย
เครปเค้ก กำลังกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม เพราะนำเอาแป้งเครปมาทำเป็นเนื้อเค้ก ปาดด้วยวิปครีม ราดด้วยซอสรสชาติต่าง ๆ กลายเป็นเค้กสุดอร่อย น่ารับประทานไปอีกแบบ ซึ่งด้วยวิธีการทำที่ง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ ทำให้เหมาะกับการทำเองที่บ้านสุด ๆ
ใครอยากทำขนมหวานไว้ทำเองง่าย ๆ หรือ เพื่อทำเป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษ SGE นำเอาสูตรการทำ เครปเค้ก แบบต่าง ๆ มาฝาก รับรองว่ารสชาติอร่อย หน้าตาน่ารับประทานทุกสูตร ใครเห็นเป็นต้องประทับใจและอยากทานจนหมดแน่นอนสารบัญ
เครปเค้กสตรอว์เบอร์รี
เครปเค้ก สตรอว์เบอร์รี ทำง่าย หน้าตาก็น่ารับประทาน ถูกใจทุกคนแน่นอน โดยเฉพาะสาว ๆ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวานของซอสสตรอว์เบอร์รี พอเอามาราดลงบนเครปเค้ก จะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี เหมาะกับการทำทานในทุก ๆ วัน รวมถึงโอกาสพิเศษต่าง ๆ
ส่วนผสมแป้งเครป
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำมันคาโนลา 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 1/2 ช้อนชา
- นมข้นจืด 200 กรัม
- นมสด (จืด) 250 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
ส่วนผสมซอสสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีมชนิดผง 200 กรัม
- น้ำเย็นจัด 400 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมอาหารและกระชอน ใส่แป้งเค้กลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ ลงไปทั้งหมด 6 ฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 100 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม นมสดจืด 250 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม ใช้ตะกร้อมือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมด ละลายเข้ากัน จนเป็นเนื้อแป้งเหลว เนื้อละเอียด เสร็จแล้ว นำมากรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลือออกไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมชนิดผงลงในหม้อ 200 กรัม จากนั้น เทน้ำเย็นจัดลงไป 400 กรัม เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วต่ำ ให้ผงวิปปิ้งครีมเข้ากับน้ำ พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
- นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี่
- ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำเปล่า 100 กรัม จากนั้น ปั่นจนกว่าเนื้อสตรอว์เบอร์รีจะละเอียด
- นำเครปเค้กที่แช่เย็นไว้ออกมา ตักแบ่งออกมาตามขนาดที่ต้องการรับประทาน ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป เป็นอันเสร็จ
เครปเค้กชาเขียว
ใครชื่นชอบชาเขียว ห้ามพลาดกับสูตรนี้ เพียงแค่ร่อนผงชาเขียวรวมกับแป้งเค้ก ก็จะได้แผ่นแป้งเครปชาเขียวออกมาแล้ว พอราดด้วยซอสชาเขียวเข้มข้นลงไป ก็จะยิ่งเสริมรสชาติได้เป็นอย่างดี เหมาะกับคนที่ชอบทานชาชนิดนี้แบบสุด ๆ
ส่วนผสมแป้งเครป
- แป้งเค้ก 160 กรัม
- ผงชาเขียว 10 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 3 ฟอง
- นมสด 440 กรัม
- เนยสด 20 กรัม
- น้ำมันพืช 15 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 400 ml (2ถ้วยตวง)
- น้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- ผงชาเขียวสำหรับโรยหน้า 5 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมอาหาร ใส่แป้งเครปลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่ผงชาเขียว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ลงไป ตามด้วยนมสด เนยละลาย น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จนกว่าจะได้เนื้อแป้งเหลว ละเอียด จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลืออยู่ออกไป พักทิ้งไว้ 30 นาที
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ เปิดสปีดความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู ระหว่างนี้ ให้ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไป พอเนื้อครีมขึ้นฟู จนเห็นรอยตะกร้อชัดเจนแล้ว เป็นอันใช้ได้
- นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
- นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
- พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา โรยผงชาเขียวด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเอาผงชาเขียวละลายกับน้ำ ราดด้านบนก็ได้แล้วแต่ชอบ
เครปเค้กช็อกโกแลต
เป็นเครปเค้กที่ทำง่ายอีกหนึ่งสูตร สำหรับ เครปเค้ก ช็อกโกแลต ที่เพียงแค่นำผงโกโก้มาร่อนรวมกับแป้งเค้ก แล้วนำไปทอด พอได้แผ่นเครปเสร็จแล้ว ก็โรยผงโกโก้ไว้ด้านบนเป็นอันเสร็จ โดยใครจะทำเป็นซอสน้ำโกโก้เข้มข้น ราดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้แล้วแต่ชอบ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม (1+1/2 ถ้วยตวง)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
- ผงโกโก้ 20 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
- เนยละลาย 90 กรัม (100 มิลลิลิตร)
- นมจืด 400 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 350 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมอาหาร ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ตามด้วยน้ำตาลทราย นมสดรสจืด คนให้เข้ากัน
- ใส่กลิ่นวานิลลา ลงไป แล้วคน ระหว่างนี้ ให้เทเนยละลาย พร้อมกับคนไปด้วย เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เตรียมกระชอนหรือเครื่องร่อน ใสแป้งเครปและผงโกโก้ ร่อนรวมกันลงไป จากนั้น คนให้ละลายเข้ากับส่วนผสมก่อนหน้านี้ จนกว่าจะได้แป้งเหลว เนื้อละเอียด จากนั้น นำไปกรอง 1 รอบ แล้วแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟู และตั้งยอดอ่อนเล็กน้อยแล้ว เป็นอันใช้ได้
- นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
- นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
- พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา โรยผงโกโก้ด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเอาผงโกโก้ละลายกับน้ำราดด้านบนก็ได้แล้วแต่ชอบ
เครปเค้กเรนโบว์
ใครอยากทำ เครปเค้ก สีสันสดใส หน้าตาน่ารับประทาน ไม่เหมือนใครแล้วละก็ แนะนำให้ลองทำเครปเค้กเรนโบว์เลย ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยาก เพียงแค่นำสีผสมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสีเหลือง สีส้ม สีม่วง สีฟ้า สีเขียว ผสมกับแป้งเครป แล้วนำไปทอด ก็จะได้แป้งเครปสายรุ้งออกมา ดูน่ารับประทานและสร้างสรรค์สุด ๆ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
- นมสด 300 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 500 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ 6 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร นมสด 300 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้น ใช้ตะกร้อมือ คนให้เข้ากัน
- เตรียมกระชอน ใส่แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม ร่อนลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น เติมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา พอคนให้เข้ากันดีแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน ใช้พลาสติกแรปปิดปากชามผสมเอาไว้ พักทิ้งไว้ 30 นาที
- ตักแบ่งแป้งเครปออกเป็น 6 ส่วน ใส่สีผสมอาหารลงไปแต่ละส่วน ประกอบด้วยสีเหลือง สีส้ม สีแดง สีม่วง สีฟ้า สีเขียว (สำหรับสีฟ้า ถ้าเข้มเกินไป ให้หยอดสีม่วงลงไปผสม จะทำให้สีอ่อนลง) ทำแป้งเครปแต่ละสี ประมาณ 3 แผ่น
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ ตักแป้งเครปที่ผสมสีแล้ว ใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมชนิดผงลงในชามผสม 500 กรัม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม จากนั้น เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
- นำเอาแป้งเครปแต่ละสี มาจัดเรียงสีกันตามต้องการ จากนั้น นำแป้งเครปแต่ละสีมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงและสีสันที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
- พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา ตัดแบ่งรับประทานได้เลย
เครปเค้ก เป็นขนมหวานที่ทำง่าย สร้างสรรค์ได้หลากรสชาติ และเป็นเค้กแบบหนึ่งที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เหมาะสำหรับคนที่อยากทำขนมหวาน แล้วไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากมาย และสามารถทำได้เองที่บ้าน ดังนั้น หากใครอยากลองทำ ก็สามารถทำได้ตามสูตรที่นำมาฝาก รับรองว่าน่ารับประทานและอร่อยทุกสูตรแน่นอน
แต่ถ้าใครอยากทำแป้งเครปแบบง่าย ๆ และต้องการให้แป้งเครปบางเท่ากันทุกแผ่น ให้รสสัมผัสที่ดีและอร่อยมากขึ้นแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ เตาเครปของ SGE ตัวเครื่องทำจากสเตนเลสเกรด 201 อย่างดี ใช้งานได้ทนทาน หน้าเตาขนาดใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางมากถึง 12 นิ้ว สามารถรังสรรค์เครปเค้กได้แบบสบาย ๆ รวมถึงยังรังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ทั้ง เครปกรอบ เครปเย็น แพนเค้ก ขนมโตเกียว ให้คุณทำขนมหวานได้มากมาย เพียงแค่มีอุปกรณ์เครื่องนี้เพียงเครื่องเดียว
หากสนใจ เตาเครป ของ SGE แล้วละก็ สามารถลองเข้าไปคลิกดูรายละเอียดได้ที่ https://www.sgethai.com/crepe-maker/ หรือ ติดต่อสอบถามเข้ามาได้ทางโทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
2 พฤศจิกายน 2021
โดย
Pres
