แจกสูตรขนมปังไส้ทะลัก ลูกเกด ด้วยเครื่องผสมแป้ง SGE

เตรียมไส้ลูกเกด ใส่ลูกเกดดำนมสดจืด นมข้นหวานลงไปในอ่างผสมคลุกเคล้าด้วยเครื่องตีแป้งใช้หัวใบไม้ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้ลูกเกดพองตัวขึ้น แบ่งใส่ไส้ลูกเกด ก้อนละ 1 ช้อนโต๊ะ (การแช่ลูกเกดกับนมช่วยให้เวลาอบเสร็จแล้วลูกเกดจะไม่แห้ง คงความชื้นอยู่)

เตรียม เครื่องผสมแป้งของ SGE ใส่ผสมของแห้ง แป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือลงไปใช้หัวตีตะขอตีผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ

เมื่อส่วนผสมของแห้งเข้ากันดีแล้วให้ค่อยๆเทนมสดจืด น้ำเปล่าและไข่ไก่ลงไป แล้วเร่งสปีชเป็นความเร็วกลางตีจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน แล้วใส่เนยสดจืดลงไปเป็นอย่างสุดท้าย ตีจนโดว์ขนมปังเนียนดี ประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นนำโดว์ขนมปังมาคลึงให้เป็นวงกลมแล้วนำไปพักไว้ให้แป้งขนมปังขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ประมาณ 45-60 นาที

เมื่อพักโดว์ให้ขึ้นฟูแล้วนำมานวดไล่อากาศออกก่อนตัดแบ่งโดว์ให้ได้ก้อนละ 45 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมแล้วพักโดว์ไว้ประมาณ10 นาที ก่อนนำมาขึ้นรูป

นำโดว์ที่พักไว้มารีดไล่ฟองอากาศอีกครั้งด้วยไม้คลึงแป้งรีดแผ่ออกให้เป็นวงกลม *เน้นรีดที่ขอบของขนมปังให้บาง*

จากนั้นนำลูกเกดที่แบ่งเตรียมไว้มาใส่ลงไป ดึงแป้งขนมปังห่อตัวไส้ไว้ให้มิดชิดจากนนั้นนำไปวางบนถาดรองอบหรือบนกระทงจีบฟอยล์ พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูอีกประมาณ 45-60 นาที แล้วนำนมที่ผสมกับไข่ไก่มาทาบนหน้าขนมปัง เตรียมอบ

วอร์มเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 15 นาที เป็นอันเสร็จ