ห่อหมก

3,283 Views

คัดลอกลิงก์

5 เมนู ห่อหมก กะทิเข้มข้น หอมกลิ่นพริกแกง

ห่อหมก อาหารไทยโบราณ ที่ให้รสชาติของพริกแกงและกะทิเข้มข้น ทำเป็นเมนูแบบไหนได้บ้าง หากเบื่อเมนูห่อหมกแบบเดิม ๆ แล้วอยากจะทำให้มีความหลากหลายและน่ารับประทานแล้วละก็ SGE มีสูตรการทำ ห่อหมก มาฝาก ตั้งแต่แบบดั้งเดิม ไปจนถึงแบบชาวอีสาน รับรองว่า การทำห่อหมกของคุณจะไม่เหมือนใคร และพร้อมทำขายสร้างอาชีพได้อย่างแน่นอน

ห่อหมกปลาดอลลี่

ห่อหมก

ห่อหมก เดิมนิยมใส่ปลาช่อนหรือปลากระพง แต่ถ้าหากคุณหาไม่ได้ ก็สามารถใช้ปลาดอลลี่แทนก็ได้ เพราะหาง่าย ราคาไม่แพง แถมยังหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือ ห้างสรรพสินค้า แถวบ้านด้วย สำหรับสูตรนี้ ยังมาพร้อมกับวิธีการตำพริกแกงไว้ทำห่อหมกด้วยตัวเอง แต่ถ้าใครไม่อยากตำพริกแกงเองให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้เครื่องบดพริกแกงมาช่วย จะทำให้ได้พริกแกงสำเร็จรูป พร้อมใช้ในเวลารวดเร็ว คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/meat-mincer/

 ส่วนผสม

  • ปลาดอลลี่สับ 400 กรัม
  • เนื้อปลาดอลลี่แล่เป็นชิ้น ตามใจชอบ
  • ใบโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • กะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • ใบกะหล่ำปลีหั่น 10 ชิ้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 8 เม็ด
  • กระเทียมไทย 7 กลีบ
  • หอมแดง 2 หัว
  • ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิย่าง 2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง
  • ใบมะกรูดซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. เตรียมครกกับสาก ตำพริกแกง โดยใส่พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง ข่าสับ ตะไคร้สับ กระเทียม หอมแดง กะปิ พริกไทย ตำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนกว่าจะละเอียด
  2. เตรียมชามผสม ใส่เนื้อปลาดอลลี่ พริกแกงที่ตำไว้ ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  3. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ไปในทิศทางเดียวกัน จนหัวกะทิหมด เสร็จแล้ว เติมใบโหระพาสับ ใบมะกรูดสับ ลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ตักพริกแกงส่วนหนึ่งมาคลุกเคล้ากับกะหล่ำปลี แล้ววางรองในถ้วยหรือกระทงใบตองที่จะจัดเสิร์ฟ จากนั้น นำเนื้อปลาดอลลี่แล่เป็นชิ้น วางตามลงไป แล้วตักพริกแกงที่เหลือโปะไว้ด้านบน
  5. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้นำห่อหมกไปนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลา 15 – 20 นาที
  6. พอห่อหมกสุกดีแล้ว ให้ตักหัวกะทิหยอดลงไปด้านบนเล็กน้อย ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบมะกรูดซอย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ห่อหมกปลาดอลลี่ เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ห่อหมกหัวปลี

ห่อหมกก

หัวปลี ดีต่อสุขภาพมาก ๆ ดังนั้น หากใครอยากทานหัวปลี ก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปแช่น้ำมะขามเปียก แล้วนำมาคลุกเคล้ารวมกับเนื้อไก่สับ พริกแกง ไข่ไก่ และน้ำกะทิ เพื่อทำห่อหมกได้เลย นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

  • หัวปลีกล้วย 1 หัว (หั่นแช่น้ำมะขามเปียก)
  • ไก่สับ 300 กรัม
  • ใบแมลงลัก ตามชอบ
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • รากผักชี 4-5 ราก
  • ข่าอ่อน 1 แง่ง
  • หอมแดง 5 – 6 หัว
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง 8 เม็ด
  • พริกแดงจินดา 3 – 4 เม็ด
  • พริกขี้หนู 2 – 3 เม็ด
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมครกกับสาก ตำพริกแกงโดยใส่พริกแห้ง พริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ ข่าอ่อน ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ จากนั้น ใส่กระเทียม หอมแดง ตำให้เข้ากัน
  2. เตรียมชามผสม ใส่เนื้อไก่สับ พริกแกงที่ตำไว้ ไข่ไก่ หัวปลี กะทิ น้ำปลาน้ำตาลทราย ผงปรุงรส นวดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่ใบแมงลักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีก 1 รอบ
  3. นำใบตองมาวางรอง ตักห่อหมกที่ทำไว้ลงไป เสร็จแล้ว ห่อให้สวยงาม
  4. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้นำห่อหมกไปนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลา 10 นาที เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ห่อหมกหัวปลี เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ห่อหมกทะเล

ห่อหมก

ห่อหมกส่วนใหญ่ มีเนื้อปลาเป็นส่วนผสมอยู่ในเนื้อห่อหมกอยู่แล้ว แต่ถ้าใครอยากจะเพิ่มความพรีเมี่ยมให้กับห่อหมกของตนเองมากขึ้นแล้วละก็ สามารถใส่ปลาหมึก กุ้ง หอมแมลงภู่ หรือปลาช่อนทะเล ลงไปด้วย เพื่อทำเป็นเมนู ห่อหมกทะเล ก็จะได้ความอร่อยและความหลากหลายของรสชาติเพิ่มมากขึ้น

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาบด 1 ถ้วยตวง
  • พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด ¼ ถ้วยตวง
  • ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาช่อนทะเล อย่างละ 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ใบมะกรูดซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
  • ใบยอ หั่นซอย ลวกน้ำ 1 ถ้วยตวง
  • ผักชี,พริกชี้ฟ้า,ใบมะกรูด สำหรับตกแต่ง
  • หัวกะทิ หรือกะทิสำเร็จรูป 2 ถ้วย
  • หัวกะทิข้นสำหรับหยอดหน้า ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระทงใบตองเย็บมุม

วิธีทำ

  1. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ ลงไป โขลกให้เข้ากัน จากนั้น ใส่เนื้อปลาบด โขลกให้เข้ากันอีก 1 รอบ
  2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ไปในทิศทางเดียวกัน จนหัวกะทิหมด เสร็จแล้ว เติมใบโหระพา ใบมะกรูดซอย ลงไป คนให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วใส่ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาช่อน คนผสมให้เป็นเนื้อเดียว
  4. ตักพริกแกงมาเล็กน้อย คลุกเคล้ากับใบยอ จากนั้น วางรองในกระทงใบตอง เสร็จแล้ว ตักพริกแกงที่เหลือ เติมลงไปในกระทงใบยอ ให้ได้ 3/4 ส่วน
  5. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้นำห่อหมกไปนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลา 20 นาที
  6. พอห่อหมกสุกดีแล้ว ให้ตักหัวกะทิหยอดลงไปด้านบนเล็กน้อย ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและผักชี เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ห่อหมกทะเล เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ห่อหมกฮวด

ห่อหมกก

หากอยากได้เมนู ห่อหมก ไม่เหมือนใคร แถมยังเป็นอาหารอีสานแท้ ๆ แล้วละก็ ต้องรู้จักทำห่อหมกฮวด ซึ่งใช้ลูกอ๊อดมาทำห่อหมกไว้รับประทานเลย รับรองไม่เหมือนใคร แถมยังถูกใจพี่น้องชาวภาคอีสานที่ได้รับประทานอีกด้วย

ส่วนผสม

  • ลูกอ๊อด
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • หอมแดง 1/2 หัว
  • พริกแดงจินดา 4 เม็ด
  • พริกสด
  • หัวตะไคร้ทุบ 4-5 หัว
  • กระชาย
  • ต้นหอม
  • ใบแมงลัก (ผักอีตู่) 1 กำ
  • ผักชีลาว 1 กำ
  • น้ำปลาร้า 1 กระบวย
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม พริกแดงจินดา หอมแดง เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงในครก ใช้สากตำจนพอแหลก
  2. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ลูกอ๊อด ส่วนผสมที่ตำไว้ น้ำปลาร้า 1 กระบวย น้ำปลา 1 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. ใส่ผักชีลาว ใบแมงลัก (ผักอีตู่) กระชาย หัวตะไคร้ทุบ คนทั้งหมดให้เข้ากัน
  4. เตรียมใบตองมาห่อให้เรียบร้อย นำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 250 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 15 นาที เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ห่อหมกฮวก เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน

ห่อหมก

อยากเพิ่มความพรีเมี่ยมให้กับห่อหมก เพื่อยกระดับมูลค่า และทำให้เอร็ดอร่อยมากกว่าเดิมแล้วละก็ ต้องทำ ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน เลย เพียงแค่จัดเสิร์ฟห่อหมกในลูกมะพร้าว เพียงเท่านี้ ก็จะทำให้ดูน่ารับประทานและมีราคาขึ้นแล้ว แถมยังได้เนื้อมะพร้าวไว้ทานคู่กันอีกด้วย

ส่วนผสม

  • เนื้อปลากรายบด 2 1/2 ถ้วยตวง
  • เนื้อกุ้งหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 5-7 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดสับ 1/2 ช้อนชา
  • ข่าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1/2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • โหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบยอลวก 2-3 ใบ (ลวกจนนิ่มสะเด็ดน้ำซอยหนาๆ)
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง (โดยประมาณ)
  • น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง
  • ใบมะกรูดซอย สำหรับตกแต่ง
  • ลูกมะพร้าว สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. เตรียมครกกับสาก ตำพริกแกง โดยใส่พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง ข่าสับ ตะไคร้สับ ผิวมะกรูดสับ กระชายซอย กระเทียมสับ กะปิ พริกไทยป่น ตำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนกว่าจะละเอียด
  2. เตรียมชามผสม ใส่เนื้อปลากราย พริกแกงที่ตำไว้ ไข่ไก่ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  3. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ไปในทิศทางเดียวกัน จนหัวกะทิหมด เสร็จแล้ว เติมใบโหระพาสับ ใบมะกรูดสับ ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
  4. ตักพริกแกงส่วนหนึ่งมาคลุกเคล้ากับใบยอลวก แล้ววางรองในลูกมะพร้าว จากนั้น ใส่เนื้อกุ้งหั่นเต๋าวางตามลงไป แล้วตักพริกแกงที่เหลือโปะไว้ด้านบน
  5. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้นำห่อหมกไปนึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลา 15 – 20 นาที
  6. พอห่อหมกสุกดีแล้ว ให้ตักหัวกะทิหยอดลงไปด้านบนเล็กน้อย ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบมะกรูดซอย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน เพิ่มเติมคลิก

อยากทานอาหารไทยโบราณ อร่อย ๆ แล้วละก็ ลองทำ ห่อหมก สูตรต่าง ๆ ตามที่ SGE นำมาฝาก ไว้รับประทานกันดู รับรองว่า อร่อย และทำขายดีแน่นอน ส่วนใครที่อยากทำพริกแกงไว้ทำห่อหมกง่าย ๆ ก็อย่าลืมเข้าไปดู เครื่องบดพริกแกง ของ SGE ได้ที่ https://www.sgethai.com/meat-mincer/ รับรองว่าจะช่วยให้คุณทำ พริกแกง ได้ง่ายขึ้นแน่นอน


บทความที่น่าสนใจ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

30 มกราคม 2024

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด