แจกสูตรขนมปังไส้ทะลัก ไก่หยองพริกเผา ด้วยเครื่องตีแป้ง SGE

เตรียมอ่างผสม ใส่นมสดจืด พริกเผา มายองเนส คนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ไก่หยองลงไป 

คลุกเคล้าด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้หัวใบไม้ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นให้ปั้นเป็นก้อนละ 25 กรัม เตรียมไว้

เตรียมโถผสม ใส่ส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ แป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือ ใช้หัวตีแบบตะขอ ตีผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ

เมื่อส่วนผสมของแห้งเข้ากันดีแล้ว ค่อย ๆ เทนมสดจืด น้ำเปล่า และไข่ไก่ลงไป จากนั้นเพิ่มความเร็วระดับกลาง

ตีจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน แล้วใส่เนยสดจืดลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ตีต่อจนโดว์ขนมปังเนียน ประมาณ 20-30 นาที

นำโดว์ที่ได้มาคลึงเป็นก้อนกลม แล้วนำไปพักไว้ให้แป้งขนมปังขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที

เมื่อพักโดว์ให้ขึ้นฟูแล้ว นำมานวดไล่อากาศออก ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนละ 45 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม แล้วพักโดว์ไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนนำมาขึ้นรูป

นำโดว์ที่พักไว้มารีดไล่ฟองอากาศอีกครั้ง ด้วยไม้คลึงแป้งรีดแผ่ออกให้เป็นวงกลม โดยเน้นรีดที่ขอบของขนมปังให้บาง

จากนั้นนำไส้ไก่หยองพริกเผาที่ปั้นเตรียมไว้มาใส่ลงไป ดึงแป้งขนมปังห่อตัวไส้ไว้ให้มิดชิด จากนั้นนำไปวางบนถาดรองอบหรือบนกระทงจีบฟอยล์

พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูอีกประมาณ 45-60 นาที แล้วนำนมที่ผสมกับไข่ไก่มาทาบนหน้าขนมปัง เตรียมอบ

วอร์มเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 15 นาที เป็นอันเสร็จ

ขนมปังไส้ทะลัก ไก่หยองพริกเผา พร้อมเสิร์ฟ!