![220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-01 220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-01](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/220606-Content-เมนูมะเขือเทศ-อร่อย-สุขภาพดี-เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย01.jpg)
รวมสูตร เมนูมะเขือเทศ อร่อย สุขภาพดี เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย
มะเขือเทศ 🍅 ผลไม้มากประโยชน์ ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ใช้ทำอาหารหลากหลายเมนู ทั้งยังนำไปแปรรูปได้อีกหลากหลายเมนูส เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่มากด้วยคุณค่าอย่างแท้จริง วันนี้ SGE อยากชวนมากทำ เมนูมะเขือเทศ ที่บอกเลยว่า อร่อย สุขภาพดี กินได้ทุกวัย และทำได้ไม่ยากอีกด้วย
มะเขือเทศ
หลายคนคงสงสัยว่า มะเขือเทศ คือ ผัก หรือผลไม้ จริง ๆ แล้ว “มะเขือเทศ คือ ผลไม้” เพราะมะเขือเทศ จัดเป็นผลไม้ประเภทเดียวกันกับเบอร์รี่ด้วยเหตุผลทางพฤกษศาสตร์ที่ว่า มะเขือเทศมีเมล็ด จึงจัดเป็นผลไม้ ไม่ใช่ผัก
![220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-02 220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-02](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-สุขภาพดี-เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย02.jpg)
ซึ่งเป็นไปตามคำนิยามของหลักทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้ คือ ส่วนของรังไข่ที่เจริญเติบโตเต็มที่ของพืชดอก ส่วนผัก คือ พืชที่กินได้ของพืชล้มลุก ไม่ว่าจะเป็นราก ใบ ก้าน หัว หน่อ ดอก ซึ่งโดยปกติแล้ว คนส่วนมากมักเข้าใจผิดว่า มะเขือเทศคือผัก เพราะนำไปใช้ประกอบอาหารกันเป็นส่วนใหญ่ และมักคิดว่าผลไม้ คือ สิ่งที่ให้ความหวานนั่นเอง โดยมะเขือเทศที่นิยมรับประทานมาก คือ มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศราชินี นั่นเอง
ข้อควรรู้ มะเขือเทศ นั้นจัดว่าเป็นผลไม้ที่คนทั่วโลกนิยมรับประทานกันมากที่สุด โดยนิยมรับประทานกันมากกว่าผลไม้ยอดนิยมอันดับ 2 อย่างกล้วย มากถึง 16 ล้านตันต่อปี ส่วนผลไม้อันดับ 3 คือ แอปเปิล และส้ม ตามลำดับ
อ่านบทความ: มะเขือเทศ ผลไม้ช่วยผิวงามและคุณประโยชน์อีกมากมาย
แนะนำ เมนูมะเขือเทศ
มะเขือเทศที่ไม่เพียงแค่เพิ่มรสชาติให้มื้ออาหาร แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยดูแลสุขภาพให้กับร่างกาย จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกัน
🍅 มะเขือเทศผัดไข่
ถือว่าเป็นเมนูมะเขือเทศ ที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นาน เหมาะกับการเป็นเมนูจานด่วน สำหรับวันที่เร่งรีบ หรือสำหรับมื้อเช้าที่มีเวลาในการทำอาหารน้อย เป็นเมนูที่ให้พลังงาน มีโปรตีนจากไข่ และวิตามินจากมะเขือเทศอีกด้วย เมนูมะเขือเทศผัดไข่ ให้แคลอรี่ประมาณ 190 kcal
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมจืดไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความนุ่มให้กับไข่ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือ 2 หยิบมือ
- พริกไทยบดตามชอบ
- มะเขือเทศ 6-7 ลูก
- กระเทียมซอย ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- น้ำมันพืช, น้ำมันมะกอก, หรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ใส่กระเทียมไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้)
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามผสม 2 ฟอง ใส่นมสดจืดไขมันต่ำลงไป ตามด้วยเกลือ พริกไทยบด
- ตีไข่ให้แตก คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็กมากจะไม่หั่นก็ได้
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องแรงมาก ใส่น้ำมันลงไป
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมซอยลงไปเจียว จนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม
- ใส่ไข่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- ผัดจนกระทั่งไข่พอสุก จะทำให้ไข่นุ่มมาก ถ้าผัดนานเลยเกินไปไข่จะไม่นุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
อ่านบทความ: มะเขือเทศผัดไข่ ทำง่ายให้ประโยชน์เยอะ
![220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-03 220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-03](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-สุขภาพดี-เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย03edit.jpg)
🍅 พาสต้าอบครีมซอสมะเขือเทศ
พาสต้าอบในครีมซอสมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติด้วยเพสโต้ ใส่เบคอน และไส้กรอกลงไป นำไปอบ ให้ชีสละลาย อร่อยฟินอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- เส้นพาสต้าแห้ง 220 กรัม
- เบคอน 4 ชิ้น
- ไส้กรอก 2 ชิ้น
- มันหมูอนามัย 1 ช้อนโต๊ะ
- เพสโต้ซอส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพาสตา 300 มิลลิกรัม
- เฟตาชีส 110 กรัม
- ฟอนตีนาชีส 90 กรัม
- วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
- มอซซาเรลลาชีสขูด 150 กรัม
- ใบโหระพาอิตาเลียน
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- ต้มเส้นพาสต้าเตรียมไว้ หั่นเบคอน และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันหมูอนามัยในหม้อ ใส่เบคอน และไส้กรอกลงไปผัด
- ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ใส่เพสโต้ซอส ซอสพาสต้า เฟตาชีส ฟอนตีนาชีส วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้า ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกลง
- ใส่เส้นพาสต้า และใบโหระพาอิตาเลียน 5-6 ใบซอยหยาบ ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน
- เทใส่ชามอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีสด้านบน นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20นาที หรือจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ
- นำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย: สามารถเพิ่มผัก เช่น แครอท ซูกกินี เห็ดลงไปผสมได้ตามชอบ และถ้าหาฟอนตีนาชีสไม่ได้ สามารถใช้ชีสเอมมองเตลแทนได้
สูตรจาก atkitchenmag.com
🍅 น้ำพริกมะเขือเทศหมูสับ
สำหรับสาว ๆ ที่มองหาเมนูมะเขือเทศทำเป็นน้ำพริกมื้อเย็น สูตรนี้จัดเต็มใส่หมูสับ ผัดกับมะเขือเทศเนื้อข้น จิ้มกับผักสดอร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม
- มะเขือเทศสีดา 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสีเขียว 2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 2 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงปอกเปลือก
- กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผักสด เช่น แตงกวา, กะหล่ำปลี, มะเขือม่วง, ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- เสียบมะเขือเทศสีดา พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี หอมแดง กระเทียมด้วยไม้ปลายแหลม นำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุก ยกลงลอกเปลือกออก ยกเว้นหอมแดง และกระเทียม
- โขลกพริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี กระเทียม หอมแดง พอหยาบ ใส่มะเขือเทศสีดา หมูสับ โขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น โขลกเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด ตามชอบ
สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
![220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-04 220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-04](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-สุขภาพดี-เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย04.jpg)
🍅 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
เคยกินซอสมะเขือเทศทั่วไปแล้วไม่ถูกปาก ลองมาทำเองดู แนะนำสูตรซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น จิ้มกับเฟรนช์ฟรายส์ ผัดกับสปาเกตตี ทาหน้าพิซซ่า หรือทำเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด นิดหน่อย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกเปลือก และนำเมล็ดออก
- ล้างน้ำอีกรอบ เพื่อนำเอาเมล็ดมะเขือเทศออกให้หมด
- นำมะเขือเทศไปปั่นกับน้ำให้ละเอียด จากนั้น เทใส่หม้อ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มไปเรื่อย ๆ จนข้นเป็นเนื้อซอส
- ลองชิมรสชาติ ปรุงให้ได้ตามชอบ (ถ้าต้องการให้มีความข้นเหนียวขึ้น สามารถใช้แป้งข้าวโพดผสมน้ำให้พอละลายดี จากนั้นจึงเทใส่หม้อซอสมะเขือเทศ กวนพอให้แป้งสุกข้นเหนียว) จึงปิดเตา ตักใส่ภาชนะ พร้อมนำไปรับประทาน
สูตรจาก ครัวพิศพิไล
🍅 มะเขือเทศอบแห้ง
มะเขือเทศเหลือ ๆ จับมาแปลงร่าง ทำเป็นมะเขือเทศอบแห้ง ทำเก็บไว้ใส่อาหารได้หลากหลาย อร่อย สุขภาพดี
ส่วนผสม
- มะเขือเทศเชอร์รี 4 ถ้วย
- เกลือป่น
- น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- ล้างมะเขือเทศ และซับจนแห้ง ผ่าครึ่งวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำมะเขือเทศออกเบา ๆ โรยเกลือให้ทั่ว
- นำไปอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือจนแห้ง นำออกมาพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะ ที่ใส่น้ำมันมะกอกไว้ นำเข้าแช่เย็น พร้อมทาน
อ่านบทความ: เทคนิคการทำ ผลไม้อบแห้ง ถนอมอาหารง่ายๆ ได้ประโยชน์
![220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-05 220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-05](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-สุขภาพดี-เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย05.jpg)
🍅 แยมมะเขือเทศ
ลองนำมะเขือเทสมาทำแยมก็ดีไม่เบานะ เมนูแยมมะเขือเทศ แยมสีแดงสวย เพิ่มความหวานจากน้ำตาล แต่งกลิ่นจากเครื่องเทศ อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนลองทำกันดู
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสับ ประมาณ 900 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย ¼ ช้อนชา
- ผงกานพลู ⅛ ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่นคาเยน ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ คนเป็นระยะ ๆ ระวังส่วนผสมติดก้นหม้อ
- พอส่วนผสมเหนียวข้น ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
- ตักบรรจุใส่ภาชนะ เก็บแช่เย็นไว้ได้นานประมาณ 10 วัน พร้อมทาน
อ่านบทความ: วิธีทำแยม ทำง่าย ๆ และเก็บได้นาน
🍅 น้ำมะเขือเทศ
สูตรน้ำมะเขือเทศปั่น สไตล์โฮมเมด ที่ทั้งกินง่าย ได้ประโยชน์เต็ม ๆ การดื่มน้ำมะเขือเทศปั่น เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์ของ มะเขือเทศ กันอย่างเต็มเปี่ยม
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสด 50 กรัม
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- เกลือป่น 2 กรัม
- น้ำเชื่อม ตามชอบ
- น้ำแข็งป่น ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า เกลือป่น อาจใส่น้ำเชื่อม และน้ำแข็งป่นเพิ่มได้ตามต้องการ
- ปั่นน้ำส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อละเอียด เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม
![220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-06 220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-06](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/220606-Content-เมนูมะเขือเทศอร่อย-สุขภาพดี-เพิ่มวิตามินให้ร่างกาย06.jpg)
🍅 เมนูขนมปังทาริคอตตาชีสมะเขือเทศ
เมนูขนมปังทาริคอตตาชีส เพิ่มรสด้วยมะเขือเทศสับ และใบอิตาเลียนเบซิล เมนูเรียกน้ำย่อย ที่บอกเลยว่า อร่อยสุด ๆ
ส่วนผสม
- ริคอตตาชีส 125 กรัม
- ครีมชีส 50 กรัม
- ใบอิตาเลียนเบซิลสับ 5-6 ใบ
- มะเขือเทศเชอร์รี 150 กรัม
- ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทย
- ขนมปังฝรั่งเศส
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- ผสมริคอตตาชีส กับครีมชีสเข้าด้วยกัน ตามด้วยใบอิตาเลียนเบซิลสับ คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้
- นำมะเขือเทศมาหั่นขนาดลูกเต๋าเล็ก ผสมกับไวน์ขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
- หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นขนาดพอคำ ทาด้วยน้ำมันมะกอก นำไปปิ้ง แล้วทาด้วยส่วนผสมริคอตตาชีส โรยด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก atkitchenmag.com
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูมะเขือเทศ ที่เรานำมาฝากกัน บอกเลยว่าแต่ละเมนูนั้นเด็ด ๆ ทั้งนั้น อย่าลืมลองไปทำทานกันดูนะจ๊ะ รับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน 😋👍
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
- รวม 30 “เมนูหมู” วัตถุดิบคู่บ้าน อร่อยได้ง่าย ๆ ทำขายพารวย!
- รวม 20 สูตร เมนูไก่ อร่อยได้ทุกมื้อ ใครๆก็ทำได้
- รวม 8 เมนูเป็ด สูตรทำง่าย รสเลิศ เนื้อฉ่ำ เป็ดนุ่ม ไร้กลิ่นสาบ
- 10 “เมนูปลา” อร่อย ทำง่าย ให้ประโยชน์เยอะ!
- รวม 5 สูตร ขนมจีนน้ำยา ทำง่าย ทำขาย เปิดร้านได้ทันที
- 7 สูตร เมนูมะม่วง อร่อยง่ายๆทั้งคาวหวาน อิ่มท้องกันทั้งบ้าน
สำหรับหลาย ๆ คนที่สนใจตัวช่วยดี ๆ ไว้เป็นตัวช่วยในถนอมอาหาร เรามีสินค้า เครื่องซีลสูญญากาศ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นที่ใช้ครัวเรือน ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ หรือใครที่มองหา ถุงซีลสูญญากาศ เราก็มีให้คุณได้เลือกเหมือนกัน รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
![S__42639447](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/S__42639447.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน