เมี่ยงปลาเผา เนื้อปลาหอมกรุ่น เค็มอร่อย พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

เมี่ยงปลาเผา เป็นเมนูอีกหนึ่งอย่าง ที่คนชอบทานอาหารแบบเมี่ยงคำ น่าจะชื่นชอบ และถือว่ากำลังฮิตอยู่ในขณะนี้ ด้วยเพราะเนื้อปลาเผาหอมกรุ่น ย่างเกลือรสเค็ม พอกินคู่กับเส้นขนมจีนหรือเส้นหมี่ พร้อมกับผักเคียงหลายชนิด ก็อร่อยไปอีกแบบ แถมดีต่อสุขภาพ อิ่มอร่อยได้ในคำเดียว ไม่แพ้เมี่ยงคำแบบเดิม ๆ

เมี่ยงปลาเผา: ปลาเผา

เริ่มทำ เมี่ยงปลาเผา ก็ต้องเริ่มจากทำปลาเผากันก่อน โดยปลาที่จะนำมาใช้นั้น สามารถใช้ได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาทับทิม หรือ ปลานิล ก็ได้ แล้วแต่ชอบ แต่เอาที่สด สะอาดและเนื้อแน่น ๆ เมื่อเผาจนได้ที่แล้วจะได้เนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน

ส่วนผสม

• ปลานิล 1 ตัว
• เกลือแกง 2 ห่อ
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีทำ

1. นำปลานิลมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดผ่าตรงส่วนท้อง แล้วใส่ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ ไว้ด้านใน เพื่อให้มีกลิ่นหอม
2. แกะเกลือแกง 2 ห่อออกมา แล้วทาให้ทั่วปลานิลทั้ง 2 ด้าน โดยให้เกลือเคลือบผิวด้านนอกของปลานิลเป็นชั้นหนา ๆ
3. นำปลานิลไปย่าง ให้สุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ

เมี่ยงปลาเผา: สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

อาหารทะเล ต้องกินคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด ถึงจะอร่อย จะได้รสชาติเผ็ดเปรี้ยวจี๊ดโดนใจ สำหรับส่วนผสม ถ้าหากใครไม่มีน้ำตาลปี๊บ สามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้  ซึ่งวิธีการทำก็ง่าย ๆ ไม่ยาก ทำตามได้เลย

ส่วนผสม

• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าสีเขียว 10 เม็ด
• รากผักชีซอย 3 ราก
• กระเทียม 7 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี แล้วใช้สากโขลกให้ละเอียด
2. ใส่น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
3. ใช้สากคนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมด เป็นอันเสร็จ

เมี่ยงปลาเผา: สูตรน้ำจิ้มถั่วตัด

สำหรับใครไม่ชอบกินเผ็ด อยากกินเมี่ยงปลาเผากับน้ำจิ้มรสหวาน ๆ เผ็ด ๆ ที่ปลายลิ้นแล้วละก็ แนะนำสูตรน้ำจิ้มถั่วตัดเลย อร่อยแน่นอน ซึ่งพอกินด้วยกันแล้ว ก็อร่อยไปอีกแบบ รับรองว่าวางคู่กันกับ น้ำจิ้มซีฟู้ด แล้ว เข้ากันแน่นอน

ส่วนผสม

• พริกแดงจินดา 15 เม็ด
• กระเทียม 7 กลีบ
• รากผักชีซอย 3 ราก
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง
• ถั่วตัด 50 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมครกและสาก ใส่พริกแดงจินดา กระเทียม รากผักชีซอย แล้วใช้สากโขลกให้ละเอียด
2. ใส่ถั่วตัด ตำให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง แล้วใช้สากคนส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ เมี่ยงปลาเผา เพิ่มเติมคลิก

พอทำทุกอย่างครบเสร็จแล้ว ก็จัดเตรียมเครื่องเคียงและผักให้พร้อม โดยใครจะใช้เส้นขนมจีนหรือเส้นหมี่ก็ได้แล้วแต่ชอบ ส่วนผักนั้น ก็เตรียมไว้หลาย ๆ ชนิดก็ได้ จะได้ไม่เบื่อเสียก่อน ไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว ชะพู ผักกาดหอม ผักสลัด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย สะระแหน่ ผักแพว โหระพา  หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ

แต่ถ้าเกิดใครยังไม่มี เตาปิ้งย่าง ซึ่งถือว่าเป็นอุปกรณ์สำคัญในการทำ เมี่ยงปลาเผา แล้วละก็ แนะนำให้ลองเข้าไปดู  เตาปิ้งย่าง ของ SGE เพราะมีหลายขนาด แถมยังทำความร้อนได้ดี เหมาะกับทั้งการใช้งานในครัวเรือนและธุรกิจ SME ที่ต้องการทำเมี่ยงปลาเผาขาย หากสนใจก็ลองเข้าไปคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/grill หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทางโทรศัพท์ เว็บไซต์ หรือไลน์ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• 7 สูตรเมนู ปลาย่าง โปรตีนสูง อร่อย เพื่อคนรักสุขภาพ
• 7 สูตร ปลานึ่ง แซ่บๆ ไร้กลิ่นคาว ทำกินเองก็ดี ทำขายก็กำไร