220330-Content-ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ-สูตรทำขาย-แซ่บถึงเครื่อง-จี๊ดจ๊าดถึงใจ01

8,937 Views

คัดลอกลิงก์

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรทำขาย แซ่บถึงเครื่อง จี๊ดจ๊าดถึงใจ

เมนูเส้นรสเลิศ ทานกี่ที่ก็ไม่เคยเบื่อ อย่างเมนู ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 🍜 อย่างแน่นอน เพราะมีราคาที่ไม่แพง แถมใช้เวลาทานไม่นานก็อิ่มได้แบบจุก ๆ และวันนี้ SGE มี สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ทำทานเองที่บ้านแบบจุก ๆ หรือจะทำสำหรับทำขายก็ได้ เรื่องแน่น ๆ นำซุปกลมกล่อม เข้มข้นสะใจ 😋

รู้จักกับก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยว เมนูเส้นอันแสนเรียบง่าย ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าลักษณะยาว ๆ ต้มให้สุกกับน้ำเดือด พร้อมใส่เครื่องปรุง รู้หรือไม่? เมนูก๋วยเตี๋ยวมาไกลจากแดนมังกร ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ที่มีการติดต่อกับต่างชาติอย่างมากหน้าหลายตา คนจีนก็ได้พกพาวัฒนธรรมการกินก๋วยเตี๋ยวติดตัวมาด้วย คนไทยจึงนำมาดัดแปลงให้เข้ากับท้องถิ่น จนเข้าสู่ยุคทองของก๋วยเตี๋ยวที่มีนโนบายจากรัฐบาลจอมพล ป. พิบูลสงครามว่ากินก๋วยเตี๋ยว = ช่วยชาติ ทำให้ขายดิบขายดี นิยมกินกันถ้วนหน้าจนมาถึงทุกวันนี้ เพราะว่าอร่อย สะดวก มีประโยชน์ครบห้าหมู่อีกด้วย

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

แนะนำสูตร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ทำเองได้ง่าย ๆ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อิ่มทั้งเส้น และเครื่องเคราแน่น ๆ พร้อมสูตรน้ำยำขั้นเทพ ชามเดียวอิ่มฟินทั้งวัน จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน 😋

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรโบราณ

สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เมนูที่กินได้ทุกเมื่อ กินได้ไม่มีเบื่อ แซ่บได้ทุกเวลา แต่ถ้าอยากได้เครื่องเยอะดั่งใจ ต่องลองทำทาเอง

220330-Content-ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 02

วัตถุดิบน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

  • กระดูกหมูต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 10 ถ้วย
  • รากผักชี 3 ราก
  • หัวไช้เท้า 1/2 หัว
  • พริกไทยดำบุบ 5 เม็ด
  • กระเทียม 3 กีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลกรวด 1 ก้อน

วัตถุดิบเครื่องก๋วยเตี๋ยว

  • ถั่วงอก 5 ขีด
  • ฮือก้วยลวกสุก1แท่ง
  • ลูกชิ้นปลาลวกสุก1 ขีด
  • ตับหมูลวกสุก 1 ขีด
  • หมูสับรวน 1 ขีด
  • สันคอหมูลวกสุก 1 ขีด
  • ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกี๊ยว ตามชอบ
  • กระเทียมเจียว ตามชอบ
  • ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนั้นนำกระดูกหมูลงไปต้ม
  2. จากนั้น ใส่หัวไช้เท้าที่หั่นเป็นท่อน ๆ ตามลงไป ใส่รากผักชีบุบ พริกไทยเม็ด เกลือ
  3. ต้มใช้ไฟอ่อน ประมาน 1 ชั่วโมง 30 นาที
    เคล็ดลับ: ใช้ไฟอ่อนในการต้มน้ำซุป อย่าใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นดูไม่น่ากิน ระหว่างที่ต้มน้ำซุปให้ตักไขมันออกเรื่อย ๆ 
  4. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตามลงไป จากนั้นนำเส้นเล็กที่เตรียมไว้ลงไปลวก จนเส้นนิ่ม นำถั่วงอกลงไปลวกไม่นาน ก็ตักขึ้น
    เคล็ดลับ: นำเส้นไปล้างน้ำก่อนนำลงไปลวกในน้ำร้อน ขณะลวกน้ำร้อนให้เอาตะเกียบยี ๆ เส้น เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน จากนั้นนำเส้นน็อกน้ำเย็น หรือน้ำธรรมดา และสะบัดน้ำออกจากตัวเส้น
  5. นำถั่วงอก และเส้นเล็กใส่ชาม จากนั้นนำเนื้อสัตว์ใส่ตามลงไป พร้อมถั่วลิสงบด ตอกไข่ออนเซ็นวางลงด้านบน จากนั้นโรยกระเทียมเจียว และผักชี
  6. ปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำแยกอีกชาม ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่วป่น และน้ำพริกเผา เทน้ำซุป คนผสมเครื่องปรุงให้ละลายเข้ากัน เทใส่ชามวัตถุดิบที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับไข่เยิ้ม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับ ทำโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ภายในบ้าน ทำง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

220330-Content-ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 03

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่
  • เส้นหมี่ขาว
  • หมูสับ
  • น้ำพริกเผา
  • ถั่วป่น
  • น้ำตาล
  • น้ำมะนาว
  • ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

  1. เอาไข่ใส่หม้อที่มีน้ำพร้อมต้ม ตั้งเตาไว้ 15 นาที นับเวลาตั้งแต่เปิดไฟ ครบเวลาแล้วเอาไข่ขึ้นจากน้ำร้อน นำไปแช่น้ำอุณภูมิปกติต่อ พักไว้
  2. น้ำเส้นหมี่ขาวแห้ง มาแช่น้ำพอนิ่ม และนำไปลวกน้ำร้อนพอสุกพักไว้
    เคล็ดลับ : น้ำที่ลวกเส้นสามารุลวกผักได้ต่อ
  3. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ สัก 1 ถ้วยแกง พร้อมปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา ตั้งเตาให้น้ำเดือด
    เคล็ดลับ : ใส่คนอร์หมูลงไปสัก ¼ ก้อน น้ำซุปจะรสชาติดีขึ้น
  4. เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่หมูสับลงไป คนให้สุกทั่วถึง ใส่มะนาวและถั่วป่นในขั้นตอนนี้ หรือปรุงเพิ่มชิมรสชาติตามชอบ
  5. เอาเส้นหมี่ขาวลงไปคลุกในหม้อน้ำซุป เคล้าในเข้ากัน จัดใส่ชาม ปลอกเปลือกไข่ต้ม ผ่าครึ่งตกแต่งในชามให้สวยงาม โรยผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นฝอย ๆ เพิ่มความสวยงาม และรสชาติ พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเย็นตาโฟ

สำหรับคนอยากทานทั้งต้มยำและเย็นตาโฟในชามเดียว ขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟต้มยำ มาพร้อมสูตรน้ำซอสเย็นตาโฟ ใส่เครื่องเยอะมากทั้งไก่กรอบ เกี๊ยวทอด กุ้งลวก ลูกชิ้น และเต้าหู้ปลา อร่อยฟินสุด ๆ

220330-Content-ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 04

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

  • พริกแดงสด 2 กำมือ
  • กระเทียมสด แกะเปลือก 1 ทัพพี
  • กระเทียมดอง แกะเปลือก 1 ทัพพี
  • เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
  • เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วย
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • เกลือป่น ปลายทัพพี
  • น้ำตาลทราย 1 ทัพพี
  • น้ำตาลปี๊บ  1 ทัพพี
  • สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย
  • แป้งท้าวยายม่อม

ส่วนผสมน้ำซุป

  • น้ำซุปกระดูกหมู
  •  เกลือ
  • น้ำตาลกรวด
  • รากผักชี
  • พริกไทยเม็ดทุบพอแตก
  • กระเทียมทุบพอแตก
  • หอมใหญ่ 1-2 หัว
  • ซีอิ๊วขาว
  • หัวไชเท้า
  • ปลาหมึกแห้งย่างไฟ 2 ตัว

ส่วนผสมเครื่องก๋วยเตี๋ยว

  • เกี๊ยวทอดกรอบ
  • ไก่กรอบ (ไก่ชุบแป้งสำเร็จรูปพร้อมปรุง)
  • พริกป่น
  • ถั่วป่น
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • น้ำพริกเผา
  • พริกดอง
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว
  • กุ้งลวก ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา และอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. เริ่มทำซอสเย็นตาโฟ ผ่าพริกแดงแล้วเลาะเมล็ดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยกระเทียม กระเทียมดอง เต้าหู้ยี้ เต้าเจี้ยว น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียด
  2. เทส่วนผสมใส่ลงในหม้อ เคี่ยวจนสุก เติมเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และสีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย เคี่ยวจนเริ่มเดือด
  3. ใส่แป้งท้าวผสมน้ำลงไป รีบ ๆ คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่ จะได้ซอสเย็นตาโฟ เตรียมไว้
    เคล็ดลับ : ควรปรุงให้ได้ 3 รส หวาน-เปรี้ยว-เค็ม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือน ๆ นึกอยากกินเย็นตาโฟก็เอามาปรุงได้เลย
  4. ต้มน้ำซุป ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ใส่เกลือ น้ำตาลกรวด รากผักชี พริกไทยเม็ดทุบ กระเทียมทุบ หอมใหญ่ ซีอิ๊วขาว ไชเท้า และปลาหมึกแห้งย่างไฟ ต้มจนเดือด เตรียมไว้
  5. ใส่พริกป่น ถั่วป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำพริกเผา ซอสเย็นตาโฟ และพริกดองลงในชาม จากนั้น ตักน้ำซุปร้อน ๆ ลงไปคนให้พริกเผาแตกตัว
  6. เทลงชามที่ลวกเส้นเตรียมไว้แล้ว วางไก่กรอบ เกี๊ยวทอด กุ้งลวก ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา และอื่น ๆ ตามชอบลงไป พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก : คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

แคลอรี่ในเส้นก๋วยเตี๋ยว มีอะไรบ้าง?

เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นนั้น มีความแตกต่างกัน และปริมาณแคลอรี่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิดกันก็แตกต่างกันเช่นกัน โดยจะเรียงจาก แคลลอรี่น้อย ไปหาแคลลอรี่มาก ดังนี้

  • อันดับที่ 7 เส้นบุก: เส้นบุก ให้พลังงานเพียงแค่ 10 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมยังมีกากใยของอาหารสูงอีกด้วย แต่มีคำแนะนำว่า ควรรับประทานเพียงแค่ใน 1 มื้อต่อวันเท่านั้น เพราะในเส้นบุก ไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่เลย
  • อันดับที่ 6 เส้นแก้ว: มีลักษณะคล้ายกับวุ้นเส้น เมื่อรับประทานแล้ว จะให้สัมผัสที่กรุบกรอบมากกว่า ให้พลังงานอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่การรับประทานมากจนเกินไป ก็ไม่เป็นผลดีเช่นกัน เพราะในเส้นแก้ว จะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย
  • อันดับที่ 5 วุ้นเส้น: วุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำแล้ว ให้พลังงานเพียงแค่ 80 กิโลแคลอรี่เท่านั้น จึงเหมาะกับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก
  • อันดับที่ 4 เส้นหมี่: มีขนาดเส้นที่เล็กบางกว่าเส้นอื่น ๆ มีปริมาณแคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี่ เพราะเส้นหมี่ขาวนั้น ไม่ดูดซึมน้ำมันด้วย
  • อันดับที่ 3 เส้นเล็ก: มีปริมาณแคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี่ และเส้นเล็ก สามารถดูดซึมน้ำมันได้ดีเช่นเดียวกัน
  • อันดับที่ 2 เส้นใหญ่: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในเมนู เย็นตาโฟ มีปริมาณของแคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี่ และเส้นใหญ่นั้น เป็นเส้นที่สามารถดูดซับน้ำมันได้ดีที่สุดอีกด้วย
  • อันดับที่ 1 บะหมี่เหลือง: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากแป้งสาลี มีพลังงาน และโปรตีนสูง มีปริมาณแคลอรี่ สูงถึง 298 กิโลแคลอรี่ แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ที่สูง เส้นบะหมี่เหลือง ก็ยังมีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ได้รับประโยชน์ได้อย่างเต็มที่

เป็นอย่างไรกันบ้าง ฟินสุด ๆ กับเมนู ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 🍜 เมนูเส้นยอดฮิต ที่ไม่ต้องง้อร้านกันอีกต่อไป จะใส่เครื่องแน่นแค่ไหน จะปรุงรสชาติจัดจ้านได้ตามใจชอบ  อย่าลืมนำไปทำกินกัน ส่วนใครจะนำสูตรไปเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก็ไม่ว่ากัน สำหรับใครที่อยากลองทำก๋วยเตี๋ยวสูตรอื่น ๆ ติดตามได้ตามนี้ :

30 มีนาคม 2022

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment