ผลไม้มหัศจรรย์  อินทผาลัม อินทผลัม มาพร้อม ประโยชน์อินทผาลัม อีกเพียบ!

หลาย ๆ คนคงเคยได้ยินชื่อ อินทผาลัม หรือ อินทผลัม กันมาอยู่แล้ว เป็นผลไม้ที่มีรสหวาน และอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลายชนิด เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ที่เชื่อว่าอาจมีฤทธิ์ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง และรักษาโรคบางชนิดได้ ซึ่งหลาย ๆ คนอาจจะคิดว่าอินทผลัม เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงรึเปล่า ด้วยความที่มีรสชาติหวานจัด แต่บอกเลยว่าไม่เลย

บทความนี้ SGE จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ อินทผาลัม และ ประโยชน์อินทผาลัม รวมถึงสรรพคุณต่าง ๆ จะมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลย

รู้จักกับอินผาลัม

อินทผาลัมหรืออินทผลัม เป็นผลไม้แห้งสีน้ำตาล ที่สามารถทานได้ทั้งเปลือก รสชาติหวานจัด มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิม มาจากประเทศแถบตะวันออกกลาง เป็นผลไม้ ที่สามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบ ผลสุก ผลสด และผลตากแห้ง ซึ่งเมื่อเรานำอินทผาลัมมาตากแห้ง จะทำให้ตัวอินทผาลัม มีรสชาติหวาน และมีเนื้อหนึบกว่าผลสด บางคนอาจจะคิดว่า อินทผาลัมแห้ง ที่มีขายตามท้องตลาด เกิดจากการเชื่อมแล้วนำไปตากแห้ง แต่ความจริงแล้ว รสชาติหวานที่ได้นั้น เป็นความหวานจากธรรมชาติ เป็นน้ำตาลที่อยู่ในผลอินทผาลัมนั่นเอง และเป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้ อินทผาลัม จึงเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง ชาวมุสลิมจึงนิยมทานในช่วงถือศีลอด (เดือนรอมฎอน) เพราะจะสามารถช่วยให้ร่างกายที่อ่อนเพลียจากการอดอาหาร กลับมาสดชื่น และมีกำลังได้อย่างรวดเร็ว

ในช่วงปีที่ผ่าน ตามท้องตลาดบ้านเรา เริ่มมีการวางขาย อินผลัมสด เพราะขายได้ราคาดี มีผลผลิตให้เก็บเร็ว และในแต่ละปีอินทผาลัม จะออกลูกได้ผลผลิตที่มากพอสมควร ซึ่งสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทย คือ อินผาลัมพันธุ์บาร์ฮี ซึ่งเป็นพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการรับประทานผลสดโดยเฉพาะนั่นเอง

อินทผลัม เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลปาล์ม มีความสูงประมาณ 30 เมตร ลำต้นมีขนาดประมาณ 30-50 เซนติเมตร มีใบติดอยู่บนต้นประมาณ 40-60 ก้าน ทางใบยาว 3-4 เมตร ใบเป็นแบบขนนก ใบย่อยพุ่งออกหลายทิศทาง ช่อดอกจะออกจากโคนใบ ผลทรงกลมรี ยาวประมาณ 2-4 เซนติเมตร ออกเป็นช่อรสหวานฉ่ำ

รู้ไหม? ต้นอินทผลัม จะเริ่มให้ผลครั้งแรกเมื่ออายุ 5-7 ปี และมีอายุยืนยาวถึงกว่า 100 ปี โดยจะให้ผลผลิตต่อปีเฉลี่ยประมาณ 7,000-8,000 ลูกต่อปี หรือประมาณ 100-150 กิโลกรัม ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับขนาด และความสมบูรณ์ของต้น อินทผลัมสามารถกินได้ทั้งผลดิบ และสุก โดยผลจะมีสีเหลืองจนถึงสีส้ม และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลถึงน้ำตาลเข้มเมื่อแก่จัด ผลสุกจัดมักนิยมนำไปตากแห้ง ทำให้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหลายปี และมักมีคนเข้าใจผิดว่ารสหวานจัดของอินทผลัมนั้น เกิดจากการแปรรูปด้วยการนำไปเชื่อมด้วยน้ำตาล

ประโยชน์ของอินผาลัม

อินทผลัมเป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ นอกจากนี้เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ วิตามิน A, วิตามิน B1, วิตามิน B2, วิตามิน B6, วิตามิน K, แคลเซียม, ซัลเฟอร์, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, แมกนีเซียม และน้ำมันโวลาไทล์ แถมยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยในการลดอาการท้องผูก และสรรพคุณอีกมากมาย ดังนี้

• อินทผลัม มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในช่องท้อง
• ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน เหมาะกับคนที่ลดความอ้วน ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม
• เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง ช่วยลดอาการอ่อนเพลีย
• ลดอาการของโรควิงเวียนศีรษะ
• อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย
• ต้านการอักเสบ ช่วยลดเสมหะภายในลำคอ
• ช่วยบำรุง รักษาสายตา ชะลอความเสื่อมของดวงตา
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดไขมันในเส้นเลือด ลดระดับไตรกลีเซอไรด์
• ช่วยควบคุม และระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยปกป้องตับ ไต ช่วยบำรุงตับอ่อน
• ช่วยให้หัวใจแข็งแรง และป้องกันการตายของเซลล์หัวใจ
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
• ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
• มีส่วนช่วยลดความเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ ในเพศชาย
• ช่วยให้จำนวนอสุจิ และการเคลื่อนที่ของอสุจิเพิ่มขึ้นในเพศชาย
• อุดมไปด้วยสารไฟโตฮอร์โมน (Phytohormones) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อต้านริ้วรอยเหี่ยวย่น
• ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อมดลูก ในเพศหญิง
• ช่วยบรรเทาภาวะซึมเศร้าของคุณแม่หลังคลอดบุตร ซึ่งส่งผลให้คุณแม่มีปริมาณน้ำนมเพิ่มมากขึ้น
• ช่วยเพิ่มสารอาหารในน้ำนมคุณแม่ ทำให้คุณลูกได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ไปด้วย
• ช่วยป้องกันการอักเสบ จากการฉายแสง เพื่อรักษาโรคมะเร็ง
• ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย เพราะมีกากใยสูง
• ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
• ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคบางชนิดในลำไส้
• ช่วยลดอาการท้องผูก เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีกากใยสูง
• ช่วยให้กระเพาะอาหารแข็งแรง ลดความรุนแรงของแผลในกระเพาะอาหาร
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง
• ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง ให้ระบบประสาท ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

ขอบคุณข้อมูล : คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล https://pharmacy.mahidol.ac.th/

ทานอินทผาลัมอย่างไร ให้ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ?

การรับประทานอินทผาลัม ในปริมาณที่เหมาะสมนั้นปลอดภัย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับการบริโภคผลไม้ชนิดอื่น ๆ แต่หากรับประทานมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล และแคลอรี่สูง อินทผาลัม 1 ผล จะมีน้ำตาลสูงถึง 4.1 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา ซึ่งปริมาณน้ำตาลที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวัน คือ ไม่เกิน 6 ช้อนชา ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้ชนิดนี้ หรือจำกัดปริมาณการบริโภค เพื่อไม่ให้เกิดภาวะอ้วน หรือปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ตามมาได้

วิธีทำอินทผาลัมอบแห้ง

การที่จะนำผลไม้ชนิดนี้ มาทำการอบแห้ง เนื่องจากลักษณะของผลไม้ ก็ไม่ได้มีความแตกต่างไปจากผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่เอามาอบแห้งมากนัก มีวิธีทำดังนี้

1. เลือกผลอินทผาลัมที่มีความสุกกำลังดี เพื่อให้รสชาติเวลาอบแห้ง จะได้มีรสชาติดีตามไปด้วย
2. นำอินทผาลัมไปล้างให้สะอาด ดูว่าไม่มีร่องรอยของสิ่งสกปรกใด ๆ เหลืออยู่
3. ไม่จำเป็นต้องผ่า หรือทำอะไรทั้งสิ้น สามารถนำอินทผลัมที่ล้างน้ำสะอาดแล้ว มาผ่านกระบวนการอบแห้งได้เลย ด้วยการใช้เตาอบ ที่อุณหภูมิราว 130-160 องศาฟาเรนไฮต์ เกลี่ยให้ลูกอินทผลัมกระจายไปทั่วภาชนะเพื่อให้เวลาอบแล้วจะได้สุกเท่าๆ กัน ไม่ชื้นหรือแห้งจนเกินไปในบางลูก
4. นำเข้าเตาอบแต่อย่าลืมที่จะเอามาเปิดดูทุก 2 ชั่วโมงแล้วกลับด้าน เพื่อให้เกิดความแห้งที่เสมอกัน
5. เมื่อทำจนได้ที่ก็ให้นำอินทผาลัมออกจากเตา จะได้อินทผาลัมอบแห้งไว้ทานกันแล้ว

อย่างที่รู้กันว่า ผลไม้อบแห้ง กำลังนิยมมากในปัจจุบัน และอินทผาลัมก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับใครที่อยากทำผลไม้อบแห้งไว้ทานเอง แต่ปัญหาสภาพอากาศไม่เป็นใจ เราขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ  เครื่องอบแห้ง GE-Black คลิกเลย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับผลไม้อย่างอินทผาลัม หรือ อินทผลัม ประโยชน์อินทผาลัม ที่เรานำมาฝากกันนี้ บอกเลยว่าประโยชน์เยอะจริง ๆ อย่างไรก็ตาม ควรทานแต่พอดี เพื่อสุขภาพของเรา ควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่กันด้วยนะจ๊ะ บทความหน้าจะมีอะไรดี ๆ มาฝากกันอีกนั้น อย่าลืมติดตามกันน้า

บทความที่เกี่ยวข้อง:

• มังคุด ราชินีผลไม้ ประโยชน์มากมาย ไม่ได้มีแค่อร่อย
• เรื่องน่ารู้ ประโยชน์ มะม่วง สรรพคุณไม่ธรรมดา
• เรื่องน่ารู้ แก้วมังกร ประโยชน์ และวิธีการปลูกง่าย ๆ ที่บ้าน
• เลมอน VS มะนาว เหมือนหรือต่างกันอย่างไร?
• ประโยชน์ของเห็ด นานาชนิด สารพัดคุณค่าแก่ร่างกาย