220520-Content-วิธีทําก๋วยจั๊บ-01

5,269 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำก๋วยจั๊บ รสเข้มข้น กลมกล่อม ทำขายได้สบาย

เมนูอร่อยที่อยู่กับคนไทยมานาน อย่างเมนู ก๋วยจั๊บ รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ อร่อยจนวางช้อนไม่ลง บทความในวันนี้ SGE จะพาไปดู วิธีทำก๋วยจั๊บ สูตรโบราณ อร่อย น้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่อง สามารถเปิดร้านขาย ก๋วยจั๊บ ได้เลย ตามมาดู สูตรก๋วยจั๊บ พร้อม ๆ กันเลย 😋

ก๋วยจั๊บ คือ?

ก๋วยจั๊บ เป็นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ที่ค่อนข้างแตกต่าง จากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นมากพอสมควร เพราะต้องใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ที่เรียกว่า เส้นกวยจั๊บสด แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ กวยจั๊บน้ำข้น และก๋วยจั๊บน้ำใส นอกจากนี้ ยังมีเส้นก๋วยจั๊บประเภทหนึ่ง เรียกว่า ก๋วยจั๊บเซี่ยงไฮ้ มีลักษณะ เส้นใส ทำมาจากถั่วเหลือง นิยมใช้ทำก๋วยจั๊บน้ำใส หรือนำไปปรุงเป็นอาหารอย่างอื่นได้ เช่น ยำ หรือผัดขี้เมา เป็นต้น

220520-Content-วิธีทําก๋วยจั๊บ02

ประเภทของกวยจั๊บ

  • กวยจั๊บน้ำข้น ปรุงน้ำด้วยวิธีการพะโล้ เครื่องปรุง นิยมใช้ เครื่องในหมู ประเภทต่าง ๆ เช่น ไส้หมู หัวใจ ตับ กระเพาะ ปอด หนังหมู เป็นต้น นอกจากนี้แล้วยังใส่ เต้าหู้ ไข่ต้ม เนื้อหมู หมูกรอบ เลือดหมู เป็นต้น
  • กวยจั๊บน้ำใส เครื่องปรุงเหมือนกวยจั๊บน้ำข้นทุกอย่าง แตกต่างกันเพียงน้ำ ที่เป็นน้ำต้มกระดูกหมูเท่านั้นเอง ไม่ใช้วิธีการพะโล้ โดยบางพื้นที่มักเรียกว่ากวยจั๊บญวน และใส่หมูยอ หอมเจียว พริกผัด

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรก๋วยจั๊บ วิธีทำก๋วยจั๊บ บอกหมดไม่มีกั๊ก

วิธีทำก๋วยจั๊บ สูตรก๋วยจั๊บ รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ใครได้ทานบอกเลยต้องติดใจ

ส่วนผสม

  • เส้นก๋วยจั๊บ 500 กรัม
  • หมูสามชั้น
  • ตับหมู
  • หัวใจหมู
  • ก้อนเลือดหมู
  • ปอดหมู
  • ไส้อ่อนหมู
  • เต้าหู้ทอด
  • ไข่ไก่
  • โป้ยกั๊ก 10 กรัม
  • อบเชย 30 กรัม
  • ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 10 กรัม
  • กระเทียม 80 กรัม
  • รากผักชี 40 กรัม
  • ผักชี
  • น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 3,500 กรัม
220520-Content-วิธีทําก๋วยจั๊บ03

วิธีทำ

  1. นำพริกไทยเม็ด มาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม กับรากผักชี
  2. นำสามเกลอลงผัดในหม้อสำหรับต้ม ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ผัดจนสุกหอมดี ตักขึ้นมาพักรอไว้
  3. ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปในหม้อเดิม ใช้ไฟกลาง เคี่ยวน้ำตาลปี๊ปให้ออกเป็นสีคาราเมล
  4. ปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว คนเล็กน้อย ตามด้วยสามเกลอ เกลือ น้ำเปล่า เร่งไฟแรง และใส่กระดูกเล้งลงไป รอจนน้ำกลับมาเดือด
  5. ใส่เครื่องพะโล้ อบเชย ผงพะโล้ โป้ยกั๊ก ชวงเจีย ถ้าสีไม่เข้ม ให้ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไป
  6. จากนั้น ใส่หัวใจหมู ไส้หมู ปอด ตับ เร่งไฟแรงให้น้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง สำหรับ ตับ ให้จับเวลาต้มแค่ 15-20 นาที
  7. พอสามเกลอละลายหมดแล้ว ให้ตักฟองที่ลอยขึ้นมาออก เมื่อครบเวลาตักตับออก
  8. ชิมรสชาติตามชอบ ใส่เต้าหู้ทอดลงไป ลดไฟให้อ่อนลง ปิดฝาแบบไม่มิด ตุ๋นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
  9. พักมาทำหมูกรอบ ดูสูตรได้ที่ (วิธีทำหมูกรอบ สูตรอร่อย กรอบจนหยุดกินไม่ได้!)
  10. นำไข่ไก่มาต้มประมาณ 6 นาที คนช่วงแรกแรกประมาณ 1 นาที
  11. นำกระเทียมมาเจียว ใส่เกลือเล็กน้อย พักไว้
  12. ตักเครื่องในทุกอย่างในหม้ออกมาพักไว้ จากนั้น ช้อนกรองเครื่องเทศออก เร่งไฟแรง ให้น้ำกลับมาเดือด
  13. ใส่เลือดหมูลงไป ใส่ไข่ต้มลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน
  14. นำเส้นก๋วยจั๊บ มาต้มในน้ำเดือด ใส่ทีละเส้น ต้มจนเส้นสุกดี ใส่แป้งข้าวจ้าว ผสมกับน้ำเปล่า ใส่ลงไปในหม้อ
  15. นำเครื่องใน และเครื่องทุกอย่างมาหั่นเตรียมไว้ จัดวางใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

รู้ไหม? ก๋วยจั๊บ 1 ชาม ให้ประโยชน์อะไรบ้าง?

คุณค่าทางโภชนาการของ ก๋วยจั๊บ ปริมาณ 300-400 กรัมต่อ 1 ชาม ให้พลังงาน 520.3 กิโลแคลอรี่

  • โปรตีน 31.3 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 26.9 กรัม
  • ไขมัน 31.3 กรัม
  • และยังมีกากใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุรวมอยู่ในชามอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการในก๋วยจั๊บ ได้มาจากวัตถุดิบในจาน คือ

  • เส้นก๋วยจั๊บ มีคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย
  • เนื้อหมู มีโปรตีน และแร่ธาตุ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
  • ไข่ไก่ ประกิบไปด้วย โปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินบี และวิตามินดี ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ บำรุงสมอง เส้นประสาท และหัวใจ เสริมแคลเซียม ป้องกันกระดูกพรุน
  • เต้าหู้ มีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย และแคลเซียม ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดี ป้องกันมะเร็ง
  • เครื่องใน และเลือดหมู ได้แก่ ไส้อ่อน หรือลำไส้เล็ก ตับ และก้อนเลือดหมู อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงโลหิต บำรุงประสาท บำรุงสมอง และช่วยไม่ให้อ่อนเพลียง่าย

ทำไม่ยากเลยใช่ไหม สำหรับ วิธีทำก๋วยจั๊บ สูตรก๋วยจั๊บ ใครจะนำเอา สูตรก๋วยจั๊บ ไปเปิดร้านขายก็ดีเลยทีเดียว อย่าลืมไปทำตามกันนะจ๊ะ รับรองอร่อยชัวร์ 👍🏻

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง :

เครื่องทำเส้นบะหมี่ สามารถทำเส้นได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เส้นพาสต้า เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แผ่นเกี๊ยว แผ่นห่อซาลาเปา All in 1 สามารถผสมพร้อมหัวตีแบบนวดอัตโนมัติ ทำให้เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย น่ารับประทาน ได้เส้นนุ่ม สดใหม่ทุกครั้งที่ทำ คลิกเลย 👈

20 พฤษภาคม 2022

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment