10 เมนูปลาทู ยอดฮิต เนื้อแน่นเค็มอร่อย ทำกินได้ไม่มีเบื่อ

เมนูปลาทู มีอะไรบ้าง เมื่อปลาทูเป็นปลาที่หาง่าย ราคาถูก แถมยังมีรสชาติอร่อย เหมาะกับการทำเป็นกับข้าวไว้รับประทาน หากใครชอบทานปลาชนิดนี้ แต่ไม่รู้จะนำมาทำอะไรกินดี SGE มี 10 เมนูปลาทู มาแนะนำเป็นไอเดีย ให้ได้ไปลองทำตาม รับรองว่า อร่อยและทำง่ายทุกสูตรแน่นอน

น้ำพริกปลาทู

ถือเป็น เมนูปลาทู สุดคลาสสิคเลยก็ว่าได้ สำหรับน้ำพริกปลาทู เหมาะกับทานคู่กับผักนานาชนิด หรือ ข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้ ใครชอบก็เตรียมครกกับสาก แล้วไปตำน้ำพริกทานกันได้เลย

ส่วนผสม

• ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นบาง 2 หัว
• พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
• ผักสด หรือผักลวกสุก

วิธีทำ

1. แกะปลาทูย่างเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
2. นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงคั่วจนไหม้เล็กน้อย ตักใส่ครก ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบ เติมน้ำต้มสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักสด หรือผักลวกตามชอบ

พล่าปลาทู

เป็น เมนูปลาทู แซ่บ ๆ ที่ทำง่ายมาก ๆ สำหรับพล่าปลาทู เพียงแค่ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย กับน้ำมะนาว เข้าด้วยกัน จากนั้น ตำรากผักชี กระเทียมจีน พริกขี้หนูสวน ให้พอแหลกใส่ลงไป ตามด้วย ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูหั่นแว่น พริกขี้หนูสวน และเนื้อปลาทู คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

ส่วนผสม

• ปลาทู 4 ตัว
• พริกขี้หนูหั่นแว่น 3 – 5 เม็ด
• พริกขี้หนูสวนเม็ด 10 – 12 เม็ด
• กระเทียมจีน 3 กลีบ
• หอมแดงซอย 1 ถ้วย
• ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
• ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 – 3 ราก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลาทูมาขอดเกล็ด ควักไส้และเหงือกออก เสร็จแล้ว นำไปทอดให้สุก แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาทูออกมา
2. เตรียมครกกับสาก ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวนลงไป ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ
3. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน
4. เสร็จแล้ว นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไป ตามด้วยปลาทู หอมแดง ตะไคร้ซอย ผักชี พริกขี้หนูหั่นแว่น คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จัดจาน เสิร์ฟคู่กับผักกาดเขียว หรือ ผักเคียงตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ พล่าปลาทู เพิ่มเติมคลิก

ฉู่ฉี่ปลาทู

อยากทานปลาทูทอดอร่อย ๆ แต่อยากได้น้ำแกงขลุกขลิก คลุกกับข้าวสวยอร่อย ๆ ด้วยแล้วละก็ แนะนำฉู่ฉี่ปลาทูเลย เพราะด้วยรสชาติของพริกแกงเผ็ดที่ราดลงไป จะทำให้เนื้อปลาทูชุ่มฉ่ำ ทานอร่อยขึ้นอีกเป็นเท่าตัว โดยสูตรนี้ ได้มาจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย ซึ่งวิธีการทำ ก่อนจะนำปลาทูมาจัดเสิร์ฟนั้น จะต้องทอดให้เนื้อสุก จนมีสีเหลืองทองเสียก่อน ถึงจะมาราดพริกแกงได้ ซึ่งถ้าใครอยากลดเวลา ให้การทอดปลาทูสามารถสุกได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ของ SGE ทำอุณหภูมิสูงสุดได้ถึง 190 องศา จึงทอดเนื้อปลาให้สุกได้ในเวลาอันสั้น สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/deep-fryer/

ส่วนผสม

• ปลาทูสด 4 ตัว
• หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร
• พริกแกงเผ็ด 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• รากผักชี 4 ราก
• ใบมะกรูด 6 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลโตนด 1 ½  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลาทูมาขอดเกล็ด ควักเหงือกและไส้ออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ฉีกใบมะกรูด และซอยใบมะกรูดออกเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ ในส่วนของพริกชี้ฟ้าแดง ให้คว้านเอาเมล็ดออก แล้วซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกัน
3. เตรียมครกกับสาก ใส่รากผักชีและใบมะกรูดซอยส่วนหนึ่งลงไป ตำให้ละเอียด จากนั้น ใส่พริกแกงเผ็ด ยี่หร่าป่น ตำให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป แล้วเปิดไฟแรงให้กระทะร้อนจัด ผัดให้กะทิแตกมัน พอแตกมันดีแล้ว ให้ลดไฟเป็นไฟกลาง ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน
5. พอเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่กะทิที่เหลือลงไป แล้วลดลงเป็นไฟอ่อน คนให้พริกแกงละลาย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน
6. วางปลาทูลงไป แล้วปิดฝา อบให้เนื้อปลาทูสุก ทั้ง 2 ด้าน ใช้เวลาด้านละ 5 นาที
7. จัดจาน วางปลาทูลงไป ราดด้วยพริกแกง โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอยให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู เพิ่มเติมคลิก

ข้าวผัดปลาทู

หากอยากกินอาหารจานเดียว โดยที่มีวัตถุดิบหลักคือ ปลาทู ต้องเมนูนี้เลยกับ ข้าวผัดปลาทู สูตรจาก Youtuber ช่อง กับข้าวกับปลาโอ โดยเคล็ดลับสำคัญในการทำข้าวผัดให้อร่อย คือ ข้าวสวยควรจะแช่เย็นเอาไว้ เพื่อให้ผัดแล้วจะได้ทานอร่อย ข้าวไม่แฉะ ที่สำคัญคือ สูตรนี้ มีการเพิ่มตะไคร้ ใบมะกรูดซอย และพริกแดงลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสม

• ปลาทู 2 ตัว
• ข้าวสวย 1 จาน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ  6 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• ตะไคร้ซอย 2 ต้น
• พริกแดงซอย 3 – 4 เม็ด
• ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผักชี ตามชอบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟแรง รอให้น้ำมันร้อนจัด แล้วใส่ปลาทูลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาทูออกมา เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันลงไปแค่เล็กน้อย เปิดไฟแรง ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง รอให้ไข่ขาวเริ่มสุกแล้ว คนให้ไข่แดงไข่ขาวเข้ากันจนสุกดี
3. ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอยลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่เนื้อปลาทู ตามด้วยพริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตักเสิร์ฟใส่จาน เสิร์ฟคู่กับแตงกวา มะนาวหั่นซีก และพริกน้ำปลา เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ข้าวผัดปลาทู เพิ่มเติมคลิก

ปลาทูราดพริก 3 รส

อีกหนึ่ง เมนูปลาทู ที่มีน้ำราดมาช่วยเพิ่มรสชาติให้ทานอร่อยมากขึ้น โดยสูตรนี้ได้มาจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากิน Eatdin Cooking ซึ่งถ้าหากใครไม่สามารถซื้อปลาเก๋ามาได้ เพราะแพงเกินไป ลองทำปลาทูราดพริก 3 รสนี้แทนดู รับรองว่า อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม

• ปลาทู 8 ตัว
• กระเทียมสับ 10 กลีบ
• พริกแดงสับ 10 เม็ด
• ผักชี 3 ต้น
• เกลือเล็กน้อย (สำหรับโรยปลาทู)
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ช้อน
• น้ำเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะขาม 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสมะขาม

• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำซอสมะขาม โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เสร็จแล้ว ตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
2. พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้ใส่เกลือลงไป คนให้ละลาย แล้วเคี่ยวต่อให้มีความข้นหนืด พอเดือดแล้วให้ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำปลาทูมาขอดเกล็ด ควักไส้และเหงือกออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้ว ซับให้แห้ง โรยเกลือและแป้งทอดกรอบลงไปให้ทั่วแค่พอเล็กน้อย จากนั้น นำลงไปทอดในกระทะ ให้มีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน
4. เทน้ำมันออก ให้เหลือในกระทะแค่เล็กน้อย จากนั้น ใส่กระเทียมสับ พริกแดงสับ ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
5. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้น ใส่น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน แล้วเคี่ยวให้มีความข้นหนืด เสร็จแล้ว ใส่ใบผักชีลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
6. จัดจาน วางปลาทูลงไป ราด้วยน้ำพริก 3 รส ที่ทำไว้ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ปลาทูราดพริก 3 รส เพิ่มเติมคลิก

ปลาทูซาเตี๊ยะ

ปลาทูซาเตี๊ยะ เป็น เมนูปลาทู พื้นบ้านของชาวแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งด้วยความที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทำให้เกิดการคิดค้นเมนูปลาทูนี้ขึ้นเพื่อบริโภคกันจนแพร่หลาย หน้าตาและรสชาติจะคล้ายกับปลาทูต้มเค็มเลย แต่ว่าจะใช้เทคนิคในการเคี่ยวด้วยเตาถ่านนาน ๆ จนทำให้ก้างนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยถึง 7 ชั่วโมง เลยทีเดียว ซึ่งถ้าใครไม่มีเวลา ก็สามารถเคี่ยวโดยใช้เวลาแค่ 1 – 2 ชั่วโมงก็ได้ ซึ่งสูตรนี้ มาจาก Youtube ช่อง FoodTVChannel

ส่วนผสม

• ปลาทู 2 – 3 ตัว
• กระเทียม 3 – 4 กลีบ
• หอมแดงไทย 3 – 4 หัว
• ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 ราก
• พริกขี้หนูแดง 2 – 3 เม็ด
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 – 3 เม็ด
• ผักชี ซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำปลาทูมาขอดเกล็ด ควักไส้และเหงือกออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้ว ซับให้แห้ง
2. เตรียมชามผสม ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมันงา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นำขิงมาหั่นแว่น เสร็จแล้ว บุบรากผักชี กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูแดง ด้วยสาก เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะ หรือ หม้อก็ได้ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ตามด้วยปลาทู ขิงหั่นแว่น รากผักชี กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูแดง พริกแห้ง ที่บุบไว้
5. จากนั้น เทซอสที่ผสมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าอีก 1 ถ้วย ต้มด้วยไฟอ่อน เคี่ยวให้เนื้อปลาเปื่อยและซอสข้นเหนียว เป็นเวลา 1 – 2 ชั่วโมง
6. พอครบเวลาแล้ว ให้ตักเสิร์ฟใส่จาน ซอยขิงเป็นเส้น ๆ วางลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ปลาทูซาเตี๊ยะ เพิ่มเติมคลิก

ห่อหมกปลาทู

ห่อหมก มักใช้เนื้อปลาเป็นวัตถุดิบหลักอยู่แล้ว ส่วนใหญ่ใช้ปลาช่อน ปลาทับทิม ปลากรายมาทำ แต่ถ้าใครอยากใช้เนื้อปลาทูแทนก็ได้ เหมือนกับสูตรนี้ที่ได้มาจาก Youtube ช่อง FoodTVChannel ซึ่งวิธีการทำก็คล้าย ๆ กับการทำห่อหมกทั่วไป ๆ นั่นคือ นำเนื้อปลามาผสมกับพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด หัวกะทิ คนให้เข้ากัน จากนั้น ตักใส่กระทงแล้วนำไปนึ่งให้สุก หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ โรยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอยไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม

• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• เนื้อปลาทูสด 300 กรัม
• ไข่เป็ด 1 ฟอง
• หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย
• กะหล่ำปลีซอย หรือ ใบยอ
• หัวกะทิ สำหรับหยอดหน้า
• ผักชี สำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่พริกแกงเผ็ด ไข่เป็ด ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำกะทิลงไป คนให้พริกแกงละลายดี
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนื้อปลาทูสดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำกะทิลงไปเพิ่ม)
3. ใส่ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากันอีก จนกว่าจะเข้ากันดี
4. ห่อใบตองเป็นกระทงเตรียมไว้ รองด้วยกะหล่ำปลี หรือ ใบยอ ตามชอบ จากนั้น ค่อย ๆ ตักห่อหมกที่ทำไว้ลงไป จนเต็มกระทง
5. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้นำห่อหมกไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 15 – 20 นาที
6. นำห่อหมกที่สุกแล้วออกมา หยอดหัวกะทิที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ห่อหมกปลาทู เพิ่มเติมคลิก

ต้มแซ่บปลาทู

ใครอยากทานต้มแซ่บปลาแบบง่าย ๆ แนะนำเลยกับเมนู ต้มแซ่บปลาทู สูตรจาก Youtube ช่อง FoodTVChannel ที่จะได้น้ำแกงใสรสแซ่บ พร้อมกับเนื้อปลาทู ไว้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างเอร็ดอร่อย

ส่วนผสม

• ปลาทูสด 2 ตัว
• น้ำเปล่า 3 – 4 ถ้วยตวง
• ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย
• เกลือ เล็กน้อย
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ต้น
• ต้นหอม 1 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• หอมแดง 4 – 5 หัว
• มะเขือเทศสีดา 1 – 2 ลูก
• รากผักชี 3 ต้น

วิธีทำ

1. นำปลาทูมาขอดเกล็ด ควักไส้และเหงือกออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้ว ซับให้แห้ง
2. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง รากผักชี ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะมีกลิ่นหอม
3. ใส่ปลาทูลงไป ต้มให้ปลาทูสุก พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้เริ่มปรุงรส โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป ต้มให้มะเขือเทศสุก จากนั้น ใส่พริกขี้หนู ที่บุบด้วยสากแล้วลงไป ตามด้วยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ต้มแซ่บปลาทู เพิ่มเติมคลิก

ต้มยำปลาทู

หากทานต้มแซ่บแล้ว ยังไม่เผ็ดถึงใจ ทำ ต้มยำปลาทู ไว้รับประทานเลย รับรองว่า เผ็ด แซ่บ กินอร่อยไม่แพ้ ต้มยำกุ้ง เหมาะกับคนที่ชอบทานปลาทู แล้วอยากซดน้ำซุปต้มยำ

ส่วนผสม

• ปลาทู 500 กรัม
• เห็ดฟาง 400 กรัม
• ตะไคร้ 70 กรัม
• ข่า 70 กรัม
• หอมแดง 70 กรัม
• ใบมะกรูด 3 กรัม
• รากผักชี 5 กรัม
• ผักชี 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• พริกแห้ง 10 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
• น้ำเปล่า 1,000 กรัม
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 120 กรัม

วิธีทำ

1. นำปลาทูมาแล่เป็นชิ้น ๆ
2. หั่นเห็ดฟางออกเป็นชิ้นพอดีคำ
3. หั่นตะไคร้ ข่า หอมแดงออกเป็นแว่น ๆ
4. ฉีกใบมะกรูด โดยพับครึ่งแล้วดึงก้านใบออก
5. นำรากผักชี มาทุบลงไปให้แตก ส่วนใบให้หั่นออกเป็นท่อน ๆ
6. หั่นผักชีฝรั่ง ออกเป็นท่อน ๆ
7. หั่นมะนาว แล้วบีบน้ำมะนาวเตรียมไว้
8. นำพริกแห้งมาคั่วในกระทะ จนกว่าจะมีกลิ่นหอม
9. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด
10. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ หอมแดง ลงไป เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดฟางลงไป
11. ต้มจนกว่าเห็ดจะสุก ระหว่างนั้น ให้ตำพริกขี้หนู พริกแห้งที่คั่วไว้
12. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เนื้อปลาทูลงไป
13. ใส่น้ำปลา น้ำพริกเผา ต้มจนกว่าเดือด
14. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่นมข้นจืดลงไป
15. ใส่พริกขี้หนู พริกแห้ง ใบมะกรูด ต้มจนเดือดอีกครั้ง
16. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปิดเตา แล้วใส่น้ำมะนาว เพิ่มรสเปรี้ยว เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับการทำต้มยำ

* ใส่นมข้นจืด เป็นอันดับท้าย ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการแตกมัน

ทอดมันปลาทู

ปิดท้ายด้วยเมนูของว่าง อร่อย ๆ ที่ทำง่ายอีกหนึ่งเมนูกับ ทอดมันปลาทู สูตรจาก Youtube ช่อง FoodTVChannel เหมือนเดิม ที่ถ้าใครทำเป็นแล้ว นอกจากจะทำไว้ทานเล่นที่บ้านได้แล้ว ยังสามารถนำไปต่อยอด ทำขายเพื่อสร้างรายได้ได้อีกด้วย

ส่วนผสม

• เนื้อปลาทูสด 500 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
• เกลือป่น เล็กน้อย
• น้ำเย็นจัด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย 4 – 5 ใบ
• ถั่วฝักยาวตามชอบ
• ใบโหระพาหรือใบกะเพราตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมครกกับสาก ใส่เนื้อปลาทูลงไป ตำให้พอแหลก ระหว่างตำ ให้ใส่เกลือผสมกับน้ำเย็นจัดลงไปด้วย เล็กน้อย เพื่อให้เนื้อปลาเหนียวขึ้น
2. ใส่พริกแกง และไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง ตำทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เสร็จแล้ว ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดซอยลงไป ตำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. พอเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่ชามผสม จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใช้มือหยิบปั้นเนื้อปลาทูขึ้นมาเป็นก้อน ใส่ลงไป ทอดให้สุก เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ทอดมันปลาทู เพิ่มเติมคลิก

SGE ผู้นำเครื่องซีลสุญญากาศอันดับ 1 และอุปกรณ์เครื่องครัวชั้นนำมาตรฐานกว่า 100 รายการ มีสินค้าให้เลือกสรรตั้งแต่ ถุงซีลสุญญากาศ เครื่องซีลสุญญากาศ เครื่องสไลด์เนื้อ ตู้อบลมร้อน ฯลฯ ทั้งแบบใช้งานในครัวเรือน และระดับอุตสาหกรรม สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• 5 เมนูจาก ปลาอินทรีย์ ทำง่าย ๆ อร่อยไม่ซ้ำซาก
• 8 สูตร เมนูปลากระพง อร่อยไม่ซ้ำ พร้อมทำขายได้เลย
• รวมสูตรเด็ด เมนู ปลาซาบะ ทำง่ายๆ ไม่มีเบื่อ
• เมนูปลานิล ทำง่ายๆ คุณประโยชน์เพียบ!