วิธีทำ-ครัวซองต์-01

2,624 Views

คัดลอกลิงก์

สูตรวิธีทำ ครัวซองต์ หอมกรุ่น เนื้อฟู กรอบอร่อย ทำเองได้ที่บ้าน

ครัวซองต์ (Croissant) ขนมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ มักจะทานคู่กับกาแฟในตอนเช้า หรือทานเป็นมื้อเช้าไปเลย บางครั้งจะหา ครัวซอง อร่อย ๆ ก็ยาก แถมร้านอร่อย ๆ ก็มีราคาแพงอีกด้วย  บทความนี้ SGE จะมาแจกสูตร วิธีทำครัวซองต์ ทานเองง่าย ๆ ที่บ้าน บอกเลยว่า อร่อย หอมแบบฟิน ๆ แน่นอน ไปจดสูตรกันเลยจ้า

ทำความรู้จักขนมปัง ครัวซองต์

คำว่า “ครัวซอง” “ครัวซองต์” “ครัวซ็อง” หรือ “Croissant” มาจากภาษาฝรั่งเศส หลาย ๆ คนจึงเข้าใจได้ว่า ขนมอบชิ้นนี้ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส แต่จริง ๆ แล้ว ครัวซองถูกผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกที่ กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ในช่วงปี ค.ศ. 1683 เริ่มแรกตอนนั้นใช้ชื่อว่า ขนมคิปเฟล (Kipferl) เป็นภาษาเยอรมัน ที่มีความหมายว่า พระจันทร์เสี้ยว นั่นเอง

สำหรับชื่อ ครัวซ็อง นั้น มีจุดเปลี่ยนในช่วงราว ๆ ปี 1770 หลังจากที่พระนางมารี อ็องตัวแน็ต เจ้าหญิงแห่งกรุงเวียนนา เข้าพิธีอภิเษกสมรสกับพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 และทรงย้ายไปประทับที่ฝรั่งเศส และได้สั่งให้พ่อครัวของฝรั่งเศสทำขนมคิปเฟลขึ้นมา พ่อครัวได้มีการประยุกต์กรรมวิธีการทำ จนทำให้ได้รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ต่างไปจากเดิม จนมีการตั้งชื่อขนมชิ้นนี้ว่า ครัวซ็อง (Croissant) มาจนถึงปัจจุบันนั่นเอง

สำหรับประเทศไทย ครัวซองต์ได้กลายมาเป็นอาหารตามร้านอาหาร ร้านคาเฟ่ ร้านกาแฟต่าง ๆ และปัจจุบันมีการพัฒนารูปแบบโรงงานการผลิตครัวซองต์แบบสำเร็จรูปขึ้นมา เพื่อตอบโจทย์ความสะดวกสบาย และมือใหม่ก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้ ถือเป็นอีกหนึ่งขนมปังที่นิยมทานเป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟ และเครื่องดื่มไปแล้วในปัจจุบัน

ประเภทครัวซอง มีแบบไหนบ้าง?

หลาย ๆคน คงเคยสงสัยว่า ครัวซองตามร้านเบเกอรี่ หรือคาเฟ่ หน้าตาต่างกัน แต่ดันเรียกว่า ครัวซอง ไปหมด จริง ๆ แล้วครัวซองต์นั้น มี 3 แบบด้วยกัน ดังนี้

วิธีทำ-ครัวซองต์-03
  1. Straight Croissant หรือนิยมเรียกกันว่า Plain Croissant ครัวซองแบบเบสิก จะมีจุดเด่นอยู่ที่เท็กซ์เจอร์แบบกรอบนอก นุ่มใน นิยมทานกันแบบไม่มีไส้ และนิยมทานเป็นมื้อเช้าคู่กับชา หรือกาแฟร้อน ๆ นั่นเอง
  2. Crescent Croissant หาทานง่าย และเป็นที่นิยม ครัวซองรูปทรงคล้ายพระจันทร์เสี้ยว หรือครัวซองแบบดั้งเดิมนั่นเอง
  3. Diamond Croissant รูปทรงยอดฮิตในไทย ครัวซองทรงนี้ จะค่อนข้างพอง ๆ มีเท็กซ์เจอร์กรอบ และสามารถนำไปใส่ไส้ได้อย่างหลากหลาย

ความแตกต่างของครัวซองต์ทั้ง 3 แบบ คือ วัตถุดิบที่ใช้ เช่น

  • Crescent Croissant จะเน้นการใช้มาร์การีน เนย หรือไขมันเทียม
  • Straight Croissant และ Diamond Croissant จะใช้แต่เนยแท้เท่านั้น เพราะว่าเนยแท้ จะให้เนื้อสัมผัสที่ดีนั่นเอง

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

รวม 5 สูตรวิธีทำขนมครัวซองต์

วิธีทำครัวซองต์ หลากหลายแบบ ทำได้ง่าย ๆ แบบไม่ยุ่งยาก รสชาติอร่อย เหมือนร้านคาเฟ่ดัง ๆ แน่นอน

1. ครัวซองต์เนยสด

วิธีทำ-ครัวซองต์-04 Butter Croissant

ส่วนผสม

  • แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป 2 แผ่น
  • เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
  • แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • อัลมอนด์สไลซ์
  • น้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนผสมทาหน้า

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

วิธีทำครัวซองต์อัลมอนด์

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบที่ถาดรองอบ เตรียมไว้
  2. ทำส่วนผสมครีมอัลมอนด์ เตรียมชามผสม ใส่เนย น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา และกลิ่นอัลมอนด์ คนผสมจนเข้ากัน ตามด้วยใส่แป้งแป้งอัลมอนด์ แป้งสาลีอเนกประสงค์ นวดจนส่วนผสมเข้ากัน และแป้งเนียน
  3. ทำส่วนผสมสำหรับทาหน้า เตรียมชามผสมใส่ไข่ น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
  4. นำแป้งครัวซองต์สำเร็จรูป มาตัดเป็นแนวยาว แล้วตัดแบ่งแต่ละแผ่นเป็นรูปสามเหลี่ยม นำออกมาวางเรียง กรีดเส้นตรงกลางเข้ามาสักเล็กน้อย ประมาณ 1/2 นิ้ว ทาครีมอัลมอนด์ลงไปบนแป้งด้านบน ม้วนให้ชิด ไม่ต้องม้วนแน่นมาก วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้านบนด้วยไข่ไก่ผสมน้ำเปล่า
  5. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที พอครบเวลา นำออกมาทาหน้าด้วยครีมคัสตาร์ดบาง ๆ แล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์ นำไปอบต่ออีก 5-7 นาที จนสีเหลืองน่าทาน ปิดเตา นำออกมาพักไว้ให้คลายร้อนประมาณ 10 นาที แต่งด้วยไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมกาแฟ เครื่องดื่ม พร้อมทาน

2. ครัวซองต์อัลมอนด์

วิธีทำ-ครัวซองต์-05 Almond Croissant

ส่วนผสม

  • แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป 3 แผ่น
  • น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง
  • กลิ่นอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอชิ่ง
  • อัลมอนด์สไลด์

วิธีทำครัวซองต์อัลมอนด์

  1. นำแป้งครัวซองต์ มาตัดเป็นแนวยาว ประมาณ 5 แผ่น จากนั้น ตัดแต่ละแผ่นเป็นรูปแนวสามเหลี่ยม เสร็จแล้วนำออกมาเรียงให้สวยงาม และกรีดเส้นตรงกลางเล็กน้อย ประมาฯ ½ นิ้ว หลังจากนั้นทาครีมอัลมอนด์ลงไปบนแป้งด้านบน แล้วม้วนครัวซองต์ให้แน่น นำไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้
  2. นำไข่ไก่มาตอกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นไข่ให้แตกเป็นเนื้อดียวกัน นำแป้งครัวซองต์ที่เตรียมไว้ มาทาด้วยไข่ไก่ จากนั้นเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที หลังจากที่ครบกำหนดแล้วให้ทาด้วยครีมคัสตาร์ดบางๆ เสร็จแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สไลด์ และนำมาไปอบต่อเป็นเวลา 5-6 นาที จนครัวซองต์สีเหลืองสวยงาม
  3. นำขนมออกจากตู้อบพักไว้ให้คลายร้อนประมาณ 10 นาที และโรยด้วยไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมกาแฟ เครื่องดื่ม พร้อมทาน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

3. ครัวซองต์วาฟเฟิล หรือ ครอฟเฟิล

วิธีทำ-ครัวซองต์-06 Croissant Waffles

ส่วนผสม

  • ครัวซองต์สำเร็จรูป 5 ชิ้น
  • เนยสด
  • เตาวาฟเฟิล

วิธีทำครัวซองต์วาฟเฟิล

  1. เตรียมเตาวาฟเฟิล อุ่นไว้ที่ระดับ 2-3 ประมาณ 10-15 นาที
  2. นำครัวซองต์ใส่ลงในเตาทำวาฟเฟิล กดให้แน่น รอประมาณ 3-5 นาที จนกว่าจะสุกกรอบ นำออกจากเตา
  3. จัดเสิร์ฟพร้อม ไอศกรีม ผลไม้สด วิปครีม หรือไซรัป ตามชอบ พร้อมทาน

4. ครัวซองต์ช็อกโกแลต

วิธีทำ-ครัวซองต์-07 Chocolate Croissant

ส่วนผสม

  • แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป 1 แผ่น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ช็อกโกแลตชิพ 2 ถ้วย
  • ซอสช็อกโกแลต 1 ถ้วย

วิธีทำครัวซองต์ช็อกโกแลต

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 177 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
  2. ทำส่วนผสมทาหน้า เตรียมชามผสม ไข่ น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
  3. นำแป้งครัวซองต์ มาคลึงเป็นแผ่นบาง ขนาด 16×16 ซม. ตัดแบ่งเป็น 8 แผ่น แล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากัน
  4. นำช็อกโกแลตชิพใส่ลงไปตรงกลางแป้ง จากนั้น ม้วนให้ชิด ไม่ต้องม้วนแน่นมาก ทาหน้าด้วยไข่ นำไปอบประมาณ 20-25 นาที จนสีเหลืองกรอบ ปิดเตา
  5. จัดใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยซอสช็อกโกแลต ตามชอบ เสิร์ฟคู่กับกาแฟ เครื่องดื่ม พร้อมทาน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

5. แซนวิชครัวซองต์

วิธีทำ-ครัวซองต์-08 Croissant Sandwich

ส่วนผสม

  • ครัวซองต์ 2 ชิ้น
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • วิปปิ้งครีม แองเคอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เชดด้าชีส 2 แผ่น
  • เบคอนกรอบ 4 ชิ้น
  • เนยรสจืด
  • เกลือป่น
  • พริกไทยดำป่น
  • ออริกาโน
  • สลัดผัก

วิธีทำแซนวิชครัวซองต์

  1. นำครัวซองต์ ผ่าครึ่งตามแนวยาว ทาเนยรสจืด ให้ทั่วครัวซองต์ เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะแบน รอจนร้อน นำครัวซองต์ลงปิ้งในกระทะให้เหลืองสวย เตรียมไว้
  3. ทำไข่คน ผสมไข่ไก่ วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ใช้ไฟกลาง เทไข่ลงผัดให้พอสุก ปิดเตา
  4. นำเบคอนไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
  5. ประกอบแซนวิชครัวซองต์ วางครัวซองต์ที่เป็นฐานลงบนจาน ตามด้วยเชดด้าชีสแผ่น เบคอนกรอบ และไข่คน โรยด้วยออริกาโนและพริกไทยดำ ปิดทับด้วยชิ้นครัวซองต์ด้านบน เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก พร้อมทาน

จบไปแล้ว สูตรวิธีทำ ครัวซ็อง ที่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด แถมแนะนำ 5 สูตรครัวซองต์ ไปทำเองที่บ้าน หรือทำขายได้ การันตีความอร่อยแน่นอน รีบไปจดสูตร เข้าครัวพร้อมทำครัวซองต์กันได้เลยจ้า

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า อุปกรณ์เบเกอรี่ ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

สินค้าอื่นที่น่าสนใจ

https://www.sgethai.com/baking-pap

กระดาษไขรองอบ

รายการสินค้าที่สนใจ-เตาอบ

เตาอบขนม

รายการสินค้าที่สนใจ-เครื่องซีลสุญญากาศ-vc-eco

เครื่องซีลสุญญากาศ

รายการสินค้าที่สนใจ-เครื่องซูวี_1

เครื่องซูวี

10 ตุลาคม 2023

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00