แกะสูตร "ขนมผักกาด" ของว่างสไตล์จีน ทำง่ายอร่อยได้ที่บ้าน!

343 Views

คัดลอกลิงก์

แกะสูตร ” ขนมผักกาด ” ของว่างสไตล์จีน ทำง่ายอร่อยได้ที่บ้าน!

ขนมผักกาด ของว่างในวัยเด็กที่น่าคิดถึง แป้งทอดผิวกรอบข้างในนุ่มเหนียวปรุงรสมาอย่างเข้มข้นแทรกซึมอยู่ด้วย อาหารจานเด็ดที่ไม่อาจหารสชาติอื่นมาแทน แถมในสมัยนี้ยิ่งหาทานยากกันเข้าไปใหญ่ บทความนี้จึงอยากพาทุกท่านไปแกะสูตรขนมผักกาด ของว่างสไตล์จีน ทำง่ายอร่อยได้ที่บ้าน!

แกะสูตร ขนมผักกาด ทำง่าย

ขนมผักกาดทำมาจากอะไร? ทำไมไม่เคยเห็นผักกาดสักใบเลย?  บทความนี้ขออาสาเฉลยข้อสงสัยให้ทุกท่าน ด้วยการตอบคำถามข้างต้น ว่าแท้จริงแล้ว ขนมผักกาดไม่มีส่วนผสมของผักกาดใบเขียวเลย แต่ที่เป็นส่วนผสมหลักจริง ๆ แล้วนั่นก็คือ หัวไชเท้า ขาว ๆ อวบ ๆ หรือที่มีอีกชื่อว่า หัวผักกาด, หัวไชโป๊ว หรือ ผักกาดหัวจีน ต่างหาก

ขนมผักกาดเป็นหนึ่งในอาหารว่างจำพวกติ่มซำที่พบบ่อยในสำรับอาหารแต้จิ๋วและในอาหารกวางตุ้ง นิยมกินทั้งแบบนึ่ง แบบทอด และแบบผัด อีกทั้งยังมีสรรพคุณจากหัวไชเท้า ที่มีฤทธิ์เย็น แต่รสเผ็ดร้อน ช่วยในเรื่องคอแห้ง แก้กระหายน้ำ ขับปัสสาวะ และมีกากใยอาหารสูงบรรเทาอาการท้องผูกได้อีกด้วย

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรแป้ง ขนมผักกาด ฉบับง่ายทำได้ที่บ้าน

โดยทั่วไปแล้ว ขนมผักกาดกินได้หลายแบบ มีทั้งแบบนึ่ง แบบทอด และแบบผัด แต่ตัวแป้งขาว ๆ นุ่ม ๆ ของ ขนมผักกาดเป็นสูตรเดียวกันทั้งหมด แต่ที่แตกต่างกันก็คือกรรมวิธีหลังจากนั้น เพื่อไม่ให้เสียเวลาก่อนอื่นเราจะพาทุกท่านไปแกะสูตรแป้งขนมผักกาดกันก่อนเลย!

วิธีทำ แป้งขนมผักกาด ขนมผักกาด ทำมาจากอะไร

วัตถุดิบขนมผักกาด

  1. หัวไชเท้าขูดฝอย 500 กรัม
  2. แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
  3. แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
  4. กุ้งแห้ง 30 กรัม
  5. เห็ดหอม 5 ดอก
  6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
วิธีทำ แป้งขนมผักกาด ขนมผักกาด ทำมาจากอะไร

วิธีทำแป้งขนมผักกาด

  1. นำหัวไชเท้าขูดฝอยใส่ภาชนะตามด้วยเกลือ จากนั้นขยำหัวไชเท้าและเกลือจนหัวไชเท้าคายน้ำออกมา
  2. จากนั้นใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเปล่า แล้วนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  3. เติมกุ้งแห้ง เห็ดหอมหั่นบาง คลุกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้
  4. เตรียมพิมพ์สำหรับนึ่งแป้งขนมผักกาด ด้วยการทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์
  5. เทส่วนผสมของแป้งขนมผักกาดลงพิมพ์ จากนั้นให้นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก
  6. เมื่อแป้งสุกดีแล้วก็แกะขนมผักกาดออกจากพิมพ์ พักให้เย็นดีแล้วค่อยตัดเป็นชินพอดีคำสำหรับรับประทาน

สำหรับท่านไหนที่อยากทานขนมผักกาดแบบนึ่ง เพียงทำตามขั้นตอนนี้ก็สามารถเพลินเพลินไปกับมื้ออาหารว่างแสนอร่อยได้แล้ว หรือใครจะเพิ่มรสสัมผัสให้อาหารด้วยการนำแป้งไปทอดให้กรอบนอกนุ่มในก็ไม่ผิด โดยสามารถเพิ่มรสชาติให้ขนมผักกาดแบบนึ่งและแบบทอดได้ด้วยน้ำจิ้มแบบเดียวกับกันกับขนมกุยช่ายก็ได้เช่นกัน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ ผัดขนมผักกาด เพิ่มอรรถรสให้มื้ออาหาร

ขนมผักกาดผัด อร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบขนมผักกาดผัด

  1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  2. ถั่วงอก 50 กรัม
  3. ใบกุยช่าย หั่นท่อน 5 ต้น
  4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  5. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมผักกาดผัด

  1. ตั้งกระทะและใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่แป้งขนมผักกาดที่นึ่งแล้วลงไป จี่ให้แป้งเหลืองกรอบ
  2. ตอกไข่ใส่ลงไป รอสักพักให้ไข่เริ่มเซตตัว จากนั้นใช้ตะหลิวยีให้ไข่แดงและไข่ขาวแตกเป็นแพ
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบแป้งขนมผักกาดให้ทั่ว
  4. จากนั้นค่อยใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันจนผักสลด
  5. ปิดไฟ เทขนมผักกาดผัดลงจาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น เพียงเท่านี้ขนมผักกาดผัดก็พร้อมรับประทานแล้ว

อาหารว่างสไตล์จีนอย่าง ขนมผักกาด ที่หากินได้ยากในปัจจุบัน แต่ใครจะรู้ว่าทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด ใครที่กำลังคิดถึงรสชาติในวันวาน ก็สามารถเอาสูตรขนมผักกาดไปลองทำทานให้หายคิดถึงดูได้ หรือแม้แต่จะนำสูตรไปประยุกต์สำหรับทำขาย ก็ถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ ที่สำคัญทำได้ง่ายแถมยังอร่อยทั้งแบบนึ่ง แบบทอด และแบบผัดอีกด้วย

ข้อมูลอ้างอิง: Wongnai, PlaoCooking, pholfoodmafia

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

4 ตุลาคม 2023

โดย

จันทร์เจ้า

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment