คำถามที่หลายคนสงสัย ตู้อบลมร้อน ทำอะไรได้บ้าง ดีกว่าตากแดดยังไง จำเป็นไหม เหมาะกับใคร? หาคำตอบได้ที่นี่!

…

ตู้อบแห้ง หรือ ตู้อบลมร้อน เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทำให้อาหาร ขนม เครื่องเทศ และวัตถุดิบต่าง ๆ “แห้ง” เช่นเดียวกับการตากแดด ภายในเครื่องมี ฮีตเตอร์ + พัดลม กระจายความร้อนไปทั่วตู้ ค่อย ๆ ไล่ความชื้นและน้ำมันออกจากวัตถุดิบ โดยทั่วไปจะใช้อุณหภูมิประมาณ 40 – 90 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิพอเหมาะที่จะทำให้วัตถุดิบแห้งดี

ตู้อบลมร้อนดีกว่าการตากแดดแบบธรรมชาติในหลาย ๆ ด้าน เรียกได้ว่า ลบทุกข้อจำกัดของการตากแดด เลยก็ว่าได้ ลองนึกภาพหากเราต้องการตากอะไรสักอย่างหนึ่ง เราต้องกังวลเกี่ยวกับอะไรบ้าง? ลมพายุ ฝน ฝุ่น แมลง แสงแดดที่น้อยเกินไป หรือ ใช้เวลาเท่าไหร่กว่าจะแห้ง? แต่ถ้าใช้เปลี่ยนมาใช้ตู้อบลมร้อนปัญหาใหญ่ ๆ เหล่านี้จะหมดไป

ตู้อบลมร้อน ดีกว่าการตากแดด “จริง” ในหลาย ๆ ด้าน เปรียบเทียบให้เห็นชัดเจน ดังนี้

1. อบแห้งอาหาร ผลไม้ สมุนไพร ได้หมด 

ตู้อบลมร้อนอบวัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่จำกัดประเภท เพราะตู้อบลมร้อนสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาให้เหมาะสมกับชนิดและขนาดของวัตถุดิบได้ตามต้องการ

• อบแห้งเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ ปลา เพื่อทำเนื้อแดดเดียว 
• อบแห้งผัก ผลไม้ เช่น เห็ด กระเจี๊ยบ มะเขือเทศ มะม่วง กล้วย สับปะรด กีวี่ 
• อบแห้งธัญพืช เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน
• อบแห้งสมุนไพร เช่น ใบชา ใบบัวบก อบเชย ดอกหอม ดอกคำฝอย ขมิ้นชัน
• อบแห้งขนม เช่น ข้าวแต๋น ขนมอาลัว ฟักเชื่อม วุ้นกรอบ 

2. อบไล่น้ำมัน ป้องกันการเหม็นหืน

นอกจากจะอบแห้งได้แล้ว ตู้อบลมร้อนยังสามารถอบไล่น้ำมันจากของทอดที่มีน้ำมันเยอะ ๆ ได้ ช่วยลดกลิ่นเหม็นหืน ยืดอายุการจัดเก็บได้ดี

3. อบได้ทุกที่ทุกเวลา ไม่ง้ออากาศ

ตู้อบแห้งใช้พื้นที่น้อยในการติดตั้ง นอกจากนี้ยังใช้งานง่าย อบได้ทุกที่เวลาอีกด้วย ไม่ว่าจะฝนตก พายุ แดดแรง แดดน้อย หรือไม่มีแดดก็ทำได้

4. ประหยัดเวลาเพิ่มขึ้น 3 -5 เท่า 

ประหยัดเวลามากกว่าการตากแดด โดยทั่วไปเราจะใช้เวลาตากแห้งวัตถุดิบ ประมาณ 1 – 3 วัน แต่หากใช้ตู้อบลมร้อน จะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น 

5. แห้งเท่ากันทุกชิ้น ไม่ต้องพลิก

ตู้อบลมร้อนมีพัดลมช่วยกระจายความร้อน ทำให้ความร้อนเท่ากันทั่วทั้งตู้ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้านอาหารหรือวัตุดิบเหมือนการตากแดด

6. ไร้ฝุ่น สิ่งสกปรก แมลง กวนใจ

ปัญหาของการตากแดด นอกจากจะเป็นสภาพอากาศที่แปรปรวนแล้ว ปัญหาที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง คือ แมลง ฝุ่น และสิ่งปรกที่เข้ามาแทะ กัดกินอาหารโดยที่เราไม่รู้ตัว แต่ตู้อบลมร้อน “ทำงานระบบปิด” ทำความร้อนภายในตู้ มีประตูปิดที่มิดชิด 

7. ผลิตสะอาด ขอ อย. ง่ายขึ้น

เมื่อไม่มีสิ่งสกปรกมารบกวนอาหารเราแล้วส่งผลให้กระบวนารผลิตเราสะอาดขึ้น ทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบวัดคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็น มาตรฐาน อย. และ มาตรฐานอาหารอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งกับธุรกิจ SME, OTOP และอุตสาหรรมอาหารที่ต้องการเครื่องการันตีมาตรฐานของผลิตภัณฑ์

8. คงรสชาติและสีสันวัตถุดิบ

การอบแห้งด้วยตู้อบลมร้อนช่วยคงสีสันและรสชาติให้ใกล้เคียงกับธรรมชาติของอาหารมากกว่าการตากแดดอย่างเห็นได้ชัด 

9. ผลผลิตไว ทันความต้องการ 

กำหนดระยะเวลาและผลผลิตได้ ทำให้วางแผนขั้นตอนการผลิตได้แม่นยำ ไม่เหมือนการตากแดดที่ต้องเสี่ยงกับความไม่แน่นอนของสภาพอากาศ 

10. เพิ่มความน่าซื้อให้กับผลิตภัณฑ์ 

ข้อนี้เป็นข้อดีที่เป็นผลพลอยได้จากข้ออื่น ๆ ทั้งในเรื่องของสีสันและลักษณะอาหารที่มีความน่าทานขึ้น นอกจากนี้ความสะอาดและได้มาตรฐานยังเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับลูกค้าได้ เพิ่มมูลค่าสินค้าได้มากกว่าการตากแดดหลายเท่า

ตู้อบลมร้อน เหมาะกับใคร? จำเป็นหรือไม่?

ตู้อบลมร้อน (Hot Air Oven) เป็นหนึ่งในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีต้นทุน ทั้งค่าเครื่อง ค่าไฟฟ้า รวมถึงค่าการบำรุงรักษาเช่นเดียวกับเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ แต่นับว่าเป็น เครื่องใช้ไฟฟ้าที่คุ้มค่ามาก และมีความจำเป็นกับผู้ที่ต้องการความ รวดเร็ว สะดวก สะอาด ในขั้นตอนการผลิต ทั้งผู้ประกอบการในธุรกิจอาหาร ธุรกิจ SME, OTOP, อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ รวมถึงคนทั่วไปที่ต้องการยกระดับมาตรฐาน ประสิทธิภาพของอาหารวัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น 

หวังว่าบทความนี้จะทำให้เพื่อน ๆ ได้คำตอบว่า ตู้อบลมร้อน ทำอะไรได้บ้าง ดีกว่าการตากแดดหรือไม่ และสมควรมีหรือเปล่า อย่างไรก็ตาม ตู้อบลมร้อน เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีราคาค่อนข้างสูง ก่อนตัดสินใจซื้อเราจึงต้องดูให้ดี ทั้งเรื่องของมาตรฐาน ความทนทาน ฟังก์ชันการใช้งาน และการรับประกันเครื่อง รวมถึงเลือกผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือ ถึงจะคุ้มค่าการลงทุน จนสร้างกำไรขึ้นได้ในอนาคต

• วิธีใช้ตู้อบลมร้อน ใช้อย่างไรให้ถูกต้อง
• วิธีใช้และเทคนิคใช้เครื่องซีลสูญญากาศ
• รู้ไว้ก่อนซื้อเครื่องผสมอาหาร เครื่องตีแป้ง
• 10 ข้อควรรู้ ก่อนซื้อถุงสูญญากาศ