เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ทำความรู้จัก ฟู้ดเกรด (Food grade) วัสดุที่ปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหาร ไม่ทำให้เกิดการปนเปื้อน เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคทุกคน

บิงซูคืออะไร ของหวานสไตล์เกาหลีที่ต่างจากน้ำแข็งไส มีให้เลือกตั้งแต่สายหวานจัดจ้านไปจนถึง บิงซูผลไม้ และ บิงซูเพื่อสุขภาพ

น้ำตาลไอซิ่ง คือ วัตถุดิบให้ความหวาน ผงสีขาวละเอียด มีส่วนผสมแป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน มักจะนิยมนำไปทำเบอเกอรี่ ตกแต่งหน้าเค้ก หรือขนมต่าง ๆ

ไม่มีใครไม่รู้จัก แตงกวา จะกินกับอะไรก็อร่อยไปหมด ทั้งกินสด หรือนำไปทำอาหาร แล้วเคยสงสัยไหมว่า แตงกวาเป็นผักหรือผลไม้ ตามไปหาคำตอบพร้อม ๆ กันเลยจ้า

กุ้งสด อาหารทะเลคู่ครัวไทย ทำอาหารได้หลายเมนู บางทีซื้อกุ้งมาเยอะ ใช้ไม่ทัน จะมี วิธีเก็บกุ้งสด ให้อยู่นาน เนื้อเด้ง ไม่ติดกัน อย่างไร ตามไปดูกันดีกว่า

การแปรรูปอาหาร วิธีแปรรูปอาหาร เป็นอีกหนึ่งวิธีถนอนมอาหาร ที่ปรับปรุง เปลี่ยนรูปร่าง ปรุงรสชาติให้เก็บไว้ทานได้นานขึ้น และคงคุณภาพที่ดี เพิ่มมูลค่าให้สินค้าได้ด้วย

วิธีเก็บผัก วิธีเก็บผักในตู้เย็น ผักอะไรบ้างที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น (รวมเคล็ดลับเด็ด) สารพัดวิธีที่จะทำให้ผักเก็บได้นานขึ้น

การหั่นเนื้อ ส่งผลต่อความนุ่มของเนื้อสัตว์มาก ๆ มาดู วิธีหั่นเนื้อไม่ให้เหนียว แบบง่าย ๆ ทำตามได้จริงแบบมืออาชีพ จะทำเมนูไหนก็อร่อยฟิน

ไขข้อสงสัย ฟรีซดราย (Freeze Dry) คือ ดีอย่างไร ทำไมถึงเป็นวิธีถนอมอาหารที่ดีที่สุด? พร้อมอธิบายขั้นตอนการฟรีซดรายในเบื้องต้น

“ใบแมงลัก กับ โหระพา” ผักคู่ครัวไทย ที่หน้าตาคล้ายกันจนแยกไม่ออก ไปดูเทคนิค วิธีแยกใบแมงลัก กับโหระพา ฉบับบมือใหม่ทำตามได้กัน!

Sorbet คือ ของหวานคล้ายไอศกรีมประเภทหนึ่ง เป็นของหวานแช่แข็ง ที่ทำมาจาก น้ำผลไม้ กับน้ำตาล และนำไปแช่แข็งจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง อร่อยชื่นใจดีต่อสุขภาพ

ชีสต์ (Yeast) ตัวช่วยสำคัญในการทำเบเกอรี่ให้สมบูรณ์แบบ ช่วยทำให้เบเกอรี่ และขนมปังขึ้นฟู เนื่อนุ่ม แน่น และมีรสชาติที่ดีขึ้นได้ ไปรู้จักกับยีสต์ให้มากขึ้นกัน

เคล็ดลับ วิธีล้างตับหมู ให้สะอาด ไม่เหม็นคาว พร้อมวิธีลวกตับหมูให้สุกนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง อร่อยน่ากิน ทำได้ไม่ยาก!

แจกเคล็ดลับ! วิธีต้มมะระไม่ให้ขม วิธีเลือกมะระไม่ให้ขม แค่เตรียมเกลือและน้ำเปล่าก็พร้อมสำหรับทำมะระยัดไส้ ต้มจืดมะระยัดไส้ แบบไม่ขมได้ง่าย ๆ

วิธีเลือกไข่ไก่ ฉบับมือโปร ได้ไข่ไก่สด มีคุณภาพแน่น ๆ มาทำอาหารที่บ้าน ทำตามได้ไม่ยากเลยสักนิด

วิธีลวกผัก ต้มผัก ให้สีสวย ผักกรอบ อร่อย ไม่เหี่ยวคล้ำ ทำง่ายกว่าที่คิด! ตามไปดูเคล็ดลับกันได้เลย

มัดรวม 7 ประโยชน์รังนก (Edible bird’s nests) คาเวียร์แห่งตะวันออก มีสรรพคุณ ดีต่อสุขภาพอย่างไร กินตอนไหนดี รวบรวมไว้ในบทความนี้