รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-01

5,794 Views

คัดลอกลิงก์

“ไข่ปลาริวกิว” ปลาริวกิว คืออะไร? ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นชื่อ คุ้นหูกับ ปลาริวกิว กันมาบ้างแล้ว โดยเฉพาะ “ไข่ปลาริวกิว” ที่มักนิยมนำมาทำอาหาร วันนี้ SGE จะพาทุกคนไปรู้จักกับปลาริวกิว และไข่ปลาริวกิวกัน ว่ามีประโยชน์อย่างไร และทำเมนูอาหารอะไรได้บ้าง ไปดูกันเลย

รู้จักกับ ปลาริวกิว คือ?

ปลาริวกิว ปลาเรียวเซียว หรือ ปลาลู่ทู่ (Giant catfish, Giant sea catfish, Giant salmon catfish) เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง มีรูปร่างคล้ายคลึงกับปลากด ที่พบในน้ำจืด แต่มีขนาดใหญ่มากกว่า มีลำตัวยาว และค่อนข้างกลม หางแบนข้างและหัวใหญ่ ด้านหลังตรงหัวเป็นกระดูกแข็ง หน้าแหลม จะงอยปากยาว ปากกว้าง ฟันมีขนาดเล็ก และสั้น มีหนวดใต้คาง 2 คู่และริมฝีปากบน 1 คู่ ครีบหลัง และครีบอก มีเงี่ยงเป็นหนามแหลมครีบละหนึ่งอัน ครีบไขมันเล็กอยู่ใต้โคนหาง ครีบหางเป็นแฉกลึก พื้นลำตัวสีน้ำตาลปนเทา ท้องสีขาวนวล ครีบต่าง ๆ สีเทาคล้ำ ครีบไขมันสีดำ

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-02

ปลาริวกิว จะกินปลา และสัตว์น้ำที่อาศัยอยู่ตามบริเวณหน้าดินเป็นอาหาร จัดเป็นปลาอุก หรือปลากดทะเลที่มีขนาดใหญ่ มีความยาวเต็มที่ได้ถึง 1.2 เมตร แต่ความยาวเฉลี่ย 30-40 เซนติเมตร พบกระจายพันธุ์ตามพื้นทะเลที่เป็นโคลน หรือโคลนเหลว บางครั้งอาจพบได้ในบริเวณปากแม่น้ำที่เป็นน้ำกร่อย หรือน้ำจืด ในน่านน้ำไทย พบทั้งอ่าวไทย และทะเลอันดามัน

เรียกได้ว่า เป็นปลาที่ใช้เนื้อ ในการบริโภคกันจนเป็นที่รู้จักดี รวมถึงแปรรูปเป็นปลาเค็ม หรือปลาหวาน ไข่ปลาริวกิว นิยมนำมาทำเป็นแกงส้มเหมือนปลากดทะเลชนิดอื่น ๆ แต่ไข่ปลาริวกิวนั้น มีความคาวมาก ๆ เมื่อจะนำมาปรุงอาหารต้องล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง ปลาจะมีไข่ได้ทุกฤดูกาล แต่ช่วงที่ไข่สมบูรณ์มากที่สุด คือ ช่วงฤดูหนาว หรือช่วงปลายฝนต้นหนาวนั่นเอง

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ประโยชน์ของปลาริวกิว ไข่ปลาริวกิว

ปลาริวกิวและไข่ปลาริวกิวนั้น มีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก ดังนี้

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-03
  • มีโอเมก้า 3 เป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อร่างกาย การทานปลาริวกิว สามารถช่วยให้ร่างกายได้รับ โอเมก้า 3 ส่งผลดีกับระบบการทำงานของหัวใจ เช่น ลดการเต้นที่ผิดปกติของหัวใจ ลดการจับตัวเป็นเกล็ดเลือดของหัวใจ ลดความดันโลหิต สร้างเสริมการทำงานของไนตริกออกไซด์ ต่อการพักของหลอดเลือด เป็นต้น
  • มีโอเมก้า 6 คือ กรดไขมันแบบไม่อิ่มตัว อย่างกรดลิโนเลอิก และกรดอะราคิโดนิก ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ช่วยลดอาการแทรกซ้อนต่าง ๆ ของผู้ป่วยเบาหวาน เช่น อาการชาตามปลายนิ้วมือ นิ้วเท้า รักษาความชุ่มชื้นให้กับผิว ลดปัญหาผิวแห้ง แตก กร้าน ลอกเป็นขุย รวมไปถึงรังแคบนหนังศีรษะ ผมร่วง หรือโรคผิวหนังบางชนิดอีกด้วย
  • มีโปรตีน มีกรดอะมิโน ช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด เนื้อเยื่อ และเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย รวมไปถึงความเป็นกรดด่างของร่างกาย ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายในกรณีร่างกายขาดพลังงาน อีกทั้งช่วยสร้างน้ำย่อย ฮอร์โมน และน้ำนม รวมไปถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย
  • มีแคลเซียม ที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ เพราะว่าส่งผลกับกระดูกโดยตรง ช่วยป้องกันระบบประสาท ให้มีการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เช่นกัน

สีของไข่ปลาริวกิวต่างกันอย่างไร?

หลาย ๆ คนคงสงสัยว่า ไข่ปลาริวกิวที่ขายตามท้องตลาดจะมีหลายสี เช่น สีส้มสด สีเหลืองอ่อน ๆ สีขาวขุ่น หรือบางสีใส ๆ ซึ่งสีของไข่ ขึ้นอยู่กับความอ่อน และความแก่ของปลา

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-04
  • ไข่ปลาริวกิวสีใส เมื่อนำไปทำให้สุก เนื้อสัมผัสจะมีความหนึบ สู่ลิ้นกว่าสีส้ม
  • ไข่ปลาริวกิวสีส้ม สีเหลือง หรือขาวขุ่นขุ่น ๆ เมื่อนำไปทำให้สุก จะให้รสมัน และสู้ฟันกว่าสีใส

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

แจกสูตร เมนูไข่ปลาริวกิว เมนูปลาริวกิว ทำง่าย ๆ

ลองไปทำเมนูจากไข่ปลาริวกิวกันดูดีกว่า มีหลากหลายเมนูที่ทำง่าย ๆ รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร

1. เมนูแกงส้มไข่ปลาริวกิว

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-05 แกงส้มไข่ปลาริวกิว
ส่วนผสม
  • น้ำเปล่า 1000 ml
  • ไข่ปลาริวกิว 100 กรัม
  • พริกแกง 100 กรัม
  • ผักกระเฉด
  • สายบัว
  • ปลาทู 2 ตัว
  • ปลากะพง 300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปูนใส

วิธีทำแกงส้มไข่ปลาริวกิว

  1. น้ำไข่ปลาริวกิวไปแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 10 นาที
  2. มาทำเครื่องแกงส้มกัน โดยน้ำพริกแกงส้มตำกับเนื้อปลาทูแกะกางออก ตำจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ตั้งน้ำร้อนใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า แล้วนำไข่ปลาริวกิวลงไปต้ม ให้คนตลอดเวลา ระวังไข่ปลาแตก เพราะจะทำให้น้ำขุ่นและคาว ต้มประมาณ 15 นาที
  4. นำแกงส้มที่โขลกใส่ลงไปในน้ำต้มเดือด ต้มจนน้ำแกงส้มละลายน้ำหมด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และใส่ปลากะพง และไข่ปลาริวกิว ลงไป ต้มต่อจนเดือด ปลาสุกดี ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
  5. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผัก สายบัว ผักกระเฉด ลงไปในชามก่อน แล้วตักแกงส้มลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

2. เมนูไข่ปลาริวกิวผัดฉ่า

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-06 ไข่ปลาริวกิวผัดฉ่า

ส่วนผสม

  • ไข่ปลาริวกิว 300 กรัม
  • พริกแดงจินดา 8 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • กระชาย 8 ราก
  • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ปลาริวกิวผัดฉ่า

  1. เริ่มจากใส่พริก และกระเทียมลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียด
  2. ปอกเปลือกกระชายด้วยช้อน จากนั้นซอยให้เป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป ใส่พริก และกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดจนหอม
  4. จากนั้นใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน ไข่ปลาริวกิว ใบมะกรูด ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายผัดเข้ากันดี หากกระทะเริ่มแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยได้ เมื่อผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันดี ปิดเตา แล้วใส่ใบกะเพรา และใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน
  5. ตักใส่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

3. เมนูยำไข่ปลาริวกิว

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-07 ยำไข่ปลาริวกิว

ส่วนผสม

  • ไข่ปลาริมกิวต้ม 100 กรัม
  • น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูโขลกแหลก
  • หอมแขกซอย 1/2 หัว
  • มะม่วงซอย
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
  • แอปเปิลเขียวหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ผล
  • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 10 ผล
  • น้ำจิ้มซีฟูดเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำจิ้มซีฟูดแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำไข่ปลาริวกิว

  1.  ตักน้ำเชื่อมใส่ชามผสม ตามด้วย น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว พริกขี้หนู น้ำจิ้มซีฟู้ดแดง น้ำจิ้มซีฟูดเขียว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
  2. ใส่ไข่ปลาริมกิวลงชามผสม ตามด้วย หอมแดง มะเขือเทศ มะม่วงซอย และขึ้นฉ่าย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

4. เมนูปลาริวกิวหวานทอด

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-08 ปลาริวกิวหวานทอด

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาริวกิวหวาน
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำปลาริวกิวหวานทอด

  1. ตั้งหม้ำ ใส่น้ำเปล่า ต้มในน้ำเดือด 2 นาที ให้เนื้อปลาริวกิว ลงไปต้มให้เนื้อปลานุ่ม ตักขึ้นพักให้เย็น ซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เพื่อให้น้ำมันไม่ดำ คนให้เข้ากัน
  3. เปิดเตา ใช้ไฟอ่อนสุด พอน้ำมันร้อน ค่อย ๆ วางปลาริวกิวหวานลงทอด คอยพลิกกลับด้าน ทอดจนสีเหลืองทองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. จัดเสิร์ฟ ปลาริวกิวหวานทอด พร้อมข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

5. เมนูปลาริวกิวแดดเดียว

รู้จัก-ไข่ปลาริวกิว-คืออะไร-09 ปลาริวกิวแดดเดียว

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาริวกิว
  • น้ำเกลือ

วิธีทำปลาริวกิวแดดเดียว

  1. ปลาริวกิว จะมีความคาวที่เมือกบนลำตัว และเหงือก ต้องล้างด้วยน้ำเกลือ หรือน้ำซาวข้าว จากนั้น แล่ปลาออกเป็นชิ้นเนื้อแบบฟิเล 2 แผ่น
  2. นำเนื้อปลาที่แล่เป็นแผ่นแล้ว มาบั้งเป็นริ้วให้เป็นเส้น ๆ จากนั้น นำไปแช่น้ำเกลือ 1 ชั่วโมง
  3. นำไปตากแบบแดดเดียวราว ๆ 4 ชั่วโมง ตาก 2 ชั่วโมง พลิกกลับอีกด้าน ตากต่ออีก 2 ชั่วโมง อย่าตากนาน เพราะหนังปลาจะเหนียว เนื้อจะแข็ง
  4. เมื่อครบเวลา นำไปทอดทั้งเส้น หรือตัดเป็นชิ้นแล้วทอด ตามสะดวก
  5. จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

ตัวช่วยดี ๆ ที่อยากแนะนำ ให้การตากปลาริวกิวแดดเดียวเป็นเรื่องง่าย ๆ ด้วย ตู้อบลมร้อน เครื่องอบแห้ง ช่วยลดเวลาตากแดดให้เร็วยิ่งขึ้น สะดวก ประหยัดเวลา ราคาจับต้องได้เลือกดูสินค้า https://www.sgethai.com/hot-air-oven/

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ ปลาริวกิว และเมนูจาก ไข่ปลาริวกิว ที่เรานำมาฝากกัน ยังไงอย่าลืมลองน้ำไปทำกันดูนะจ๊ะ รับรองว่า อร่อยทุกเมนู แถมได้ประโยชน์เต็ม ๆ อย่างแน่นอน

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!! เลือกดูสินค้า www.sgethai.com

สินค้าอื่นที่น่าสนใจ

สินค้าแนะนำ-ตู้อบลมร้อน

ตู้อบลมร้อน ตู้อบแห้ง

รายการสินค้าที่สนใจ-เครื่องซีลสุญญากาศ-vc-eco

เครื่องซีลสุญญากาศ

รายการสินค้าที่สนใจ-เครื่องซูวี_1

เครื่องซูวี

https://www.sgethai.com/baking-pap

กระดาษไขรองอบ

6 ตุลาคม 2023

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


ดำเนินการไม่สำเร็จ กรุณาลองใหม่อีกครั้ง
ติดตามสำเร็จ สามารถรับข่าวสารของเราได้ทาง E-mail ที่คุณกรอก