หนำเลี๊ยบ คือ? มีประโยชน์ รสชาติเป็นอย่างไร ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

หนำเลี๊ยบ คือ? มีประโยชน์ รสชาติเป็นอย่างไร ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

167 Views

คัดลอกลิงก์

สารบัญ

หนำเลี๊ยบ คือ.. คำถามที่หลายคนกำลังหาคำตอบ!

วันนี้ SGE จะพาไปทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้กันว่าคืออะไร รสชาติเป็นแบบไหน ทำเมนูอะไรได้บ้าง และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ตามไปดูเลย!!

หนำเลี๊ยบ (Chinese Black Olive)

หนำเลี๊ยบ มะกอกดำจีน
ต้นหนำเลี๊ยบ หนำเลี๊ยบ คือ

ชื่อวิทยาศาสตร์

Canarium pimela

ชื่อสามัญ

Chinese Black Olive

กลุ่มพันธุ์ปลูก

Burseraceae

ถิ่นกำเนิด

ประเทศจีนตอนใต้

หนำเลี๊ยบ คือ ไม้ยืนต้นขนาดกลาง ตระกูลเดียวกันกับมะกอก (Olive) มีชื่อภาษาจีนว่า 乌榄 (Wu Lan) หรือ มะกอกสีดำ (Chinese Black Olive) ถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย นิยมปลูกกันในหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศจีนที่นิยมนำ “ผล” มาบริโภค โดยลักษณะเด่นของของผลหนำเลี๊ยบ ขณะอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำ รูปร่างเรียวยาวกว่ามะกอกทั่วไป พบมากในประเทศจีนทางตอนใต้ ประเทศเวียดนาม กัมพูชา และลาว ผลหนำเลี๊ยบสามารถนำมาดอง ประกอบอาหาร เพิ่มรสชาติ และกินเพื่อบำรุงร่ายกาย

ในประเทศไทย ยังไม่พบการปลูก หนำเลี๊ยบ ไว้ทานเอง แต่จะมาในรูปแบบของการ “ดองเค็ม” ที่บรรจุอยู่ในกระป๋อง นำเข้ามาจากจีน

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์หนำเลี๊ยบ

ลำต้น

จัดเป็นไม้ยืนต้น (ขนาดกลาง) อยู่ในวงศ์เดียวกับมะกอก ลำต้นสูงได้ถึง 30 เมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดประมาณ 90 เซนติเมตร ภาพโดยรวมของต้นจะมีลักษณะทรงพุ่มโปร่ง หรือมีลักษณะกลม ๆ ส่วนเนื้อไม้และเปลือกจะมีความแข็ง ผิวขรุขระสีน้ำตาล

ใบ

หนำเลี๊ยบเป็นพืช “ใบเดี่ยว” ใบสีเขียว ทรงรียาว โคนมน ปลายเรียวแหลม ขอบใบเรียบ ก้านใบยาว

ดอก

ดอกสีขาว ขนาดเล็ก มักออกดอกเป็นช่อตามซอกใบและปลายยอดกิ่ง อยู่รวมกันเป็นกระจุก ก้านช่อดอกสั้น

ผล / เมล็ด

ผลหนำเลี๊ยบ ลักษณะรูปทรงกระสวย หัวท้ายแหลม ผิวเปลือกบางเรียบ ผลยังอ่อนจะเป็นสีเขียว เมื่อผลสุกจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีม่วงดำ มีเมล็ดแข็งอยู่ภายใน ส่วนการออกจะออกเป็นช่อและอยู่เป็นพวงเช่นเดียวกับดอก

Back to top

ข้อมูลโภชนาการของหนำเลี๊ยบ

หนำเลี๊ยบดอง 100 กรัม ให้พลังงาน และ สารอาหาร ดังนี้

สารอาหาร ปริมาณ (หน่วย)
พลังงาน 116 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 0.84 กรัม
ไขมันรวม 10.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 6.04 กรัม
ใยอาหาร (ไฟเบอร์) 1.6 กรัม
แคลเซียม 88 มิลลิกรัม
เหล็ก 6.28  มิลลิกรัม
แมกนีเซียม 4   มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 8  มิลลิกรัม
โซเดียม 735 มิลลิกรัม
ซิงค์ (สังกะสี) 0.22 มิลลิกรัม
ทองแดง 0.25 มิลลิกรัม
วิตามิน C 0.90 มิลลิกรัม
วิตามิน A 17 ไมโครแกรม (µg)
วิตามิน B 3 0.04 มิลลิกรัม
วิตามิน B 6 0.01 มิลลิกรัม
วิตามิน C 0.90 มิลลิกรัม
วิตามิน E 1.65 มิลลิกรัม
วิตามิน K

1.4  ไมโครแกรม (µg)

แหล่งข้อมูลประกอบ: Medicalnewstoday

Back to top

สรรพคุณและประโยชน์ของหนำเลี๊ยบ

มะกอกดำจีน อุดมด้วยวิตามินนานาชนิด รวมถึงมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ฯลฯ ทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ดังนี้ 

ประโยชน์ มะกอกดำจีน หนำเลี๊ยบ คือ
  • บำรุงสายตา ช่วยในการมองเห็น หนำเลี๊ยบมีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย อาการเจ็บป่วยหายไวขึ้น 
  • บำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต บำรุงกล้ามเนื้อ ช่วยให้หัวใจทำงานได้อย่างปกติ อีกทั้งยังสามารถรักษาโรคงูสวัดและเหน็บชาได้ นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการเมารถ เมาเรือ และเมาเครื่องบินได้อีกด้วย
  • ช่วยระบบขับถ่าย แก้ริดสีดวง ในหนำเลี๊ยบมีไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย แก้บิด แก้ลำไส้อักเสบ ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ บำรุงกระเพาะ แก้ท้องเสียได้
  • ต้านการอักเสบ ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคทางสมอง เช่น อัลไซเมอร์ และ โรคสมองเสื่อม
  • ชะลอความชรา บำรุงผิวพรรณ สารต้านอนุมูลอิสระในหนำเลี๊ยบ ช่วยบำรุงผิวให้เต่งตึง ลดการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ช่วยการเปลี่ยนแปลงของเซลล์
  • บำรุงกระดูก ผม ฟัน และเล็บ แคลเซียมและวิตามินต่าง ๆ มีส่วนช่วยให้กระดูก ฟัน เล็บ ให้แข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ยังแก้เลือดออกตามไรฟัน
  • ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดคอเรสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • บำรุงลำไส้ ป้องกันโรคมะเร็ง สารอาหารในหนำเลี๊ยบมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ 
  •  แก้กระหายน้ำ แก้ไอ ละลายเสมหะ แก้ร้อนใน แก้เจ็บคอ แก้ช่องปากอักเสบ
  • ป้องกันการติดเชื้อต่าง ๆ ทั้งในระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจ และระบบปัสสาวะ  
  • บรรเทาโรคที่เกี่ยวกับไทรอยด์ และลดความเสี่ยงการเป็นไทรอยด์ได้

รวมคำถามที่หลายคนสงสัย

  • หนำเลี๊ยบ รสชาติเป็นอย่างไร? 

หนำเลี๊ยบดอง รสชาติจะออกเค็ม ๆ เปรี้ยว ๆ นิยมทานกับข้าวต้ม นำไปผัดกับไข่ ผัดใส่หมูสับ และเมนูอื่น ๆ เพิ่มรสชาติอาหารให้อาหารอร่อยขึ้น

  • หนำเลี๊ยบ VS สมอจีน เหมือนกันไหม? 

หลายคนสับสนว่า หนำเลี๊ยบ กับ สมอจีน เหมือนกันหรือไม่ เพราะทั้งสองมีหน้าตาคล้ายกัน คำตอบคือ หนำเลี๊ยบและสมอจีนเป็นพืชในวงศ์เดียวกัน แต่คนละสายพันธุ์ ความแตกต่างที่เห็นได้ง่ายคือ ลูกสมอจีนมีลักษณะกลมมนกว่า เมื่อสุกจะมีสีเขียวเข้ม ส่วนหนำเลี๊ยบเมื่อสุกจะมีสีม่วงอมดำ ลูกเรียวยาวกว่า

  • หนำเลี๊ยบเทียม คืออะไร กินได้ไหม? 

หนำเลี๊ยบเทียม เป็นชื่อที่คนไทยเอาไว้เรียก พุดดง (หรือ เข็มป่า พุดดง มะดีควาย) ที่มีลักษณะคล้ายหนำเลี๊ยบมาก จนทำให้หลายคนเข้าใจผิด อย่างไรก็ตาม ผลหนำเลี๊ยบเทียม หรือ ผลของพุดดง ไม่สามารถกินได้ 

Back to top

แนะนำเมนู หนำเลี๊ยบ ยอดนิยม

มะกอกดำจีน หรือ หนำเลี๊ยบ นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ตามไปจดสูตร แล้วไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลย!

1 หมูสับผัดหนำเลี๊ยบ

ข้าวผัดหมูสับ หนำเลี๊ยบ

1 หมูสับผัดหนำเลี๊ยบ

ส่วนผสม

  • หมูสับ 200 กรัม
  • หนำเลี๊ยบ 10 เม็ด
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช เล็กน้อย
  • ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
  • น้ำเปล่า เล็กน้อย

วิธีทำ 

1. แกะเม็ดหนำเลี๊ยบออก คัดเอาแต่ส่วนเนื้อ แล้วนำเนื้อมาสับให้ละเอียดพอประมาณ จากนั้นผสมเนื้อหนำเลี๊ยบ หมูสับ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

อ่านเพิ่มเติม

2 ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ

สููตร ข้าวผัด หนำเลี๊ยบ

2 ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ

ส่วนผสม

  • หมูสับ 150 กรัม
  • ข้าวสวย 300 กรัม
  • หนำเลี๊ยบ 5 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทย ½   ช้อนชา
  • มะนาวหั่นเต๋า ½ ลูก
  • ถั่วฝักยาวซอย ½  ถ้วย
  • ผักชี 2 ต้น

วิธีทำ

1. แกะเม็ดหนำเลี๊ยบ เอาแต่เนื้อ ใช้ช้อนยี ๆ หรือนำมาสับให้ละเอียด อ่านเพิ่มเติม

3 พิซซ่าเวจจี้ หน้าผักรวม

พิซซ่าหน้าผักรวม วิธีทำ

3 พิซซ่าเวจจี้ หน้าผักรวม

ส่วนผสม

  • แป้งพิซซ่า 200 กรัม 
  • นมสด 140 กรัม
  • ยีสต์ 1 ½ ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • มอสซาเรลล่า ชีส ตามชอบ 
  • หนำเลี๊ยบหั่นแว่น 3 ลูก
  • มะเขือเทศเล็กหั่น 5 ลูก
  • หน้าพิซซ่าอื่น ๆ เช่น ผักโขม ออริกาโน

วิธีทำ
1. ผสมแป้งขนมปังกับยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นก็ทำหลุมบนแป้ง เตรียมไว้ อ่านเพิ่มเติม

Back to top

วิธีปลูก หนำเลี๊ยบ

หนำเลี๊ยบ คือ มะกอกดำจีน (Chinese Black Olive) เป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนและแสงแดด ดินระบายน้ำได้ดี และที่สำคัญคือน้ำต้องไม่ขัง หากจะปลูกต้องหาพื้นที่ที่ระบายน้ำดี แสงส่องถึงได้ แม้ว่าพืชชนิดนี้จะไม่นิยมปลูกในประเทศไทย แต่หากใครสนใจอยากปลูกหนำเลี๊ยบ ก็ลองนำเทคนิคที่เราแนะนำต่อไปนี้ไปลองได้!

วิธีปลูก หนำเลี๊ยบ มะกอกดำจีน
วิธีปลูก หนำเลี๊ยบ และ วิธีดูแล
  • ขั้นตอนที่ 1 เลือกเมล็ดพันธุ์

    คัดเลือกเมล็ดพันธุ์ดี แข็งแรง ไม่มีโรค หรือเชื้อราตามเมล็ด

  • ขั้นตอนที่ 2 เตรียมดินปลูก

    หนำเลี๊ยบชอบดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี การเตรียมดินปลูกให้เลือกพื้นที่โล่ง และกำจัดหน้าวัชพืชออกให้เรียบร้อย

  • ขั้นตอนที่ 3 ปลูกหนำเลี๊ยบ

    พาะเมล็ดพันธุ์หนำเลี๊ยบในถุงพลาสติก รดน้ำให้ชุ่ม ๆ แต่ห้ามขัง ระยะแรกให้วางไว้ในที่แสงแดดรำไร เมื่อหนำเลี๊ยบโต ให้ปลูกลงแปลง โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 6×6 เมตร

  • ขั้นตอนที่ 4 ดูแลหนำเลี๊ยบ

    หนำเลี๊ยบเป็นพืชที่ชอบทั้งน้ำทั้งแดด ควรรดน้ำให้ชุ่ม ๆ เช้า – เย็น เมื่อโตดีจึงสามารถเว้นการให้น้ำได้

  • ขั้นตอนที่ 5 การเก็บเกี่ยว

    เมื่อผลหนำเลี๊ยบแก่ หรือ มีสีม่วงอมดำ ก็เก็บเกี่ยวได้

Back to top

จบไปแล้วกับสาระดี ๆ เกี่ยวกับหนำเลี๊ยบ หวังว่าเพื่อน ๆ จะได้คำตอบแล้วว่า หนำเลี๊ยบ คือ อะไร มีรสชาติแบบไหน ทำเมนูอะไรได้บ้าง ตลอดจนวิธีปลูกและสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ ครบ บทความหน้าเราจะมีพืชชนิดไหนมานำเสนออีกบ้าง อย่าลืมติดตามกันด้วยน้าา..😍

15 กุมภาพันธ์ 2024

โดย

Wishyouwell.

ความคิดเห็น (Comments)

One Comment

  1. จำเริญ กุมภาพันธ์ 16, 2024 at 5:59 pm - Reply

    เพิ่งเคยรู้จักพืชชนิดนี้แบบจริงจังเลยครับ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะครับ ปล. หมูสับผัดหนำเลี๊ยบอร่อยสุดๆครับ

Leave A Comment