220517-Content-รวมเมนู-ผักกระเฉด-ประโยชน์มากมาย-หลากหลายเมนู01

3,008 Views

คัดลอกลิงก์

รวมเมนู ผักกระเฉด ประโยชน์มากมาย หลากหลายเมนู

เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักกับ “ผักกระเฉด” เป็นผักที่ใช้ปรุงในเมนูอาหารไทยได้หลากหลายชนิด บทความนี้ SGE จะพาไปรู้จักกับ ผักกระเฉด และ เมนูผักกระเฉด สูตรผักกระเฉด ที่ทำง่าย ๆ อร่อยได้หลากหลายเมนู

ผักกระเฉด

เป็นพืชในวงศ์ LECUMINOSAE เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง เป็นไม้ล้มลุกเนื้ออ่อน เจริญเติบโตในน้ำ ห้วย หนอง คลอง บึง สระ กระทงนา คูน้ำ แม้แต่อ่างน้ำ วงบ่อซีเมนต์ ที่สร้างขึ้นก็อยู่ได้ ชอบที่โล่ง มีแสงแดดรำไร จนถึงแสงแดดจัด ขึ้นปะปนกับพืชน้ำอื่น ๆ หรือขึ้นอยู่เป็นกลุ่มผักกระเฉดเองก็ได้อยู่ มีชื่อเรียกกันหลายชื่อ ได้แก่

  • ภาคกลาง: ผักกระเฉด หรือผักรู้นอน
  • ภาคใต้: ผักฉีด
  • ภาคเหนือ: ผักหนอง ผักหละหนอง
  • ภาคอีสาน: ผักกะเสดน้ำ
220517-Content-รวมเมนูผักกระเฉด-ประโยชน์มากมาย-หลากหลายเมนู02

ผักกระเฉดนั้น จะแตกรากหาอาหารเป็นกระจุก ตามข้อระหว่างปล้องที่ทอดยาว มีต้นเป็นปล้องสั้น ๆ ปล้องมีรูกลวงเล็กน้อย บางส่วนเป็นปล้องตัน เนื้อแน่น กรอบเปราะ ใบ เป็นประเภทใบประกอบแบบขนนก คล้ายใบกระถิน หรือชะอม ดูเหมือนใบกระถินมาก ขอบใบย่อย มีสีม่วง ใบรูปไข่ จะหุบใบเวลากลางคืน หรือเมื่อถูกสัมผัส คล้ายต้นหญ้าไมยราบ เป็นประสาทสัมผัสพิเศษของพืชนี้ ดอก ออกตามซอกใบ เป็นช่อสีเหลืองสด ก้านช่อดอกยาว มีกลีบดอก 5 แฉก เป็นดอกสมบูรณ์เพศอยู่ส่วนยอด และดอกตัวผู้อยู่กลางช่อ

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางอาหารของผักกระเฉด 100 กรัม ให้พลังงาน 29 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย

  • เส้นใยอาหาร 5.6 กรัม
  • แคลเซียม 387 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส 7.0 มิลลิกรัม
  • เหล็ก 5.3 มิลลิกรัม
  • วิตามินเอ 618 IU.
  • วิตามินบีหนึ่ง 0.12 มิลลิกรัม
  • วิตามินบีสอง 0.14 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี3 หรือไนอะซิน 3.2 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี 34.0 มิลลิกรัม
  • มีเบต้าแคโรทีน 3,710 ไมโครกรัม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

เมนูผักกระเฉด สูตรผักกระเฉด อร่อยจัดเต็ม

ผักกระเฉดไฟแดงหมูกรอบ

220517-Content-รวมเมนูผักกระเฉด-ประโยชน์มากมาย-หลากหลายเมนู03

ส่วนผสม

  • ผักกระเฉด
  • หมูกรอบ
  • พริกชี้ฟ้า
  • พริกไทย
  • กระเทียมสับ
  • น้ำมันหอย
  • ซอสปรุงรส

วิธีทำ

  1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ถึงไฟแรง
  2. ใส่กระเทียมลงไป ผัดกระเทียมหอม เหลือง
  3. ใส่หมูกรอบลงไปผัด จนหมูกรอบเหลืองสวย
  4. ใส่ผักกระเฉด และพริกชี้ฟ้า ตำหยาบ ๆ เติมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส
  5. ผัดจนผักกระเฉดสลด และส่วนผสมต่าง ๆ คลุกข้าวเข้าด้วยกัน
  6. ปิดเตา ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

สแลนกันแดด NetShade
สแลนกันแดด NetShade

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ผัดผักกระเฉดกุ้งสด

ส่วนผสม

  • กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 60 กรัม
  • ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน 100 กรัม
  • พริกสดสีแดง หั่นแฉลบ 3 เม็ด
  • กระเทียม ทุบพอแตก 3 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอมเหลือง ใส่กุ้งลงผัดพอเปลี่ยนสี
  2. ใส่ผักกระเฉด พริกสดเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย โรยพริกไทยป่นผัดไฟแรงให้เข้ากัน
  3. ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก แม่บ้าน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

หมี่ผัดผักกระเฉดกุ้ง

220517-Content-รวมเมนูผักกระเฉด-ประโยชน์มากมาย-หลากหลายเมนู05

ส่วนผสม

  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ง 8-10 ตัว
  • กระเทียม สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มันกุ้ง ¼ ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2ช้อนโต๊ะ
  • เส้นหมี่ 250 กรัม
  • ผัดกระเฉด 150 กรัม

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งลงไปผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  2. ผัดกระเทียม พริก และมันกุ้ง ผัดจนมันกุ้งสุกเล็กน้อย
  3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่เส้นหมี่ลงไปผัด ให้เครื่องปรุงเคลือบเส้น
  5. ใส่ผัดกระเฉด และกุ้งลงไป ผัดให้ทั่วแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

แกงส้มผักกระเฉด

220517-Content-รวมเมนูผักกระเฉด-ประโยชน์มากมาย-หลากหลายเมนู06

ส่วนผสม

  • กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 6 ตัว
  • ผักกระเฉดชะลูดน้ำหั่นท่อนสั้น ๆ 50 กรัม
  • ผักกระเฉดชะลูดน้ำ หั่นท่อนยาวประมาณ 3 นิ้ว 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (รอบที่1) 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา (รอบที่2) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ตีพอแตก ใส่ผักกระเฉดชะลูดน้ำ หั่นท่อนสั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา (รอบที่1) ตีพอเข้ากัน
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำส่วนผสม ข้อที่ 1 ลงทอดพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
  3. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนพอเข้ากัน พอเดือด ใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา (รอบที่2) น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน
  4. ใส่ผักกระเฉดชะลูดน้ำ หั่นท่อนยาว ลงต้มพอสุก จากนั้นใส่ไข่ทอดแล้ว ในข้อที่ 2 ลงต้มพอเดือด ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก แม่บ้าน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ยำผักกระเฉดกุ้งสด

220517-Content-รวมเมนูผักกระเฉด-ประโยชน์มากมาย-หลากหลายเมนู07

ส่วนผสม

  • ผักกระเฉด 100 กรัม
  • กุ้งขาว 10 ตัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกจินดาสับ ตามชอบ
  • หมูสับรวน ตามชอบ
  • มะเขือเทศหั่น 1 ลูก

วิธีทำ

  1. ลวกผักกระเฉด กุ้งขาว และ หมูสับ ลวกแยกทีละอย่าง
  2. ปรุงน้ำยำ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกจินดาสับ คลุกให้น้ำตาลละลาย
  3. ใส่ผักกระเฉดลวกลงไป ตามด้วยหมูสับ และกุ้งที่ลวกเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก กินข้าวกัน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ประโยชน์ของผักกระเฉด

  • ผักกระเฉดมีวิตามินเอ ซึ่งเป็นตัวช่วยบำรุง และรักษาสายตาได้เป็นอย่างดี
  • ช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยทำให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ
  • ผักกระเฉดมีธาตุเหล็ก ซึ่งมีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง และช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วย
  • ช่วยเสริมสร้างกระบวนการเผาผลาญสารอาหาร ให้สร้างเป็นพลังงานให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี
  • ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก
  • มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคตับอักเสบ
  • ผักกระเฉดเป็นผักที่เหมาะอย่างมาก สำหรับคนธาตุไฟ และธาตุดิน ซึ่งจะช่วยทำให้ร่างกายเกิดความสมดุล และไม่เจ็บป่วยได้ง่าย
  • ช่วยบำรุงร่างกาย และดับพิษ
  • ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ
  • กระเฉดมีฤทธิ์เป็นยาเย็น จึงช่วยดับพิษร้อนได้เป็นอย่างดี
  • ผักกระเฉด มีสรรพคุณช่วยแก้พิษไข้
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน ด้วยการนำผักกระเฉดมาตำผสมกับเหล้า แล้วหยอดในบริเวณฟันที่มีอาการปวด
  • ช่วยขับเสมหะ
  • ช่วยขับลมในกระเพาะ
  • ช่วยรักษาโรคกามโรค
  • ช่วยแก้อาการปวดแสบปวดร้อน
  • ช่วยถอนพิษยาเบื่อยาเมา

ควรเลือกซื้อผักกระเฉด ที่มียอดอ่อน เพราะจะมีความกรอบ และอร่อยมากกว่าผักกระเฉดแก่ สำหรับเคล็ดลับในการลวกผักง่าย ๆ คือ ต้องตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือด้วยเล็กน้อย และอย่าลวกนาน เพราะจะทำให้ผักกระเฉดเหนียวได้ หรือถ้าจะให้ดี เมื่อลวกเสร็จแล้ว ให้ตักผักใส่น้ำเย็นจัดทันที จะทำให้ผักกระเฉดกรอบอร่อย และน่ารับประทานมากขึ้น หรือจะใช้น้ำแข็งมาโปะก็ได้เช่นกัน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูผักกระเฉด สูตรผักกระเฉด ที่เรานำมาฝากกัน เชื่อว่าแต่ละเมนู ทุกคนต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี ลองนำไปทำทานเองที่บ้านกันดูนะจ๊ะ

สำหรับหลาย ๆ คนที่สนใจตัวช่วยดี ๆ ไว้เป็นตัวช่วยในถนอมอาหาร เรามีสินค้า เครื่องซีลสูญญากาศ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นที่ใช้ครัวเรือน ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ หรือใครที่มองหา ถุงซีลสูญญากาศ เราก็มีให้คุณได้เลือกเหมือนกัน รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

30 January 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด