ข้าวไข่เจียวหมูสับ

เริ่มกันที่เมนูง่าย ๆ อย่างไข่เจียวหมูสับ ที่กินได้แทบทุกมื้อ ทุกเวลา ใช้ต้นทุนต่ำมาก ๆ เพียงแค่มีไข่และข้าวสวย ก็ทำขายได้แล้ว ขายราคาดี ๆ รับรองว่า คนเข้าแถวสั่งซื้อแน่นขนัด

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 – 2 ต้น
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
• ซอสพริก 1 ถ้วยเล็กๆ
• ผักชีสำหรับแต่งจานตามชอบ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แล้วใช้ส้อมตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสับลงไป ใช้ส้อมตีเนื้อหมูสับให้กระจายให้ทั่ว
3. ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตีไข่ให้เข้ากันแรง ๆ เพื่อให้ทอดไข่แล้วฟูกรอบดี
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมก้นกระทะ รอจนน้ำมันเดือดดีแล้ว ให้ใส่ไข่เจียวลงไป
5. ระหว่างทอด ให้ใช้ตะหลิวยกไข่ตรงกลางขึ้น เพื่อให้ไข่ตรงกลางขยายตัวออกมาทางด้านข้าง จะได้สุกทั่วถึงกัน เมื่อขอบรอบ ๆ เริ่มมีสีเหลืองและกรอบดีแล้ว ให้พลิกไข่อีกด้านหนึ่งขึ้นทอด รอจนสุกดี จึงตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ตักข้าวใส่กล่อง โปะไข่เจียวไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ

ข้าวผัดหมู

ข้าวผัดหมู อีกหนึ่ง เมนูข้าวกล่อง ที่ทำได้ง่าย ๆ เหมาะทั้งทำให้เด็ก ๆ หรือ ผู้ใหญ่รับประทาน โดยนอกจากนำเนื้อหมูมาทำข้าวผัดแล้ว คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปู ปลาหมึก ก็ได้ตามสะดวก

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ข้าวสวย (แช่ตู้เย็นให้เย็นก่อน)  1 ถ้วย
• เนื้อหมู 1 ขีด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• คะน้า
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำข้าวสวยออกมา ใส่ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ให้ทั่ว ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. เปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
3. ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอม แล้วใส่เนื้อหมู 1 ขีด ตามลงไป ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก
4. จากนั้น ใส่คะน้าลงไป และไข่ไก่ 1 ฟอง ขยี้ไข่ให้ทั่ว
5. ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
6. นำหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผัดรวมกับข้าว ให้มีกลิ่นหอม เทคนิค ให้สังเกตดูว่า ข้าวเริ่มดีดออกจากกระทะ บ้างหรือยัง ถ้าดีดออกแสดงว่า ข้าวร้อนทั่วกัน ผัดจนใช้ได้แล้ว
7. โรยต้นหอมซอยลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย 1 ช้อนชา
8. ตักข้าวผัดหมูใส่กล่อง เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ต้นหอม มะนาว และ พริกน้ำปลา เป็นอันเสร็จ

ข้าวกะเพราหมูสับ

เมนูข้าวกล่อง จะไม่มีข้าวกะเพราหมูสับได้อย่างไร เพราะขนาดอาหารตามสั่ง ยังเป็นเมนูสิ้นคิด ที่ถ้าใครนึกไม่ออกก็ต้องสั่งเมนูนี้มาทานเป็นอันดับแรก ถ้ามีเมนูนี้เป็น เมนูข้าวกล่อง ด้วยแล้วละก็ จะขายดีจนทำกันไม่ทัน

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• หมูสับ
• ใบกะเพรา
• พริกแดงจินดา 30 เม็ด
• กระเทียมจีน 1 หัวใหญ่
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำกระเทียมและพริกแดงจินดาให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่หมูสับลงไป คั่วกับน้ำมันจนกว่าเนื้อหมูจะคายน้ำออก จนเหลือแต่น้ำมัน
3. ใส่พริกกับกระเทียมลงไป ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
4. ใส่ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป
5. ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
6. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พอให้ใบกะเพราะสลด เสร็จแล้ว ปิดเตา
7. ตักข้าวใส่กล่อง ราดกะเพราหมูสับลงไป เป็นอันเสร็จ

ข้าวกะเพราหมูกรอบ

หากใครอยากเพิ่มความพรีเมี่ยม ให้กับ เมนูข้าวกล่อง สไตล์ข้าวกะเพราแล้วละก็ แค่เปลี่ยนจากหมูสับ เป็นหมูกรอบ ก็จะเพิ่มความน่ารับประทาน และ ขายได้ราคามากขึ้น

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• หมูกรอบหั่นชิ้น ตามชอบ
• กระเทียมไทย 10 กลีบ
• พริกแดงจินดา 4 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมครกและสาก หั่นกระเทียมไทย และ พริกแดงจินดา ใส่ลงไป แล้วตำให้แหลก
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมและพริกไทยใส่ลงไปแล้วผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำเปล่าอีก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป ตามด้วยหมูกรอบหั่นชิ้น และใบกะเพรา ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
5. ตักข้าวใส่กล่อง ราดกะเพราหมูกรอบลงไป เป็นอันเสร็จ

ข้าวราดพริกแกงหมู

ข้าวราดพริกแกงหมู อีกหนึ่ง เมนูข้าวกล่อง ที่ทำได้ง่าย ๆ ประยุกต์ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง หรือ ปลาหมึก โดยสูตรนี้ ถ้าใครอยากเปลี่ยนจากเนื้อหมูธรรมดา เป็นหมูสามชั้น หมูกรอบก็ทำได้เช่นกัน

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• หมูสามชั้น (ปริมาณตามใจชอบ)
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดา 2 เม็ด
• กระเทียมสับ 3 – 4 กลีบ
• ใบโหระพา
• ใบมะกรูดฉีก
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมสับและพริกแดงจินดาเข้าด้วยกันอย่างหยาบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมพริกแดงจินดาและกระเทียมสับที่โขลกไว้ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดคลุกเคล้าเข้ากับพริกแกง จนกว่าเนื้อหมูจะสุก
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชาผัดส่วนผสมทั้งหมด ให้คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
5. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอีกครั้ง
6. ตักข้าวใส่กล่อง ราดพริกแกงหมูลงไป เป็นอันเสร็จ

ข้าวหมูกระเทียมพริกไทยไข่ดาว

เมนูตามสั่ง และ เมนูข้าวกล่อง ที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างก็ทำได้แล้ว โดยสูตรนี้ได้เพิ่มกระเทียมเจียวลงไปด้วย จะทำให้ได้สัมผัสกรุบกรอบ หอมน่าทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• สันคอหมู 1 ชิ้น
• ไข่เป็ด 1 ฟอง
• ผักชี
• รากผักชี
• กระเทียมจีน
• กระเทียมสับ
• พริกไทย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นรากผักชี และต้นผักชี โดยต้นผักชี ให้หั่นเอาเฉพาะส่วนโคนต้น
2. นำเนื้อสันคอหมูมา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เตรียมครกและสาก ใส่พริกไทย 1 ช้อน ตำจนละเอียด เสร็จแล้วตักแบ่งออกจนเหลือประมาณ 1/2 ช้อน แล้วใส่รากผักชี 1 ช้อน กระเทียมจีน 1 ช้อน ตำเข้าด้วยกันจนละเอียด
4. ทอดไข่ดาว โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วมก้นกระทะ ตอกไข่เป็ดลงไป ทอดไข่ดาวให้สุก
5. เทน้ำมันออกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไป ทอดจนมีสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ตักแบ่งออกมา ไว้โรยหน้าบางส่วน
6. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป แล้วใส่ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
7. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้าเนื้อ
8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ โรยผักชีซอยและพริกไทยที่ตักแบ่งไว้
9. ตักข้าวใส่กล่อง ราดหมูกระเทียมและไข่ดาว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ

ข้าวราดแกงพะแนง

เมนูข้าวราดแกง ที่ถูกนำมาทำเป็น เมนูข้าวกล่อง จนฮิตติดตลาด ใครได้ทานต่างก็ต้องติดใจ โดยสามารถใส่ได้ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ได้เลย ตามใจชอบ

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• สันคอหมูสไลด์ 500 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
• พริกแกงพะแนง 2 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ½  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ฉีกใบมะกรูดออก แล้วซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ เช่นเดียวกับพริกชี้ฟ้าแดง โดยพริกชี้ฟ้าแดง ให้คว้านเอาเมล็ดออกด้วย
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด จากนั้น หั่นหรือสไลด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
3. ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป แล้วเปิดไฟแรง คนและรอจนกว่าจะเดือด พอกะทิเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าหัวกะทิจะแตกมัน
4. พอหัวกะทิแตกมันดีแล้ว ให้ใส่พริกแกง พะแนง ลงไป ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เนื้อหมูสุก และคนให้แกงเข้าเนื้อ จากนั้น เติมหางกะทิ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำปลา คนให้เข้ากัน
6. โรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ตักข้าวใส่กล่อง แล้วตักแกงพะแนงลงไป เป็นอันเสร็จ

ข้าวราดแกงเขียวหวาน

อีกหนึ่งสูตร ข้าวราดแกง ที่เหมาะกับนำมาทำเป็น เมนูข้าวกล่อง ได้รสชาติของน้ำแกงเข้มข้น ราดข้าวอร่อย ทำขาย ขายดีแน่นอน

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• มะเขือเปราะ 300 กรัม
• มะเขือพวง 50 กรัม
• ใบโหระพา 1 กำมือ
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• หัวกะทิ 200 กรัม
• หางกะทิ 400 กรัม
• พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ทัพพี
• น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ คอยคนและเคี่ยวจนกว่ากะทิจะแตกมัน
2. ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดในหม้อจนกว่าจะได้กลิ่นหอม
3. หากผัดแล้วจับเป็นก้อน ให้เติมหัวกะทิลงไปเพิ่มเล็กน้อย
4. เมื่อหอมได้ที่ ให้ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงเล็กน้อย แล้วพักไว้
5. เติมหางกะทิลงไป ต้มต่อไปจนกว่าจะเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้คนเนื้อไก่ เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ และให้เนื้อไก่สุกทั่วกัน
6. เมื่อเดือดได้ที่ ใส่มะเขือเปราะลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง
7. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เพิ่มรสชาติ
8. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่มะเขือพวง ต้มต่ออีกสักพัก
9. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ใบมะกรูด ตามด้วยใบโหระพา คนกับน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วปิดเตา ตกแต่งหน้าตาด้วยพริกชี้ฟ้าแดง
10. ตักข้าวใส่กล่อง ตักแกงเขียวหวานตามลงไป เป็นอันเสร็จ

ผัดไทย

ผัดไทย นอกจากจะเหมาะกับขายแบบรถเข็นข้างถนน สไตล์สตรีทฟู้ดแล้ว ยังสามารถทำเป็น เมนูข้าวกล่อง วางขายตามตลาดหรือข้างทางได้อีกด้วย รับรองว่า ขายดีไม่แพ้กัน

ส่วนผสมน้ำซอสผัดไทย

• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• มะขามเปียก 50 กรัม
• น้ำตาลปี๊ป 170 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องผัดไทย

• เส้นจันทร์
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หอมแดงซอย
• เต้าหู้หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• ไชโป๋หวานซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกุยช่าย
• ถั่วงอก

วิธีทำน้ำซอสผัดไทย

1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรลงไป ตามด้วยมะขามเปียก ขยำจนมะขามเปียกละลายเข้ากัน เสร็จแล้วใช้กระชอน กรองเอาแต่น้ำมะขามเปียก ใส่ลงในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ 170 กรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3  ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนกว่าน้ำตาลจะละลายดี

วิธีทำผัดไทย

1. นำเส้นจันทร์ไปต้มให้สุก พอสุกดีแล้ว ให้นำไปกรองเอาน้ำออก แล้วพักเส้นจันทร์ทิ้งไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดงซอย กุ้งแห้ง เต้าหู้หั่นเต๋า ไชโป๋หวาน แล้วผัดให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม เสร็จแล้วพักไว้ด้านหนึ่งของกระทะ
3. ใส่ไข่ไก่ลงไปอีกด้าน ผัดให้ไข่สุกดี จากนั้น พักไว้อีกด้านของกระทะ
4. ใช้กระบวยตักน้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้มา 3 กระบวย จากนั้น ใส่เส้นจันทร์ลงไป ผัดกับน้ำซอสให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ให้ผัดกับไข่และส่วนผสมอื่น ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. จากนั้น โรยถั่วลิสง และ พริกป่นเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ตักผัดไทยใส่กล่อง เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและมะนาวครึ่งซีก เป็นอันเสร็จ

ข้าวยำไก่แซ่บ

เมนูข้าวกล่อง ยอดฮิตที่ถอดสูตรมาจาก ข้าวไก่ทอด ของร้านแฟรนไชส์ชื่อดัง ทำขายได้ในราคาที่ถูกกว่า แถม รสชาติยังหมือนเป๊ะขนาดนี้  ใครขายไม่ดี มาว่าได้เลย

ส่วนผสมไก่ทอด

• เนื้อสะโพกไก่ 1,000 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• น้ำเปล่า
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมข้าวยำไก่แซ่บ

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• ไก่ทอด
• น้ำมะนาว 2 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 30 กรัม
• ต้นหอม 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• ผักชี 3 กรัม

วิธีทำไก่ทอด

1. นำสะโพกไก่ มาเลาะกระดูก จากนั้น ล้างน้ำให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
2. ใส่สะโพกไก่ลงในชามผสม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อสะโพกไก่ให้ทั่ว ๆ เสร็จแล้ว หมักไก่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า คนผสมให้เข้ากัน เป็นชามแป้งแห้ง สำหรับชุบทอด
4. พอผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ตักแบ่งแป้งออกมา 1 – 2 ทัพพี เทน้ำเปล่า แล้วคนให้แป้งละลายดี ไม่ติดกันเป้นเม็ด เพื่อทำเป็นแป้งเหลว สำหรับชุบทอด
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟแรง วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่ จากนั้น นำเนื้อไก่ชุบกับแป้งแห้ง ตามด้วยแป้งเหลว และกลับไปชุบกับแป้งแห้งอีกรอบ พลิกกลับไปมา ให้เห็นเกล็ดแป้ง เกาะบนเนื้อไก่ เสร็จแล้ว ใส่ลงกระทะ ทอดให้มีสีเหลืองกรอบ โดยตลอดการทอด ให้ใช้ไฟกลางค่อนไฟแรง คุมอุณหภูมิน้ำมันให้อยู่ที่ 170 องศาเซลเซียส
6. พอไก่ทอดมีสีเหลืองทองสวยงาม และลอยขึ้นมาด้านบนแล้ว แสดงว่าเนื้อไก่สุกได้ที่ ให้ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ

1. หั่นหอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และไก่ทอด เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. เตรียมชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น จากนั้น ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไก่ทอด ตามด้วยข้าวคั่วลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตักข้าวใส่กล่อง ตักยำไก่แซ่บที่ทำไว้วางข้าง ๆ เป็นอันเสร็จ

ส่วนใครที่อยากเก็บ ข้าวกล่อง แต่ละเมนู ให้อุ่นและสดใหม่ เหมือนกับเพิ่งทำเสร็จจากครัว พร้อมพกพาออกไปขายตามตลาดนัด หรือ ส่งแบบเดลิเวอรี่ แนะนำ ถุงเก็บความร้อน ของ SGE ผลิตจากวัสดุฟอยด์อะลูมิเนียม หนาถึง 4 มิลลิเมตร ช่วยเก็บอุณหภูมิได้ดี ทำให้ข้าวกล่องยังคงมีความสดใหม่ และ รสชาติที่อร่อยอยู่เสมอ สนใจคลิกเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/insulated-bags/

บทความที่น่าสนใจ

• แจก 10 เมนูอาหารจานเดียว ฝึกทำกินเอง ทำขายก็รวย
• รวมฮิต 10 เมนูตามสั่ง ทำตามง่ายๆ อร่อย ไม่จำเจ